Item: 「緩步 Slow pace Bake」手工烘焙店
Rating: 4.6
Author: SJKen

(本文同步發表「SJKen 的浮光掠影」與SJKen「FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，感受因人而異不具任何商業促銷意圖。)

近些年因為食安風暴事件頻傳，讓消費大眾在享受各類美食的同時，更重視回歸簡單、天然與手工的健康古風潮，而其中位於新北市三重區大同南路44巷41號的「緩步 Slow pace Bake」，就是一家主打「嚴選天然食材、長時間發酵與手感烘焙」的手工烘焙店。

上週末一次同時收到 6 種不同風味的手工麵包，包括「愛莓小姐、起司起司、一條蕃茄、紅豆小不點」4種常溫商品，以及「焦糖咔咔、莓果泡泡」2種冷凍商品，分成兩箱盛裝，過去幾天就和家人一起享用「緩步 Slow pace Bake」手工用心烘焙，讓人口口驚豔的麵包。

首先打開的第一箱，包括「焦糖咔咔」(NT$45)與「莓果泡泡」(一包3入，NT$120)兩種冷凍商品，店家還貼心地在打開的箱面上手寫小提示，箱內除了兩份產品外，還有一張食用緩步麵包「冷凍商品」的小招數。

其次接著打開的第二箱，包括「愛莓小姐」(NT$120)、「起司起司」(NT$100)、「一條蕃茄」(NT$150)與「紅豆小不點」(一包4入，NT$100)四種常溫商品，同樣的店家也在打開的箱面上手寫小提示，箱內除了四份產品外，還有一張食用緩步麵包「常溫商品」的小招數。

店家還附上兩個不同大小的提袋，上面綁著的小卡片，翻開內有如何使用烤箱或電鍋解凍的小撇步，以及店名「緩步 Slow pace Bake」中英文產品標誌、產品特色簡介與定價、訂購電話、FB粉絲專頁，與公司相關連絡資訊，讓人一目了然，吃得更安心。

「緩步烘焙slow pace」由擁有烘焙業十八年經驗的主廚創設，希望以扎實的麵包製作技術，融匯特級日本麵粉、原粒飽滿紅豆、頂級法國奶油、紐澳特級乳酪、精挑蔓越莓、自製獨門焦糖醬、營養亞麻籽、本地渾圓艷紅小蕃茄等多種天然食材，提供消費大眾回歸天然營養健康的美味麵包，不再被那些賣相花俏，卻隱藏過多元素的高價麵包所誤導。

店內目前推出的六種麵包產品，全都是經過專業廚師長時間發酵、手感烘焙而成，過程中完全不添加香精、香料，僅使用餡料及麵粉的原味，去帶出麵包的香氣，回歸麥香跟傳統發酵工法的堅持，讓消費者可以享受麵包緩步慢食的箇中菁華與美味!

6 種不同風味的手工麵包，包括「愛莓小姐、起司起司、一條蕃茄、紅豆小不點」4種常溫商品，以及「焦糖咔咔、莓果泡泡」2種冷凍商品，包裝十分環保，上面還貼有店名「緩步 Slow pace Bake」與產品名稱，牛皮紙包裝撕開後還有一層包裝，衛生又乾淨。兩張緩步麵包冷凍與常溫商品食用小招數，提供客人在家也能吃得到美味的麵包。

首先來介紹四種不同的常溫商品「愛莓小姐」(NT$120)、「起司起司」(NT$100)、「一條蕃茄」(NT$150)與「紅豆小不點」(一包4入，NT$100)，還有一張食用緩步麵包「常溫商品」的小招數。

第一種品嚐的是「愛莓小姐」(NT$120)，外包裝上印有生產的日期，在常溫下可保存三天，過了三天還沒吃，就要放入冰箱冷凍保存，要享用時依照店家提供的小招數，就能體會美味的麵包。

開幕特價只要NT$90就能享受到，原料採用了本土葡萄酒、蔓越莓、核桃、海鹽與日本特級麵粉，份量蠻大的「愛莓小姐」(NT$120)，從冰箱取出後用電鍋解凍後，外軟內紮實，日本特級麵粉製作的手工麵包Q彈有咬勁，內餡中滿滿的蔓越莓、核桃，一口咬下真的好驚豔，原來單純的麵包也可以這麼美味，慢慢咀嚼中也體會到海鹽的鹹味與葡萄酒帶出的酒香味!

第二種品嚐的麵包是「紅豆小不點」(一包4入，NT$100)，一打開四顆造型精緻，金黃發亮的紅豆麵包就呈現在眼前，食材方面嚴選紅豆、澳洲乳酪與日本特級麵包，用電鍋蒸過後，一口咬下鬆軟的內餡中，有好些顆超萌的軟紅豆，甜而不膩的口感，讓人吃得特別開心。

第三種品嚐的是「起司起司」(NT$100)，店家嚴選紐西蘭乳酪、亞麻籽、海鹽與日本特級奶粉，用電鍋蒸過後切半看得到垂涎欲滴的紐西蘭乳酪司，Q彈又有咬勁的外皮，十分耐咀嚼，一塊麵包吃完就很有飽足感!

第四種麵包品嚐的是從來吃過的吐司口味「一條蕃茄」(NT$150)，將在地新鮮番茄，與紐西蘭乳酪、海鹽與日本特級麵包結合在一起，蕃茄乾滿佈在麵包體上面，剖開後切面充滿純白的麵包體，與交錯藏匿其中的番茄，口感鹹香又綿密，這是店家推出的限定商品，十分美味。

吃過了四中常溫商品過後，接著來品嚐兩種冷凍商品，包括「焦糖咔咔」(NT$45)與「莓果泡泡」(一包3入，NT$120)，依著店家提供的食用緩步麵包「冷凍商品」小招數，就可以吃到箇中的美味。

第五種麵包品嚐的是「焦糖咔咔」(NT$45)，店家以手工熬煮的焦糖漿、搭配法國奶油與日本特級麵粉而成，吃得到焦糖的香味，還有麵包體的鬆軟，搭配一杯清茶，真是蠻驚喜的一道美味!

最後一道品嚐的就是這道貝果「莓果泡泡」(一包3入，NT$120)，它是季節性的冷凍商品，嚴選澳洲乳酪、蔓越莓與日本特級奶粉的，蔓越莓的酸甜，與澳洲乳酪的香氣交融下，入口的口感冰冷清爽十分可口。

非常謝謝「緩步 Slow pace Bake」這麼用心地手工烘焙麵包，能一次享用到六種風味不同的口感，真的十分幸福，喜歡享用天然新鮮、無添加香精香料的手工麵包的朋友，又想感受不同於一般的手感烘焙，長時間發酵的麵包，現在撥個電話(02)2976-0166「緩步 Slow pace Bake」預約就對了，馬上體驗店家用心又創意新鮮的手工麵包!