赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳)
地址： 700臺南市中西區西門路二段372巷10號
電話： 06 224 5179 (建議先打電話訂位喔)
營業時間:一到日11:30–14:30, 17:30–21:00
粉絲專頁:赤崁璽樓-原禪食餐廳
官網:赤崁璽樓介紹
食記
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):幽靜的小巷與古色古香的老宅
這個月家人過生日,老媽提議找個健康養身料理餐廳
想到公司聚餐到過赤崁璽樓,建築有特色,餐點又好吃,立馬推薦
赤崁璽樓聽名子當然是位於赤崁樓附近啦~不過他在一個隱密的小巷內
算是隱藏版美食,也算是一種臺南特色呢!
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):充滿建築特色的各個角落與大型圓桌
一進入餐廳服務人員親切的招待
大型圓桌與擺設也都相當有質感
特別的是餐紙上有餐具的對應位置,相當有趣
服務的吧還有古蹟遺址利用當作圍牆,上面的裝飾讓人忍不住多拍幾張照
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):充滿建築特色的各個角落與大型圓桌
店點多來到餐廳已做了六七成滿
雖然餐廳位於隱密的小巷子內人氣還是相當地旺呢!
還好有先訂位,最近颱風接二連三地來,菜價高漲
挑這個時間吃蔬食料理再劃算不過
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):夜間充滿幽靜氣氛的古宅景致
網路上許多人介紹這家餐廳,多數是白天照片
趁今晚我就來個夜間古蹟餐廳拍攝特輯吧~
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):無國界料理系列 2人以上建議點這個組合
當天我們吃的是無國界料理系列,可以吃到多種創意餐點
一開始送上的沙拉內容物皆是有機生菜,以簡易的材料與醬汁組成
適中的份量規劃能先開開胃,其中醬汁不是採用一般常見的醬汁
而是每天都會特製不同口味,今天是優格、果醋、紅莓
整體味道酸甜清爽、可以刺激味蕾,開胃又好吃
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):無國界料理系列 素土魠魚粥
蔬食結合臺南特色小吃相當特別
原本肉食主義者原本對於蔬食不是很期待
但是這家蔬食的口味佳、特色優、食材也都不馬虎
素土魠魚粥湯頭相當清澈,但是湯頭確有類似高湯的口感
雖然為鹹粥,然而清爽而不膩
素土魠魚主要以非基因黃豆、小麥粉與紫菜製成
味道與真正的土魠魚非常相似,肉質組織和真的有九成像,吃得出具有層次的口感
外皮香脆、內層綿密帶有層次口感,配上香甜湯頭與粒粒分明的粥
口感風味極佳,創意與表現令人感到驚喜,大推這一道~
後來餐點也陸陸續續上來,出餐還算快速,很快就看到桌上擺滿佳餚
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):麵包與特製起司醬
送上來的麵包放在木板上很有質感,麵包口感Q彈,風味佳
配上由六種起司特製的起司醬,也是一樣能夠刺激味蕾
起司醬濃郁滑順,進入口中有著爆炸性的滋味,六種起司形成豐富的層次感
店家還強調他們使用發酵奶油,是添加酵母菌的,比較健康
可見店家除了重視食物的口感與味道,同時兼顧了安心健康與食材的品質呢!
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):越式春捲
春捲感覺比較像是越式春捲的作法
算是這幾道中口味偏重的一道,喜歡吃辣的可以叫這個喔
上方的辣醬刺激味蕾帶有層次感,但不會嗆鼻非常好入口
溫和的辣味、輕薄Q彈的餅皮配上清爽的蔬菜,味道也相當不錯
切開看到內部真的是包著滿滿的餡料呢
另外這種餅皮特色是可以直接看到內餡的喔
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):炸素土魠魚
炸素土魠魚使用印尼進口醡椰子油(多貴啊~一般家庭也捨不得用得油品)
炸素土魠魚比在湯裡的更加酥脆,因為用椰子油炸得
所以充滿香氣有不會太過於油膩
雖然蔬食肉品大多使用豆類做得,但是吃起來很像真正魚肉的口感
在左邊那張照片有切開的頗面圖,大家可以想像看看喔
如果好奇到底是怎樣的味道就趕快來店內試試看吧!
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):焗烤米粉與整桌佳餚
接下來這道料理真的非常特別與有創意呢!
