聽說在北屯區的一點利市場裡面有家很厲害的日本料理店"鵝房宮"
客人吃到一半還有可能要起身讓座給市場的送貨車，儘管如此到了假日還是一位難求
鵝房宮特色是無菜單料理，每次去都能吃到來自世界各地的當季食材
這次莫莉很幸運就碰上"秋蟹到貨第一天"，簡直有被雷打到的幸運感
<鵝房宮的外觀，很有日本酒館的感覺>
鵝房宮除了提供日式料理現吃，也有丼飯、生魚片、鵝肉外帶販售，份量多價格也便宜
像莫莉偶爾也會到市場買料理好的雞肉、鴨肉等等，回家馬上品嚐，輕鬆解決一餐
在座作前就是料理臺，因此很清楚的就能看到透明化的流程
動作熟練又有一定節奏的料理作業，讓人更期待上桌的那一刻
第一道綜合生魚片，從前面依序分別是"青柑"、"旗魚"、"鮪魚" 紅通通的"胭脂蝦"
之前回東港吃到的大甜蝦讓我念念不忘
由於都是生食特別詢問是否就是東港紅蝦，殊不知是更利害的胭脂蝦
這尾生活在遠洋深海的胭脂蝦，市場價格也是貴森森想吃還不易
用來生食才不浪費胭脂蝦的天然味道，這個吃過就難忘的"蝦"味
同樣也是前菜的鮭魚生魚片，刻意捲成弧形露出側邊的白色
乍看之下很像三層肉的樣子，還沒送進嘴裡、
就好像感受到鮭魚化在嘴裡的天然油脂味道
鮭魚生魚片一定是吃日本料理少不了的盤中飧
尤其鮭魚含有豐富脂肪酸跟蛋白質，對減肥的人來說是很棒的食物
來鵝房宮用餐也不用自備飲料，怕吃太多想解油膩，雖然市場裡也有其它飲料攤
不過遠水救不了近火，不訪點一瓶鵝房宮監製的"梅煎茶"
熟悉的烏梅汁味道，也是吃海產會對味的飲料，但韻味比市面上賣的還要香濃
南非鑽石鮑魚???這顆比嬰兒拳頭還大的鮑魚來自南非
當它外表上的黏液在燈光下閃閃發光的感覺，真的就像一顆大鑽石
一般吃的鮑魚產地大多來自紐西蘭、澳洲，南非的鑽石鮑算市場上中高階
數量有限的鑽石鮑價值就反應在它的口感上
自然甘甜、飽滿又多汁的扎實口感，咬下去會彈牙的感覺好過癮喔!!
看起來就像一整顆完整鮑魚，其實已經用利落刀工切成兩半了
莫莉還是夾起來時才發現，還不小心給他從筷子上滑掉
看看這個切面厚度，所有的鮮味都所在裡面，咬下還會噴汁的!!
這時親切的服務人員端著準備好的秋蟹~要下鍋囉!
這一隻沙母就佔據了整個盤子，光身材體積不說
那蟹螯跟蟹黃就像長江一樣綿延不絕的湧出
沙母下鍋去蒸煮，我們再把心思放回桌上~
桌上已經出現兩盤來自日本北海道的「厚岸港生蠔」
記得去年在北海道最後一天吃螃蟹大餐時也有生蠔上桌，不曉得是否同樣來自厚岸港
一開始還覺得尺寸怎麼比較小，但其實是因為盤子的關係生蠔沒有完全攤開，而且一個人還有兩顆喔
筷子一夾起就發現，噢!好飽滿的生蠔兄~新鮮的生蠔不需用過多的調味來壓味道
看看鵝房宮的作法，只醮著淋過醬汁的蘿蔔泥，擠上點檸檬
不搶過生蠔的獨特"鮮"味，爽口的甘甜還夾雜一些些大海的鹹味
先生一直要我放在這個看似生蠔的專用盤，用滑的溜進嘴巴裡
但我個人覺得這樣吃起來有點彆扭 (沒帶殼我不會模擬啦~) 當然一樣咕溜大口進肚!
