期待了好久的高級牛排大餐終於來啦！

(雖然很不想面對自己變老這件事??)

很多人講到高級牛排，大概第一個都不會想到國賓飯店，

但這家老字號飯店的「料理」在老臺北人心中卻是一流的啊 ??

(尤其婚宴的廚師更是一等的強)

其實國賓飯店的「A CUT 牛排館」更是牛排教父—鄧有癸的心血之一喔。

而這次的用餐經驗恰恰證實這好名聲，

讓我迫不及待的想寫篇食記跟大家說 ??

國賓飯店有兩個停車場，一個在飯店地下室，另一個在旁邊的行政大樓。

用餐消費滿1000元可抵2小時，2000元可抵3小時；住宿則是當天免費。

若不足額(不太可能哈哈)，則飯店地下室的收費是 60元/時。

因為穿高跟鞋懶得多走路，所以就選擇停飯店地下室。

地下室(B1, B2)的臨時車位很少，大部份都是自用車位。

但有標示「空位可停」的區域則也可供臨停用。

為了以防萬一，我們還是在擋風玻璃後面留了張紙條寫明聯絡方式。

從飯店的B2搭電梯上樓。

樓層簡介上可以看到「A CUT 牛排館」要先搭電梯到1F大廳 (Lobby)。

一進到大廳就覺得裡面好富麗堂皇啊！

外觀老舊樸實的像自來水或臺電公司一樣，這就是所謂的低調嗎??

走沒幾步路，就有飯店人員主動前來問我們是用餐還是住宿，向我們告知方位。

「A CUT Steakhouse」也在飯店地下室，出入口在大廳另一頭的電梯廳。

光線昏暗的令我們再次感受到見不得光低調奢華這個訴求。

優雅的旋轉樓梯被輔助燈光??襯托的很有情調。

大地色系的接待廳，深褐、淺灰、米色的石質裝潢顯得既穩重又大氣。 

候位廳與裡面餐廳都有著金色的擺飾相互呼應，像鹿角又像珊瑚，

不僅顯得更奢華，更將略顯沈悶的空間點綴出活潑的動感。

下方照片右邊就是 A CUT 牛排館的廁所，既乾淨又延續餐廳內的典雅裝潢?

這間餐廳真的是滿滿的酒藏！

牆壁幾乎都是齊天花板的酒櫃，愛酒的人看了應該會很心動??

(請來一瓶82年的Lafite！)

A CUT 不僅牛排了得，

更是連續好幾年都榮獲「葡萄酒鑑賞家 (Wine Spectator)」的「最佳卓越獎」肯定呢 ?

很多喝紅酒的人都會有收集酒瓶軟木塞的習慣，

當我看到桌上滿滿一盆軟木塞的時候，也不禁會心一笑。

餐廳內部，我們等下入座的座位在下方照片的左手邊，右邊則是開放式廚房。

開放式的廚房區，有著乾式熟成牛肉櫃。

用餐區很暗，天花板垂吊的間接照明很有氣氛，有種劇場舞臺的效果，

食物被擺上桌時都充滿戲劇張力，看起來特別厲害??

以下依用餐順序介紹。

一、水類

選擇礦泉水或氣泡水，酌收水資：80元+10% / 每人。

以前都會選氣泡水，後來都會吃太撐哈哈，所以我們這次兩個都選礦泉水。

下方照片左上角是麵包碟和麵包刀。

二、點餐

這裡小小抱怨一下，看到沾上汙漬又破舊到掉漆的菜單讓我個人不太能接受。

畢竟這是一客就幾千元的餐廳啊！

清晰完整版菜單請點右邊的連結觀看。

現場菜單。

補充說明，餐後茶有伯爵、綠茶、洋甘菊、莓果還有薄荷可供選擇；

咖啡則是美式和拿鐵。

三、餐前麵包

熱騰騰的雜糧麵包，外面是薄薄一層脆殼，裡面則是酥軟Q彈、帶點筋性如麻糬。

重重的穀香配上香濃的奶油，真的很棒！

雖然知道等下還有很多好料，但我還是吃了一片又一片！

四、開胃菜 (STARTERS)

這裡非常推薦好玩的「生鮪魚塔 (RAW TUNA)」！

生鮪魚塔是新鮮鮪魚切丁舖底，再塗上厚厚一層香草柑橘慕斯，

上面再灑上脆脆空氣感的蹦咪乓(爆米香)！

不僅如此，服務生還會淋上「粉末狀」的液態氮紅油！

在灑落至盤中時會冒出一絲白煙，瞬間變回液態原形！超好玩的！??

鮪魚塔本身與輕甜如鮮奶油般的慕斯味道奇搭無比！

清新的薄荷香與微微的日式芥末恰如其份，整體味道柔和又不會過膩。

配上四川辣油更是別有一番風味，不嗆不辣，給舌尖帶來的只有輕微的刺激。

這道開胃菜簡直就是分子料理啊！

「法式洋蔥湯 (TRADITIONAL ONION SOUP)」

洋蔥湯上鋪上三種焗烤起士 (gruyere, mozzarella, parmesan)。

起士有著濃郁帶點麵包微焦的香氣，個人覺得味道好重啊??

洋蔥湯則是用大量蕃茄和洋蔥先一起炒過，再下去煮。

添加香料的湯本身已是香氣四溢，個人覺得起士味道有點多了。

五、主菜 (ENTREE)

看到服務生端著一盤佐味鹽上來，內心都澎湃了起來！

好期待吃牛排啊~~~

由左到右分別是：

「法國庇里牛斯山溫泉鹽」、「英國辣椒薰鹽」、「喜馬拉雅山玫瑰鹽」和「夏威夷竹葉鹽」。

個人味覺鈍，只吃得出「英國辣椒薰鹽」帶點刺激的辛，但聞不出辣椒香，

也吃不出「夏威夷竹葉鹽」的竹葉清香 ??

「美國極黑和牛 A CUT 牛排 (150g)

(U.S. SNAKE RIVER FARMS WAGYU A CUT STEAK)」

A CUT STEAK 上桌啦！??

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