店家在菜單上也標榜著中式西吃、西式中吃
焗烤米粉感覺是中式炒米粉,結合西式焗烤還有一些義大利麵會用到的配料
飯桶家族第一次看到這種組合呢,感覺特別又相當有創意
另外店家在擺盤方面也相當整齊
雖然沒有法式的極簡,也沒有華麗的裝飾
但是整桌合菜上來有著中式佳餚的豐富感
圓桌就像中國人強調家人團聚一樣,享受著與大家共同分享美食與話家常的饗宴!
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):蔬食火鍋
因為人數多,我們多點了火鍋和排餐喔!(不含在無國界料理合菜中)
蔬食火鍋使用白甘蔗湯頭,清爽甘甜健康好喝
內部有許多菇類和蔬菜,健康美味又讓清澈的湯頭多了一個層次
裡面還有許多蔬食製火鍋料,可以看出店家做出創意料理的細心與巧思
從這幾道下來食材真的是健康實在、用料布馬虎、質感與口感皆佳
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):原味蔬食火鍋創意巧思與方便裝食的小盤
原味蔬食火鍋還真的做出許多火鍋料呢,感覺相當的特別
看到米血有些好奇是用什麼做的,原來是紫菜+糯米
Q彈又不黏牙,讓我覺得比葷食的好吃耶~
除此之外裡面的豆腐、豆皮一樣都是非基因改造喔
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):壓軸登場的猴頭菇排餐
再來壓軸登場的是猴頭菇排餐,有一種法是料理的感覺
雖然是吃蔬食,也能端出排餐料理可說是創意十足
擺盤的方式也相當的吸睛,店家說上面那排是炸冬粉喔,真是特別呢!
猴頭菇排餐還會附上一碗Q彈滑順的烏龍麵喔
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):壓軸登場的猴頭菇排餐
猴頭菇排餐因為工作繁瑣的關係是需要預定的
得先浸後再滷個7~14天,可見店家對於料理的過程也相當講究
炸冬粉有爆米香的氣味,香脆又特別
猴頭菇將醬汁完全的吸入,可以吃到多汁與猴頭菇本身具有層次的口感
自製黑胡椒醬汁刺激味蕾不嗆鼻,整個排餐吃起來充滿爆炸性的滋味
另外連旁邊的烏龍麵也讓人相當驚喜
加入醬汁滑順好吃,股溜股溜得讓人一口接一口
本身是做成比較冰涼清爽的日式口感
Q彈的麵還會彈到牙齒呢(小當家實況經典臺詞,欸
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):最後一定要有的甜點和飲料
無國界料理中最後都會附上甜點和飲料
甜點可能會每天做變化
飲料部分則是可以在菜單上做選擇
今天的甜點是奶酪,份量給的也相當的適中
奶酪上有顆梅子還蠻特別的
酸甜順口,奶酪濃郁又入口即化,整體吃起來很舒服
飲料部份他們主要有咖啡、水果醋、高山茶等可以選擇
咖啡偏酸不澀,上方有一層奶泡增加層次
水果醋酸甜清爽,不嗆鼻到喉嚨順口舒爽
高山茶也都使用較高等的食材
整體質感相當棒
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):無國界餐點內容與價位
我們當天是吃無國界系列和加點
雖然價位偏高,但是一定要來介紹一下店家的食材與用心!
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):用心健康的食材與優惠活動
可以看到桌上都會擺上食材介紹
價格偏高不是沒有原因的
因為店家希望讓客人吃到健康、美味、安心又有品質的料理
店家近年食安問題可是完全沒有中過呢
雖然店裡不是走高CP值路線
但我認為食物重質不重量,好吃又養身一舉兩得
此外,店家還有敬老和出家人優惠
他們真的是很有福氣呢!
裝潢與擺設
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):充滿特色的古蹟餐廳
飽餐一頓後當然不忘在這充滿古色古香的餐廳內逛逛
據說他和林百貨同年份呢!
臺南果然是文化古都
到處都有古蹟與人文商店
充滿著小吃、創意、文創、藝文氣息
另外在Youtube也能夠找到這棟老宅的相關介紹與老闆當初用這家店的動機喔
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):介紹影片
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):一樓中庭
一樓中庭感覺像是天井的架構
店家也有戶外座位享受在微風吹拂下的閒情逸致
中庭中間也有一些店家的產品,並且有對外販售喔!
