之前在芝加哥念書時(shí)，受Eric姊夫和Amy姐照顧相當(dāng)多；結(jié)婚時(shí)阿益姊夫也幫了相當(dāng)多忙，心理一直相當(dāng)感激。趁母親節(jié)將至，Eric姊夫回臺(tái)陪父母的機(jī)會(huì)，來訂了臺(tái)北遠(yuǎn)東香格里拉頗受好評(píng)的日本料理ibuki by TAKAGI KAZUO 邀兩位姊夫一同用餐，可惜兩位堂姊一位人在芝加哥，一位剛好無法一起來，不然就可以為四位辛苦的母親一起慶祝囉!

愛自拍的蔓蔓先和媽媽拍一張，相當(dāng)開心的臉。


這的包廂空間都規(guī)劃的蠻不錯(cuò)的，用餐完全不用擔(dān)心會(huì)被打擾。


之前就耳聞這間日本料理的水準(zhǔn)蠻不錯(cuò)的，是由來自神戶、米其林二星「京料理─高木餐廳」的老闆暨主廚高木一雄(Takagi Kazuo)坐鎮(zhèn)。

"高木一雄出身料理世家，其母親為烹飪學(xué)校老師、祖父則擔(dān)任廚師，故自年幼起即一心嚮往廚藝生涯。大學(xué)經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)後才入行的他，於京都頂級(jí)懷石料理餐廳「京大和」，與關(guān)西地區(qū)極負(fù)盛名的佐名木孟大師學(xué)習(xí)精緻細(xì)膩、考究文化傳統(tǒng)的正統(tǒng)京都料理。短短七年內(nèi)，他以不到三十歲之姿升任京大和副總廚，成為日本料理界的明日之星。2005年，他開設(shè)以其姓氏為名的「京料理—高木」餐廳，並於2010年關(guān)西版米其林指南創(chuàng)刊時(shí)立即摘下二星，至今已五度蟬聯(lián)。"

高木主廚最注重的是高湯以及八寸，其高湯用料講究、香氣清雅，在日本有相當(dāng)高的評(píng)價(jià)。

這的主廚是其副手工藤將和(Kudo Masakazu)，很期待能吃到道地的京料理囉!


臺(tái)北香格里拉將七樓給ibuki使用且戶外的庭院區(qū)還規(guī)畫一間小木屋，在此用餐想必視野相當(dāng)好別有一番滋味。


今日的用餐包廂。


女兒坐對(duì)面不知看到啥笑超爽。


老爸是家裡同輩年紀(jì)最小的，所以堂姊夫們大概小他十歲多些而已。


兩位堂姊夫。


接下來就進(jìn)入今天晚餐的部分。
我們?cè)趦蓚€(gè)套餐分別是雅套餐(主菜美國和牛)以及龍蝦套餐作選擇，第一次用餐先試試這兩款囉~

龍蝦套餐含的一杯大吟釀，忘了問是哪款但不須加熱帶著明顯香味有著清新果香，老婆相當(dāng)喜歡。


龍蝦套餐的開胃佳餚是干貝，份量比我想像的稍小些但新鮮度不錯(cuò)。
兩種醬汁的搭配和干貝頗搭。


雅套餐的開味佳餚蘆筍豆腐襯海膽，鮑魚及高湯凍。手工豆腐有淡淡的胡麻香我蠻喜歡的。


雅套餐湯品柚香風(fēng)味鮮蝦真丈球清湯，完全沒有油的日本高湯帶著昆布，柴魚以及柚皮的香氣讓人驚豔，其真丈(魚蝦做成漿再搭配蛋清和山藥，簡單說像是高級(jí)版的關(guān)東煮)的口感細(xì)緻綿密有濃郁的海味更是加分。


我的湯品是鯛魚清湯，和上一道湯品一樣清澈但很細(xì)膩。


生魚片新鮮度蠻不錯(cuò)的。


烤物鰆魚柚庵燒，魚肉先醃製醬汁肉質(zhì)細(xì)緻不死鹹，好吃。


我的是鮭魚幽庵燒，也不錯(cuò)。


天婦羅是酥炸牡蠣及野菜佐塔塔醬，牡蠣的品質(zhì)不錯(cuò)，濃郁的鮮味肉質(zhì)又不會(huì)過老或太鬆軟。


我的主菜是波士頓龍蝦味噌燒，調(diào)味比較重了些，但甜味重的黃味噌和龍蝦肉頗搭。


雅套餐的主菜是香蒜醬燒美國和牛，每次有這種不錯(cuò)的牛肉都被女兒搶光光了說~


甜點(diǎn)，烤麻糬紅豆湯是加點(diǎn)的，說是蠻推薦的一道。


最後要來個(gè)合照一下，感謝一直很照顧我們的兩位姊夫囉!


Eric姊夫?qū)毜段蠢希S便哄一下兒子整個(gè)就睡的超熟，看來可以隨時(shí)ready抱孫子囉~


我和太太覺得ibuki的烹調(diào)蠻用心的，且食材新鮮，即使是基本的套餐也讓人滿意。
以後有機(jī)會(huì)再來試試不同的餐點(diǎn)囉!

ibuki by TAKAGI KAZUO

電話:  (886 2) 2376 3241 
電郵地址: [email protected] 
地址: 臺(tái)北市敦化南路二段201號(hào)7樓(臺(tái)北香格里拉飯店) 
營業(yè)時(shí)間: 午餐 11.30am – 2.30pm  晚餐 6pm – 9.30pm 
著裝要求: 休閒輕便 
禁煙政策: ibuki by TAKAGI KAZUO日本料理全面禁煙。