海膽手卷???莫莉個人很喜歡這道
奢侈的用海膽鋪滿的手卷還是第一次吃呢
第一口就大膽的咬吧! 享受海膽在嘴裡爆漿的感覺
"噢!怎麼那麼好吃"忍不住轉頭給先生一個滿足的眼神
嘴裡都是濃郁的海膽甜味，尾端才有一點點屬於海膽的特殊甘苦味
就很像在上面灑海鹽點綴一樣，那一點點甘苦味就像青春得尾巴一樣，抓不住才教人留戀
鵝房宮的服務人員很貼心又盡責的觀察每位客人吃的進度
一道又一道的上桌，時間也算得剛剛好，像這樣不一會兒桌上又被美食擺滿
海鮮味增湯、炙燒干貝握壽司、北海道空運夢幻秋刀魚!!一次登場
平常去吃迴轉壽司也會點上干貝握壽司來吃，雖然沒那麼大但新鮮干貝的甜味就足以讓人陶醉
但鵝房宮就是要跟別家不一樣，每一顆比50圓硬幣還要大的鮮干貝，用炙燒料理
干貝表面紋理被火烘烤得非常漂亮，沾了點鹽巴一口吃下! 我又露出滿足的眼神
嚴選的日本北海道秋刀魚，漁獲量少連在日本當地價格都高
臺灣餐桌上常見的秋刀魚肉質較厚、油脂多，這尾秋刀魚肉質非常細緻、口感綿密
對味道敏感的人來說一定可以區分出與一般秋刀魚不同的印象
在這裡服務人員還教我們怎麼吃秋刀魚最快，就是把整尾魚骨頭敲碎
從尾巴的地方把魚骨抽出，但我們已經吃到一半，所以就保持凌亂感吧 XD
秋刀魚吃到一半，剛剛下鍋蒸煮的沙母已經好囉!!
看到這個口水都要變瀑布了啊~那個滿出來的蟹黃，還好一人一半不然我們要打架了!
秋蟹就要吃沙公或沙母，沙公肉質會更多(因為更大隻)
但想吃蟹黃就唯有沙母，光一隻沙蟹就要800-900
秋天吃蟹也是我們每年都要在餐桌上履行的重點 (莫莉娘家在東港就不用說了...
今年改在一點利市場裡的鵝房宮日式料理享用，想吃秋蟹不在此時更待何時!!
一隻沙母蟹夠兩個人吃，而且蟹黃有那麼多!!
香氣十足、濃郁口感的蟹黃，起來超過癮的~
這才只是一半蟹殼裡的量~此時好想來碗白飯配著吃
一口蟹黃、一口白飯是最能夠給人滿滿活力的好東西呀 (膽固醇是甚麼東西!!姐忘了忘了)
沙蟹的特色就是有著霸氣的蟹螯跟厚殼，蟹螯已經有稍微壓碎過方便食用
要來吃豐厚的蟹螯肉囉!!
跟沙母一起蒸煮的還有藏在底下的冬粉，絕品吃法就是像莫莉手中一樣
將冬粉與蟹黃攪和在一起，濃郁的紅色蟹黃加上蒜味冬粉，再把蟹肉輕輕一放
這比一桌三萬塊的喜宴菜色都還要好吃百倍啊!!! (感動~~~
秋刀魚用鹽烤得不希奇，但你有吃過"秋刀魚生魚片"嗎?
我們都是第一次嚐試! 而且秋刀魚生魚片其實不在菜單裡面
由於訝異它的細嫩肉質，詢問了它的產地，服務人員立刻吩咐師傅
加碼為我們送上"秋刀魚生魚片"，只有新鮮才敢用行動證明!
(這個隱藏版的秋刀魚生魚片，不知道會不會變成菜單之一!?)
題外話: 紅橙橙的蟹黃很容易跟秋天另一個代表物"柿子"聯想一塊
有個說法是柿子跟螃蟹一起吃會中毒，其實是兩者當中的某個成份碰在一起會造成胃酸凝結導致消化不良
像老人家跟小孩腸胃較弱，為了避免腸胃出問題才有以訛傳訛會中毒的說法
這天還有看到另一個好想吃的砂鍋魚頭，話說莫莉曾經找臺中的砂鍋魚頭找很久
結果鵝房宮就有了!!!! 而且還很方便的把魚頭跟鍋底都款好
再買些喜歡的火鍋料跟菜，回家加熱就能上桌享用，秋冬季節這下有另個吃火鍋的好選擇~
FOOD INFO
鵝房宮日式無菜單料理
北屯區遼寧路一段376號(一點利市場內) GOOGLE MAP
12:00-19:00
0933-446507
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