個人我很喜歡日式料理，舉凡拉麵、丼飯等等，尤其是居酒屋，可以放鬆一天的疲累感，也可以跟朋友小酌，這次來到了蘆洲今年開幕的居酒屋，老闆原先是在淡水開串燒的，也到日本去取經，這次來到蘆洲開店，讓蘆洲地區的朋友也能吃到正宗居酒屋的口味！
從蘆洲三民高中站1號出口，往左手邊看到肯德雞後再往前走不到5分鐘的路程即可以看到。
店門口有著很日本風的味道。
店內空間很寬廣，位子卻沒有很多，所以要來品嚐的話，要事先訂位！
裡頭的裝飾有著日本風味，簡單樸實，讓人有著溫馨感，牆上有著店內推薦的料理菜單。
這是老闆料理的廚房，有著吧臺的位子，半開放式的空間，也可以跟客人分享及閒話家常。
當然居酒屋一定會有酒類，除了啤酒外，也有清酒喔！（未滿18歲，請勿飲酒）
入座後，桌上早已擺放有餐具及垃圾筒、回收竹籤筒，桌下則是有籃子可以放置物品，當然店裡的人也在招呼時倒入了麥茶。
先送上的是小菜～黑椒毛豆(NTD50)
這個毛豆醃漬的很入味，裡頭有用到八角，帶著濃厚的味道，吃時有著黑胡椒的微辣鹹味，豆子吃起來很有味道，適合當然下酒小菜。
龍蝦沙拉(NTD180)
這個龍蝦沙拉有著蝦卵及芥末的混合調味，底下用高麗絲來稱托，夾一些入口，味道很鮮美，可以吃的到顆顆的蝦卵，配著清脆的高麗絲，吃起來很爽口，旁邊的紅薑，調味很適中，朋友很喜歡。
再來是招牌蔬果肉捲串燒～番茄(NTD60)、蘑菇(NTD70)、西芹(NTD60)及蘆筍(NTD90)。
這個肉片是用梅花豬先烘烤後，灑些薄鹽調味，與蕃茄包覆在一起，入口後有著多汁爽口的味道，肉片的鹹與蕃茄的多汁，非常的搭配。
蘑菇則是燙過後包上肉片，咬了一口，蘑菇的水份多，與肉片鹹味相互融合，朋友認為味道不夠重，加了七味粉後，帶著鹹、微甜及微辣的口感，很不錯吃。
而西芹則是很大一片被肉片包裹著，略鹹味的肉片與水份多的西芹在嘴中融合，非常有滋味。
蘆筍部份也是先川燙過後再包肉片去燒烤，蘆筍本身帶有水份，味道很爽口清淡，非常適合來杯啤酒小酌。
經典烤肉串之雞中節翅(NTD90)～
這個雞翅上頭有灑著少許的黑胡椒，也灑有薄鹽，入口後帶些微鹹辣口感，雞肉很鮮嫰，個人認為有些鹹，朋友則認為剛好，不過這樣子倒是真的很適合配啤酒的。
再來是牛肉串(NTD80)及松阪豬(NTD70)～
二個上面都灑有黑胡椒，牛肉部份略帶有鹹味，烤的適中，吃起來約有六、七分熟度，肉質入口很有嚼勁，這個蠻推薦的。
松阪豬則是很有彈性，肉質很紮實，很像是豬五花的口感，我認為入口肥廋搭配的很好，朋友則認為有些肥膩。
這個是功夫烤魚之秋刀魚(NTD150)。
這個秋刀魚烤的很漂亮，油脂很豐盛，肉質很肥美，入味非常美味，朋友加些小金桔來調味，讓魚肉吃起來更鮮美。
道地的日本風主食-烤飯糰(NTD60)～
這個烤飯糰上頭有加海苔香鬆，咬下一口，烤的外焦內軟，裡頭有塗上店家特製的調味醬料，我跟朋友覺得是鰹魚醬油，可惜這是機密，所以就沒問出來，不過吃起來蠻有味道的。
送上了湯品-味噌湯(NTD60)～
這碗味噌湯，料多味美；蛤蜊總共有四顆，每一顆都很大顆且飽滿，肉質紮實且多汁，裡頭有著海帶芽、豆腐、切片香菇及切段的金針菇，整個融合一起，湯頭鮮美，在冷天氣來上一碗，溫暖胃及身體，大推這道湯品！
經典烤食之鹽烤玉米(NTD60)～
這個烤玉米，店家很貼心把玉米切成四片，略鹹的口感，吃起來很有嚼勁，烤的適中，朋友很喜歡這道烤玉米。
炸物則是炸洋蔥圈(NTD60)～
這個炸洋蔥圈底下鋪了一層綠豆芽，現炸起來的洋蔥圈，味道很香濃，外脆內軟，咬了一口，洋蔥有水份及甜味，上面淋上了美乃滋，可以中和了吃多炸的油膩感，很有味道。
整個吃下來，可以體會到店家的用心，老闆堅持只用薄鹽調味，更能顯現食材的原味，可以讓大家吃的到自然的美味，當然沒有多餘的調味，也就更健康，而店家的貼心服務，也讓客人有賓至如歸的感覺，想要道地的日式串燒，可以來這裡品嚐到一個酒食饗宴。（以上為個人實際吃食後的感想，僅代表個人之意見—體驗文）
鳩澤郎日式串燒料亭酒場
地址：新北市蘆洲區三民路150號
電話: (02)8282-7136
營業時間: PM17:30～AM1:00 週一公休