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):一樓中庭擺設
感覺像是非禮勿視的三猴主題,看旁邊居然還有青蛙版的啊
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):店家角落的各式古董
發現裡面還有很多古董可以拍耶
店家角落處處充滿驚奇
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):店家擺設與吧檯
店家有一~二樓的空間可以用餐
角落可以看到古董與現代用品擺放在一起的趣味衝突
二樓拍下吧臺上的各種器具相當五彩繽紛
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):二樓用餐空間
二樓還有許多用餐空間
牆上掛有建築各角落的黑白照片
呈現一種古色古香的滄桑美
右下角有建築物各空間的介紹與理念
就像是一個充滿藝術的攝影展
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):二樓廁所與陽臺
一般進到廁所是不會拍照
但是因為裡面有特別的陶瓷小馬桶和擺設順便拍了一下
而右側的拉門可以走到二樓陽臺
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):二樓陽臺夜景
二樓陽臺打著微亮的燈光,照射出夜裡寧靜的美
在古色古香的老宅中顯得古典優雅
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):二樓用餐空間
二樓的用餐空間同樣也有充滿風情的戶外
和重視隱私的包廂座位
在老宅原有隔間樣貌下形成的包廂非常有趣
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):廁所洗手臺
廁所的洗手臺樣貌一樣相當特殊呢
家具上面也充滿了傳統圖案
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):門口景緻
門口上方有著當時的四碼電話,相當獨特
而餐廳的形象設計也與古宅本身相當配合
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):巷弄中的各個餐廳與美麗夜景
這條小巷其實相當特別
原來每此新聞龍捲風說什麼走入神迷路口瞬間看到過去景色是指各個XD
臺南有很多類似這樣的小巷,讓人感到充滿驚喜
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):餐廳旁的特殊理髮店
這理髮店感覺也很像保留過去樣貌
好像那種以過去時代拍攝的偶像劇會出現的場景喔!
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):門口吉祥物
感覺應該也是過去留下的擺設
剛好變成餐廳門口的吉祥物呢
那個木馬很容易讓人聯想到古宅、眷村的感覺
從店外拍進去感覺生意相當不錯!
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):寧靜清幽的小巷位置
這個地方其實算好找,但隱藏在小角落不算很明顯
算是臺南的隱藏版美食吧~
在赤嵌樓附近兩邊的大馬路上都能進到斜腳巷喔
斜角巷印象中是在哈利波特的電影裡呢
而且也有飲料店較斜腳巷,有點容易搞混XD
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):寧靜小巷附近街景
如果真的找不到就找這家50嵐右轉進去就對了
右側照片是50嵐對面的街景
臺南夜間有古蹟與商店結合,非常熱鬧
還能逛到很多小吃店與文創小店
為自己身為臺南人感到幸福呢
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):寧靜小巷內的小驚喜
身為臺南人或是內行的遊客才會知道臺南有許多小巷弄
而裡面充滿著各式各樣的小驚喜
光是一條小巷內就有赤崁璽樓、咖啡店、旅店和許多人文商店
最近也越來越流行,帶動一種觀光與文化交流呢!
自己念設計相關科系也會逛逛一些小展覽
假日化身部落客也喜歡到處走走
因為內部有太多角落和街景可以拍,所以此篇照片偏多
想看更多餐廳裝潢和飯桶家族其他吃喝玩樂足跡請點這裡喔!
▲赤崁璽樓 (原 襌&食時尚異國蔬食料理餐廳):寧靜小巷內的小驚喜
回歸正題,赤崁璽樓是一家餐與景都令人充滿驚喜的餐廳
會讓肉食主義者想念的蔬食料理
雖然整體價位偏高,可以在以前有錢人家老宅吃創意料理也是一種另類享受
而且食材選擇、服務生介紹餐點、料理的研發都感受到店家的用心經營
為了不是單純的營利,而是讓大家吃出一種質感與健康安心的理念
味覺上清爽不油膩、創意有巧思、調味有驚喜
吃蔬食也能相當有飽足感,而且吃完非常舒適,不會有讓人想昏昏欲睡的感覺
視覺上古典氣派,裝潢也相當有質感
能感受到古今結合,也是一種文化的傳承,並且讓荒廢的老宅多了創新的價值
在聽覺上位於寧靜的小巷內,沒有吵雜的車聲干擾
店家內還放了許多首老媽喜愛的老歌呢
可以清幽的在餐廳內享受吃飯的閒情逸致
在裡面吃飯除了是一種健康安心、創意美味,
更能共同感受店家用心理念,以及感受到臺南在地特色與美麗,是古都、創意、文化與藝文氣息的結合。
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