新鮮海鮮怎麼吃最好吃？相信不少人都會回答：蒸！
沒錯，海鮮清蒸最好吃，但前提是海鮮要新鮮，在板橋就有一家海鮮餐廳＂蒸霸天下＂
就以蒸食料理為主打，每日從基隆崁仔頂漁市採買新鮮魚獲，為了讓消費(fèi)者有更多更特別的海鮮選擇
還特別從國外空運(yùn)珍稀海鮮，別人沒賣的他都有，別人買不到的儘管來這找，爭霸天下因?yàn)榇罅窟M(jìn)貨
所以可以壓低售價(jià)，以最平實(shí)的價(jià)格來提供最新鮮的海鮮，甫一開幕就吸引不少愛嘗鮮的顧客
蒸霸天下
地址：新北市板橋區(qū)仁化街54之1號
電話：02 2257 9158
營業(yè)時(shí)間：週一到週五，17:30-24:00 週六到週日，11:30-14:30 17:30-24:00
蒸霸天下就位在捷運(yùn)江子翠站附近 ，走路過來都不用五分鐘
雖然才開幕３個(gè)多月，料好味鮮的好味道走就一傳十，十傳百！每晚幾乎都是高朋滿座～
蒸霸天下越晚越熱鬧，咬咬造訪時(shí)不過八點(diǎn)出頭，一樓已經(jīng)是客滿狀態(tài)，已經(jīng)加開到二樓場了
進(jìn)到蒸霸天下，視線馬上就自動往右方移動，門口處擺了一個(gè)超大的活水水族箱
裡面放了許多生猛海鮮，聽說老闆進(jìn)貨都是大量，一次就把水族箱塞好塞滿
不過通常三天就消得差不多了，就因?yàn)榇罅窟M(jìn)貨才可以壓低價(jià)格
蒸霸天下還有一個(gè)很大心的地方是，價(jià)格完全透明化，沒有時(shí)價(jià)這種東西
櫃檯前方還有一個(gè)展示臺，這裡也很厲害！全部都是手釣魚
手釣魚的進(jìn)價(jià)比一般網(wǎng)撈的高上三倍，但鮮甜肉質(zhì)保證讓你一吃難忘，當(dāng)然價(jià)格也是完全透明～
當(dāng)季活大閘蟹，一隻只要199！
除了生猛海鮮，蒸霸天下的菜單上也好很多好料，海鮮、肉品、港點(diǎn)、蔬菜應(yīng)有盡有，價(jià)格也不貴
我跟１５１就像劉姥姥逛大觀園一樣逛著水族箱，隨著服務(wù)生引領(lǐng)選了個(gè)位置坐下來
桌上有個(gè)看似爐子的東西，這就是蒸霸天下的秘密武器汽蒸鍋！
蒸霸天下會先在底鍋放入白米，為什麼？等等你就知道～
汽蒸鍋能瞬間高溫蒸發(fā)蒸餾水，在極短時(shí)間就可以製造出大量的高溫蒸氣，且在短短幾分鐘內(nèi)蒸熟食材
蒸霸天下也事先實(shí)驗(yàn)過魚蝦貝等食材的蒸煮時(shí)間，利用定時(shí)裝置就可以設(shè)定最佳的蒸煮時(shí)間
蒸煮過程服務(wù)生都會幫你操作不必費(fèi)心，擺下食材，蓋上鍋蓋，按下定時(shí)開關(guān)
時(shí)間到時(shí)定時(shí)器會發(fā)出警示聲，服務(wù)生就會過來開蓋，料理就是那麼簡單
