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尼洛

發(fā)表篇數(shù):95篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):高雄市 > 前金區(qū)

造訪商家:

酒吞

phone07-2410672
place高雄市前金區(qū)仁德街238號
作者本次評價:
4.15
美味度
4.00
服務品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

 

高雄人沒有聽過酒吞但是一定對大統(tǒng)這兩個字很熟悉這間日式居酒屋就是大統(tǒng)集團餐飲版圖旗下之一,這間店的前身誠壽司也就是現(xiàn)在大立精品的華誠日本料理 

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尼洛其實不吃生食但對於信用卡有提供優(yōu)惠加上無菜單料理這件事,腦波微弱的還是來了

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這家日式居酒屋跟他的地點真的反差很大,如果不是熟客,很難發(fā)現(xiàn)這條小巷內(nèi)竟藏著這麼一間日本料理

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店內(nèi)主要座位是吧檯區(qū),另外還有和式區(qū)跟兩間包廂,不過吧檯似乎也已經(jīng)被預定了不少

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和式座位區(qū)

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推薦菜色,店內(nèi)食材都是日本空運或是東港現(xiàn)撈的海鮮

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▼預約立牌

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▼廁所門口一排椅子還蠻貼心的,不過出來的人應該會很尷尬

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廁所裡面也很乾淨沒有異味

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▼其中一間包廂,兩間包廂都有特別名稱,不過沒有特別去記

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▼另一間包廂,兩間包廂都有低消,差別在於低消價錢高低

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環(huán)境拍的差不多,準備就座等上菜啦

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菜單,菜色種類蠻多可以選擇的,不過我們第一次來就直接選擇無菜單料理

  價位沒記錯應該有三種,$1200 $1500 $2000/人

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▼小菜 毛豆

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▼吧檯上展示著今天新鮮現(xiàn)有的魚貨

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▼牛肉拌敲燒

今晚大家就看圖意會啦,因為實在太多生食跟魚類了,這道前菜尼洛只吃了海葡萄,醬汁是清爽的和風醬

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▼鱈場蟹沙拉

整隻鱈場蟹腳搭配和風醬沙拉,會附一隻蟹肉叉方便把蟹肉刮出來

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雖然生菜很新鮮還保有脆度,但是擺在鱈場蟹旁邊,眼中只剩下蟹肉了

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朋友的生魚片拼盤,師傅終於想到尼洛不吃生的,不然已經(jīng)餓到快爆走了

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▼炙燒干貝佐鱈場蟹

蟹肉底下是一整顆完整的干貝喔,干貝很飽滿Q彈味道處理上也以食材本身的鮮味為主

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每一口都帶著滿足感有一種欲罷不能的感覺

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▼(單點) 紅酒釀蕃茄

上次在胡同燒肉吃過酒釀蕃茄後就愛上這道料理,所以來這也點來吃看看

不過這裡著重在紅酒的香氣入味也不夠,尼洛比較喜愛胡同的香甜滋味

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▼紅蝦明太子

這道尼洛非常推薦不過朋友不是很喜歡,因為上層焗烤的原因

紅蝦吃起來蝦肉厚實鮮嫩搭配明太子焗烤,微辣的濃郁口感超好吃

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▼紅燒魚煮付

甘甜的柴魚醬油燉煮軟嫩的魚肉,是一道沒有特別華麗卻很家常的好味道

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▼生蠔卡布揚

這道雖然把新鮮生蠔用裹粉油炸的方式處理但是酥脆的外皮下,裏頭的生蠔

仍然保有飽滿的水份與軟嫩的口感,值得一提的是旁邊的蜜地瓜配角

在微寒的料理中吃一口甜到心頭濃郁溫潤的地瓜,超暖心的

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▼松露清湯蒸蛋

其實松露的氣味被處理的不那麼濃烈,更顯得清湯的爽口

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與其說是蒸蛋更不如說是豆花般更柔更細緻的口感貼切

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▼鮮魚味噌湯

鮮魚味噌湯味道不會過鹹過濃還不錯,只是份量跟裡面的料真的誇張

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肥美的鮮魚肉提鮮了湯的美味,只是太大碗真的喝完也飽了九分

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▼鰻魚丼飯

看到這碗鰻魚飯時已經(jīng)飽得差不多了,但是鰻魚表面炙燒得金黃色澤真的很吸引人

厚度十足的魚皮油脂,整碗就是滿滿的天然膠原蛋白,硬是嗑完了它

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▼(單點) 法國生蠔 - 吉拉朵

朋友後來在牆上看到推薦菜色,沒想到生蠔也有名字也點來吃看看

只是這一口要價不斐阿

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▼(單點) 軟殼蟹手卷

總覺得今晚的肉吃得好像不太夠,尼洛也單點了軟殼蟹手卷,原本以為會像義郎壽司

一整個華麗感,不過師傅用噴槍把軟殼蟹炙燒的外酥內(nèi)軟包進海苔內(nèi),雖然看起來沒有很特別,但是口感跟味道都非常不錯很特別

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來這邊當然要拍張帥哥主廚的料理表演,坐在吧檯就是可以一邊欣賞料理一邊享受美食

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▼檸檬卡士達搭配火龍果

這卡士達醬有點濃稠而且檸檬香氣很重也很酸,搭配底下的火龍果跟寒天吃還不賴

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結(jié)帳的時候剛好遇到刷卡機有問題,所以只好再拿起相機到處亂拍

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店內(nèi)超多日本酒不過尼洛對酒沒研究,這裡應該很適合老饕來

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在用餐的時候許多客人陸陸續(xù)續(xù)上門,不過好多似乎都是常客了,都會直接跟主廚點餐或者詢問今天有什麼新鮮的海鮮,也有些客人會外帶,其實建議除非是第一次來不然直接單點,會吃的比較盡興也比較過癮喔

店內(nèi)服務人員上菜都會介紹一下菜名,也都會勤換用過的碟子,用餐氣氛也很棒,介紹給大家

 

ps.店內(nèi)客人以及常客還蠻多的,建議可以先電話詢問以免白跑喔

 



營業(yè)時間 | 下午18:00~凌晨01:30 周日公休
店家地址 | 高雄市前金區(qū)仁德街238號
店家電話 | (07) 241-0672

臉書粉絲團 | 酒吞居酒屋

官方網(wǎng)站    | 酒吞居酒屋


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【高雄 酒吞居酒屋。道地日本料理/生魚片】前金區(qū) 高雄, 酒吞, 居酒屋, 日本料理, 高單價, 無菜單料理




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