每隔一段時間總是要與友人來場約會，這天與吃素的友人來到南屯的【東方喜悅】，
與一般的素食料理不太一樣，走的是精緻高檔路線的無菜單料理！
【東方喜悅】位於臺中南屯東興東街上，這裡算是住宅區，
停車的話需要到精誠路or東興路二段找路邊停車格，
或是在大墩三街上也有個收費停車場，但總結還是騎車來比較方便啦！
【東方喜悅】已開業一年，老闆的本業是珠寶商，但是因與慈濟結緣，
為了推廣素食給更多人，決定開間素食餐廳，但走的是較為精緻的料理。
這讓我想到我的前東家也是位虔誠的茹素者，接待客人時也喜愛招待客人來這類餐廳用餐，
由社經地位較高的上位者來推廣素食，似乎也是個不錯的好方法。
從外觀看進裡面就是一棟別墅貌，裡面也是一片綠意的庭園造景。
這裡之前比較類似私人招待所，不過現在當然也是有對外開放，
前提是想品嚐這兒的美食還是得先預約，因為就是依照預約去準備每天的餐點。
又子沒什麼藝術感，看到古木奇松也只是一瞥。
不過經過店長介紹才知道這裡的一草一木、各種裝飾皆是老闆的收藏，
像這顆盆栽已有60歲高齡，居然比我還年長…而且價值不斐喔！
▲這顆紫檀木瘤是【東方喜悅】的鎮店之寶之一，老闆的收藏，稀有度極高，重達2.56噸。
▲鎮店之寶之二：由整塊漢白玉雕刻而成的觀音像，看起來莊嚴神聖且兼具美感。
入內後即是一樓用餐空間，共有36個座位。
因為開幕時沒有特別打廣告，所以大多接熟客為主，或是客人口耳相傳介紹而來。
隱私性高，所以這邊常常被包場，「私人招待所」名符其實。
由外而內所見的裝潢擺設價格都不斐，像是這個吧臺全部都是以義大利石製成，
這裡偶爾也會有些料理教學，不過詳細資訊還是得詢問店家。
▲這裡以前是個「道場」，因此有三扇門，不過營業之後就只留中間那扇當正門，
其餘兩扇封起，這是個還蠻特別的地方。
▲一樓的一隅擺放了一些老闆的收藏品，當然也是可以觀賞的。
▲店家特地將自家使用的料理食材一一擺設出來，保證使用的都是最天然健康、品質好的原物料。
▲各式食材一定都是挑最好的，讓身體吃得健康無負擔。
接著二樓也可上來參觀，這邊的收藏品又更多了！
有些還有標價，是可以購買的，不過價格都不便宜阿～～
▲前面忘了提到，這裡的桌椅都是使用原木紫檀木製作，一組也是要價不斐，
實木真的很重，但是非常耐用，而且觸感極佳。
三樓我就沒有PO照片了，因為裡頭擺的是更高級的收藏品，
而且是有上鎖的，一般外客是無法進去參觀的。
四樓則是一個空中花園，這裡種滿了各式香草植物，
店家自家種植，是有機的，因此料理時也會在這取用入菜。
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參觀完畢之後，接下來就來享用美味大餐吧！
這邊是沒有菜單的，以當日現場提供的食材為主，因此要來用餐最晚前一天要預約，
預約時也可以告訴店家不吃哪些食材，很free可以避開。
價位以1280元單人套餐為主，但也有推出580元單人套餐（商業午餐）。
小菜是店家招待的，這裡的小菜都是店家自製的，而且看他們粉絲團也有對外販售喔！
由左而右：柚香蓮藕、醃蘿蔔、黃金泡菜。
柚香蓮藕吃起來酸甜又脆口；醃蘿蔔是以梅汁醃的，不過口感是鹹的，配飯很搭；
黃金泡菜則是以南瓜醃製，吃起來不辣味道較柔和，不過這是有蒜頭的。
580元單人套餐
鄉村健康鮮果
前面有提到這邊的食材都是挑選最好的，
例如水果在上桌前，店家會先切一小塊嚐過，確定滋味夠甜才會上，
若是不好吃則是拿去熬煮高湯，實在是控管嚴格啊！！
而這些水果真的都還蠻甜的，不過卻不會膩口，當作飯前開胃剛剛好。
新鮮田園沙拉
新鮮生菜佐以油醋醬，這油醋醬是橄欖油、巴薩米可醋調製而成，酸甜開胃。
裡面還添加了不少食材，像是紅龍果、奇異果、黑豆、牛蒡，還有添加燕麥五穀類可增添飽足感。
主餐上桌，外表看似簡樸，滋味卻不簡單。
精緻米食
這道是菜飯，裡頭添加了各式蔬菜丁，口感粒粒分明，
鹹淡適中，是會令人不禁一口接一口的清爽滋味。
時蔬三品 配菜每天都會更換，每道都是清爽可口的滋味，連苦瓜也很好吃喔！
