以養(yǎng)身食材護生草─「薺菜」為名，薺元小館帶來道地的江浙菜，經(jīng)過師傅精琢匠心，講求細膩的前製作工序，薺元招牌豆腐、薺菜燴筍片、馬頭魚燒豆腐避風塘炒蟹等招牌菜色，近二十多種的道地盆頭小菜，如油燜筍、蔥靠鯽魚、青椒鑲?cè)狻⒓t油薄片等，將傳統(tǒng)精緻富饒的南方菜色，膽大心細的融會現(xiàn)代元素，質(zhì)感精緻、口感清淡且層次豐富。

招牌功夫菜「揚州獅子頭」，是選肉、刀工、火候各有獨得之秘，精選豬腿肉，肥瘦肉黃金五五比例，細切粗砧，細火慢燉兩個小時以上，腴嫩鮮美，口感極致入味。配上鮮甜多汁的白菜，滑順酥軟，入口即化。

另一道特色菜─「豆米河蝦仁」，選用清甜的甜豆仁，河蝦仁雖體型略小，但是肉質(zhì)緊實細緻，大骨熬煮的雞湯澆頭，口感清爽解膩。

結(jié)合川味的「水煮牛肉」，堅持手工庖切的沙郎牛肉於辣椒水中川燙，獨有秘方的古法調(diào)味，從辣椒湯至香氣逼人的紅油，最後摻上的辣粉作為點綴，多重層次的香辣口感，口感獨特，拔得頭籌。

店內(nèi)木質(zhì)雕刻格門、青花瓷與樟木長椅，融合傳統(tǒng)典雅與現(xiàn)代摩登元素，就在中國古式悠長的氛圍裡頭，享受食藝兼具的中華傳統(tǒng)料理。

 

＊備註：

★服務(wù)費：10%

★價位：NT.300─NT.500

★席位：  220  席

★刷卡：可（卡別：V／M／J／U／AE／大來）　

★網(wǎng)站：http://jiyuan.tw

★Email：[email protected]

★無線網(wǎng)路：無