蒸霸天下一開始都會先處理料理時(shí)間比較短的食材
斯里蘭卡花蝦
來自斯里蘭卡純淨(jìng)海域，野生花蝦港捕捉上岸活跳跳的就馬上急速冷凍
因?yàn)榧眱龇獯嫘迈r度，所以蒸是最好的吃法，口感完全不輸給新鮮活蝦，開蓋的瞬間香氣四溢
斯里蘭卡花蝦的蝦身肥大厚實(shí)，因?yàn)楦邷卣糁螅估锾m卡花蝦的水份甜度完全沒有流失
蝦殼超好剝，入口馬上就可以感受到花蝦的Ｑ彈肉質(zhì)，甜度也超一流，口中滿滿都是花蝦的鮮美甘甜
松阪豬肉
咬咬沒有拍到生的松阪豬肉的樣子，因?yàn)樯喜藭r(shí)我手裡還拿著一隻蝦子XD
蒸霸天下的松阪豬是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，而且是厚切處理，用高壓蒸氣蒸煮只要３分鐘！
松阪豬的肉質(zhì)相當(dāng)厚實(shí)，入口彈性十足，不需要任何醬料光靠松阪豬本身的油脂就相當(dāng)鮮甜
如果想要醬料的朋友蒸霸天下也有提供，而且以黃金比例調(diào)好的蒜泥醬跟薑醋醬
蒜泥醬跟肉類超搭，薑醋醬則是用在海鮮食材，可以根據(jù)自己的口味再加佐料
加入蒜泥醬的松阪豬，帶著濃郁噴香的蒜味，一咬松阪豬的肉汁與蒜泥在口中結(jié)合
甜香蒜辣，松阪豬的肉汁也很豐富，一片肉、一口酒，舒服～
手釣紅尾冬
紅尾冬算是現(xiàn)在當(dāng)季的魚種，肉質(zhì)細(xì)膩油脂豐富，用來清蒸最棒了！
蒸霸天下一定使用手釣的新魚，看看這紅尾冬的眼睛還閃亮的呢！
經(jīng)過高溫蒸汽炊煮，隨著蒸氣瀰漫的鍋蓋越來越清澈．開始期待蒸出來的成品了
清蒸紅尾冬，魚皮經(jīng)過蒸煮已經(jīng)整個(gè)縮起來，幼白細(xì)嫩的魚肉就像松果一般的爆開
魚鮮吃當(dāng)季，這句話說的一點(diǎn)都沒錯，這紅尾冬的肉質(zhì)介於紅肉魚及白肉魚的彈性之間
雖不似白肉魚那樣細(xì)緻，但紮實(shí)豐滿的肉質(zhì)加上少刺，愛吃魚的朋友一定超愛！
魚肉本身的甜度也相當(dāng)夠，雖然蒸霸天下有附魚露，但咬咬都沒用到，單吃魚肉搭一點(diǎn)蔥絲就夠美味了
斯里蘭卡花蟹
同樣也是來自斯里蘭卡的純淨(jìng)海域，活蟹一上岸急速冷凍
蒸霸天下一率使用母蟹，因?yàn)樯钤谇瑴Q(jìng)海域，蟹膏豐腴，肉質(zhì)肥厚
經(jīng)過蒸煮，因?yàn)樾迈r急凍，蟹肉的肉身完全沒有滲水，肉質(zhì)也沒有縮少，還是一樣占的蟹殼滿滿的
而斯里蘭卡花蟹母蟹肉也很多，有膏有黃又多肉，當(dāng)然是挑母蟹來吃囉
蒸霸天下事先就幫顧客敲好蟹殼，蟹身也分切成小塊，所以吃起來相當(dāng)方便
直接整塊放物口中吸咬，蟹肉蟹膏一網(wǎng)打盡！
斯里蘭卡花蟹肉質(zhì)鮮甜，鮮甜與鹹香兼具，肉質(zhì)Q彈濕潤，令人吮指回味
美國牛奶生蠔
