說到臺灣道地小吃，就絕對不能少掉臭豆腐這一味，
外酥內嫩的口感加上泡菜、以及老闆的獨門醬汁，這鹹、甜、酸的好滋味只有喜好這味的才會迷戀啊!!!~XD
臭豆腐在臺灣各地都吃的到，但是好吃的卻不多，不是太乾、就是泡菜不夠味，
這次吃的這家豆干爸ㄟ臭豆腐早已看過虎哥分享被燒到很久，卻都一直沒有認真的去買來吃過，
這天因為 Julie 一揪，顧不得九點多才剛到家的我，馬上又驅車前去江子翠買臭豆腐，
如此的決心就是要吃看看到底有多美味啊!!!~XD
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(圖/文 小強ALEX)
豆干爸ㄟ臭豆腐的餐車每天會從萬華的廣州街開往雙十路江子翠捷運站，
莫約晚上10：30會開到板橋雙十路的康是美店前，
這天快10點我就出門與Julie約在康是美等，我們剛到時車都還沒開來，
Julie在出門前還特地去豆干爸ㄟ臭豆腐粉絲團私訊會不會出攤，沒想到立馬得到回應會出攤，果然有效率~XD
由於我們揪約的時間來的比較早一點，所以餐車到時還沒有排隊人潮，
我們也就成了第一、二位客人，很迅速的趕快跟老闆說：大分的來一份!!!~~XD
臭豆腐大份的50元 小份的40元。
豆干爸的臭豆腐會分二次油炸，第一次油炸後過後撈起來放著，
等客人點餐後再切成三角形做二度油炸，
就因為這樣的炸法讓豆干爸的臭豆腐外酥內嫩。臭豆腐配的泡菜酸甜夠脆，
且給得份量也不少，如果想吃也可以買多一點回家，一瓶100元，
這天julie的妹妹還特別交代她一定記得要把裝泡菜的瓶子帶出門買泡菜回家，
有買過泡菜帶原本的裝瓶還裝泡菜還有小小的優惠喔。
一開始看豆干霸臭豆腐炸的很快就撈起來了，本來心裡有點在意為何會做二次下鍋的動作，這樣不會太乾嗎???
了解其用意後才知道原來第一次快速炸過撈起來後，外皮其實還是軟的，但豆汁已經鎖在內部，
第二次在炸的時間會較久些，但也只是把外皮的豆酥炸到酥脆，並不會影響豆腐內部的嫩度喔!!!
我們是頭一組客人，才剛點完就開始出現人潮，
因為近江子翠捷運站的關係，很多客人一出站就熟門熟路的直接往餐車走，
果然是人氣紅不讓的臭豆腐餐車，儼然就是板橋人的深夜食堂之一啊!!!
臭豆腐 NT：50 (大份)
這天買好回到家約10分鐘的路程時間，回到家吃的時候一樣外酥內嫩，
多汁且有豆味香的口感挺正點的，另外豆干媽的泡菜也頗好吃，稍微偏甜，
不喜歡吃太酸的小強我比較喜歡偏甜的泡菜，這天也見到許多客人一瓶兩瓶的買回家吃呢!!!
豆干爸ㄟ臭豆腐相較其他的臭豆腐不是豆腐好吃泡菜還好，就是泡菜好吃豆腐不優炸太乾，
而豆乾爸不管是泡菜、醬料、以及臭豆腐都能取得平衡，每樣都恰到好處造就好口感，
據了解豆干爸ㄟ臭豆腐目前有三部餐車各自跑不同路線，老闆會跟老闆娘的兩個弟弟分別跑這些地方：
板橋區的莊敬路、莒光路、永豐街、民生路、油庫口、大同街、文聖街、雙十路、漢生東 路、縣民大道
喜歡臭豆腐的朋友們不妨可以找個時間到板橋雙十路去買份來嚐嚐看，
至於其他路段是何時出現可以到豆干爸粉絲團私訊詢問喔。
(圖/文 小強ALEX)
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豆干爸ㄟ臭豆腐
住址：新北市板橋區雙十路二段142號
(此篇是在板橋雙十路康是美門口，所以住址為雙十路康是美住址 (江子翠捷運站四號出口))
老闆表示下午四點多就會出攤了，然後板橋賣二，四，六的兩點,之後才會去萬華。
然後老闆說地點還是打電話問比較快,以下提供三臺車的電話
大同街一車：0922127777 (一車最後一站會在館前東路)
油庫口二車：0922187777 (二車漢生東路縣民大道的全家)
雙十路三車：0916329158
TEL：0916329158
營業時間：10：30出攤
