高雄人沒有聽過酒吞但是一定對大統(tǒng)這兩個字很熟悉，這間日式居酒屋就是大統(tǒng)集團餐飲版圖旗下之一，這間店的前身誠壽司也就是現(xiàn)在大立精品的華誠日本料理
尼洛其實不吃生食但對於信用卡有提供優(yōu)惠加上無菜單料理這件事，腦波微弱的還是來了
這家日式居酒屋跟他的地點真的反差很大，如果不是熟客，很難發(fā)現(xiàn)這條小巷內(nèi)竟藏著這麼一間日本料理
店內(nèi)主要座位是吧檯區(qū)，另外還有和式區(qū)跟兩間包廂，不過吧檯似乎也已經(jīng)被預定了不少
▼ 和式座位區(qū)
▼ 推薦菜色，店內(nèi)食材都是日本空運或是東港現(xiàn)撈的海鮮
▼預約立牌
▼廁所門口一排椅子還蠻貼心的，不過出來的人應該會很尷尬
▼廁所裡面也很乾淨沒有異味
▼其中一間包廂，兩間包廂都有特別名稱，不過沒有特別去記
▼另一間包廂，兩間包廂都有低消，差別在於低消價錢高低
環(huán)境拍的差不多，準備就座等上菜啦
▼菜單，菜色種類蠻多可以選擇的，不過我們第一次來就直接選擇無菜單料理
價位沒記錯應該有三種，＄1200 ＄1500 ＄2000/人
▼小菜 毛豆
▼吧檯上展示著今天新鮮現(xiàn)有的魚貨
▼牛肉拌敲燒
今晚大家就看圖意會啦，因為實在太多生食跟魚類了，這道前菜尼洛只吃了海葡萄，醬汁是清爽的和風醬
▼鱈場蟹沙拉
整隻鱈場蟹腳搭配和風醬沙拉，會附一隻蟹肉叉方便把蟹肉刮出來
雖然生菜很新鮮還保有脆度，但是擺在鱈場蟹旁邊，眼中只剩下蟹肉了
朋友的生魚片拼盤，師傅終於想到尼洛不吃生的，不然已經(jīng)餓到快爆走了
▼炙燒干貝佐鱈場蟹
蟹肉底下是一整顆完整的大干貝喔，干貝很飽滿Q彈味道處理上也以食材本身的鮮味為主
每一口都帶著滿足感有一種欲罷不能的感覺
▼(單點) 紅酒釀蕃茄
上次在胡同燒肉吃過酒釀蕃茄後就愛上這道料理，所以來這也點來吃看看
不過這裡著重在紅酒的香氣入味也不夠，尼洛比較喜愛胡同的香甜滋味
▼紅蝦明太子
這道尼洛非常推薦不過朋友不是很喜歡，因為上層焗烤的原因
紅蝦吃起來蝦肉厚實鮮嫩搭配明太子焗烤，微辣的濃郁口感超好吃
▼紅燒魚煮付
甘甜的柴魚醬油燉煮軟嫩的魚肉，是一道沒有特別華麗卻很家常的好味道
▼生蠔卡布揚
這道雖然把新鮮生蠔用裹粉油炸的方式處理，但是酥脆的外皮下，裏頭的生蠔
仍然保有飽滿的水份與軟嫩的口感，值得一提的是旁邊的蜜地瓜配角
在微寒的料理中吃一口甜到心頭濃郁溫潤的地瓜，超暖心的
▼松露清湯蒸蛋
其實松露的氣味被處理的不那麼濃烈，更顯得清湯的爽口
與其說是蒸蛋更不如說是豆花般更柔更細緻的口感貼切
▼鮮魚味噌湯
鮮魚味噌湯味道不會過鹹過濃還不錯，只是份量跟裡面的料真的誇張
肥美的鮮魚肉提鮮了湯的美味，只是太大碗真的喝完也飽了九分
▼鰻魚丼飯
看到這碗鰻魚飯時已經(jīng)飽得差不多了，但是鰻魚表面炙燒得金黃色澤真的很吸引人
厚度十足的魚皮油脂，整碗就是滿滿的天然膠原蛋白，硬是嗑完了它
▼(單點) 法國生蠔 - 吉拉朵
朋友後來在牆上看到推薦菜色，沒想到生蠔也有名字也點來吃看看
只是這一口要價不斐阿
▼(單點) 軟殼蟹手卷
總覺得今晚的肉吃得好像不太夠，尼洛也單點了軟殼蟹手卷，原本以為會像義郎壽司
一整個華麗感，不過師傅用噴槍把軟殼蟹炙燒的外酥內(nèi)軟包進海苔內(nèi)，雖然看起來沒有很特別，但是口感跟味道都非常不錯很特別
來這邊當然要拍張帥哥主廚的料理表演，坐在吧檯就是可以一邊欣賞料理一邊享受美食
▼檸檬卡士達搭配火龍果
這卡士達醬有點濃稠而且檸檬香氣很重也很酸，搭配底下的火龍果跟寒天吃還不賴
結(jié)帳的時候剛好遇到刷卡機有問題，所以只好再拿起相機到處亂拍
店內(nèi)超多日本酒不過尼洛對酒沒研究，這裡應該很適合老饕來
在用餐的時候許多客人陸陸續(xù)續(xù)上門，不過好多似乎都是常客了，都會直接跟主廚點餐或者詢問今天有什麼新鮮的海鮮，也有些客人會外帶，其實建議除非是第一次來不然直接單點，會吃的比較盡興也比較過癮喔
店內(nèi)服務人員上菜都會介紹一下菜名，也都會勤換用過的碟子，用餐氣氛也很棒，介紹給大家
ps.店內(nèi)客人以及常客還蠻多的，建議可以先電話詢問以免白跑喔
營業(yè)時間 | 下午18:00～凌晨01:30 周日公休
店家地址 | 高雄市前金區(qū)仁德街238號
店家電話 | (07) 241-0672