主廚私房菜
主角就是裡頭那顆獅子頭囉～是以豆腐製作的，非常特別！
這道在1280元的套餐內也有，不過我後面就不PO了。
獅子頭是店內以豆腐自製的，裡面還加入了一些蔬菜丁，
吃起來紮實中又帶點鬆軟，滷製的非常入味，真的非常好吃！
因為大受好評，因此店家也有對外販售喔！
清燉蔬菜湯
完全以南瓜燉煮而成，無勾芡卻又特別濃郁順口，
湯匙一舀還有滿滿的南瓜丁及青豆仁，料多實在、鮮甜美味。
1280元單人套餐
鄉村健康鮮果
與580元套餐比起來，1280元套餐的水果多了些雕刻裝飾，
另外還多了一塊奇異果，內容稍微有點不同。
最右邊的紅色水果是恐龍蛋，滋味非常甜，特別又好吃。
開胃小品
以各式蔬果為主，擺盤精緻。
由左而右分別是：水果盅、南瓜黑豆、蜜牛蒡、百香果山藥。
蜜牛蒡是店家自己蜜的，吃起來沒有牛蒡的粗糙口感，帶點甜且鬆軟好入口；
百香果山藥的組合很簡單，卻也蠻搭的，有山藥的咕溜，酸甜順口。
蔬果盅以紅龍果掏空作杯，裡頭置入了玉米片、奇異果丁及紅龍果球，
外觀新奇頗有創意，食材新鮮不須過多調味就很好吃。
這兩片黃色的東西是酪梨，淋上的是芥末醬，很特別的搭配。
這裡使用的食材都是較好的，因此像是芥末醬很溫順不嗆口，
搭配酪梨食用只能說意外的好吃！！
番茄盅
醬汁是以紅龍果汁熬製而成，不勾芡卻有黏黏的口感，
其實裡頭也有植物的膠質存在，喝起來鹹甜鹹甜，要喝光別浪費了～
蕃茄上頭擺了一朵銀耳，這銀耳還帶有點茉莉花香！
蕃茄也是內有乾坤，剖開後裡面有滿滿的有機薏仁！
薏仁吃起來口感已是軟爛的，搭配著紅龍果醬汁一同享用更順口；
或是與軟爛的番茄一起吃，口感也很搭喔！
猴頭菇排
這道我忘了拍到整體照，因為店家說一定要趁熱吃才好吃！
這道猴頭菇排是主餐，1280元套餐內唯一不會變的一道菜，
其美味程度媲美高級肉品，肉食主義者來吃一定也會愛上他！
食材的選用當然就是不用說的好了，而料理的方式也很搞剛，
先蒸後烤，因此吃起來外表帶點焦香脆感，內裡則是Ｑ彈多汁，
搭配主廚精心熬製的蘋果醬汁，及和上一旁附上的的芥末醬，
微酸微甜又帶點辛辣味，將猴頭菇的美味襯托的更上一層樓，
真的是好吃的令我都要把舌頭吞下了～美味沒話說！！！
松露燉飯
其實吃完主餐就已經很飽了，但這兒的老闆很怕客人吃不飽，因此又來了一道燉飯。
燉飯雖軟，但卻還帶點粒粒分明的口感，而且有淡淡的蕈菇香氣，
吃起來清新爽口，而且會令人捨不得停筷！
水梨燉湯
湯品亦是套餐中絕對不會缺少的一道，店家每天上班第一件事就是先熬煮高湯。
而這湯也是隨著季節變化會有所更動，夏季就會來點清涼消暑的湯品。
這也是為何要採預約制的關係，因為像是這道湯就會依照客人的預約去製作，
若是沒預約又想吃，只能看看運氣好壞，若有客人取消用餐才能享用到。
裡面的料真的很多，有水梨、南北杏、蓮子、竹笙、鳳眼果，
用料真的很大方，而且還有不少珍貴食材。
食材們都燉煮的軟爛，湯頭吸收了這些食材的精華，只能說是一級棒的好喝！
1280元套餐還有一杯醋飲，即是上圖右邊那杯。
我忘了詢問是哪種醋，不過喝起來就是跟一般廉價醋不同。
味道不會過於刺激嗆鼻，帶點微酸的口感而已。
餐後飲品還有現磨的咖啡，咖啡豆也是使用莊園級的咖啡，
喝起來味道濃郁卻不苦澀，也沒有我不喜歡的酸味。
一旁的甜點是冬瓜檸檬凍，酸酸甜甜的，味道一樣不會過重，是很順口的滋味。
結論
餐點好吃的沒話說，真的很難想像這些是素食料理！
因為真的很精緻又美味，調味也不會過重，吃得到食材的原汁原味。
這頓我們吃得很飽，但因為都是天然單純的蔬食料理，很好消化，
對我個人來說頗有清腸的效果，因為回家之後就蠻有ｆｕ的：Ｄ
養生又美味的蔬食餐廳，推薦給大家囉！
東方喜悅
地 址：臺中市南屯區東興東街101號
電 話：04-2473-1133
營業時間：週二至週日，12:00~14:00、17:30~20:30
※每週一公休、每個月不定期兩次週日公休
官方臉書：東方喜悅
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