這顆生蠔超誇張，都比人的手掌還要大了！
即使經(jīng)過蒸煮後，牛奶生蠔的尺寸仍是相當(dāng)巨大！殼裡還裝滿鹹鮮的生蠔湯汁
因?yàn)榇蟠罅耍砸眉舻斗智谐尚K．．．第一次吃生蠔要用剪刀剪XD
完全不需要沾醬或檸檬汁，牛奶生蠔的肉質(zhì)軟嫩極了！
而且甜中帶鹹，鹹中帶鮮，滑溜溜的流入口中，飽滿的海味在口中噴發(fā)，太正點(diǎn)了！
招牌蝦燒賣
來蒸霸天下的熟客一定都會點(diǎn)的定番菜色，說真的，這燒賣比港式飲茶的還好吃
因?yàn)槭鞘褂酶邷卣魵庖豢跉庹羰欤詿u不會吸收過多的水分
加上燒賣都是用新鮮豬肉製作，吃起來皮Ｑ肉彈，肉汁豐富，這燒賣真是跌破眼鏡的好吃！
東北小卷
東北小卷也是蒸霸天下必點(diǎn)的海鮮之一，看那小卷的閃亮眼睛跟花紋，新鮮度無可挑剔
蒸過之後小卷整個(gè)膨起來，而且小卷的海鮮風(fēng)味不斷的襲來，就好像漁港邊賣新鮮燙小卷那種味道
也是用剪刀切成小塊，這小卷實(shí)在鮮嫩，不需要什麼用力就可以剪斷，而且剪開的小卷還會＂彈跳＂到旁邊！
一口咬下，這小卷軟嫩的不可思議，牙齒幾乎不用出什麼力就可以輕鬆咬斷
而且越是咀嚼月是可以感受小卷充沛的鮮甜汁液不斷滲出，鮮極了
龍珠魷魚嘴
蒸霸天下才吃的到的特色海鮮，一般我們吃的龍珠都小小的，要就油炸要就煮羹
蒸霸天下是用超大魷魚的魷魚嘴，尺寸足足是一般魷魚嘴的三倍大！
經(jīng)過蒸煮，大龍珠雖然有縮水，但還是大得驚人，一口咬下．．．
濃濃的海潮鹹味襲來，幾經(jīng)咀嚼越發(fā)鮮甜，魚鮮拌著海潮鹹味，口感相當(dāng)特別
特選鳳螺
走進(jìn)蒸霸天下，真的很像走進(jìn)大人國一般，每個(gè)海鮮都特別大！這鳳螺也是很誇張，這是大蝸牛吧XD
拿著小竹籤輕輕一拉，整個(gè)鳳螺肉就拉出來了（老闆：不用竹籤啦，直接用手就可以整條拉出來了）
鳳螺雖然個(gè)頭大，但肉質(zhì)可是相當(dāng)＂幼秀＂，比起小鳳螺更加軟彈，當(dāng)然湯汁也是多了好幾倍囉～鮮！
吃了一晚上的大魚大肉，點(diǎn)個(gè)蔬菜盤來結(jié)尾吧！
蔬菜用蒸的真的出乎意料好吃耶！原本以為用蒸的會軟爛，並不會！
蔬菜吃起來還是保有脆度，而且超清甜，連鹽都不用加，直接這樣吃原味就很讚了～
吃完蔬菜，只見老闆掀開蒸架，原來一開始放的白米已經(jīng)變成粥了！
招牌海鮮粥（蝦子，花枝，蛤蠣）
剛剛蒸煮的所有食材精華全部都流入底層的湯鍋裡，放進(jìn)海鮮料後再開蒸汽烹煮，就成了鮮美無比的海鮮粥了
集蝦、蟹、魚、貝、肉、蔬菜食材精華為大成，米粒經(jīng)過蒸煮早已軟綿入味
且吸飽了湯汁的精華，熱呼呼的喝上一口熱粥，鮮到爆！沒吃過海鮮風(fēng)味那麼濃郁的粥！
就用著這海鮮粥為今晚的海鮮盛宴畫下一個(gè)完美的句點(diǎn)吧～
蒸霸天下雖然只用唯一料理手法＂蒸＂來呈現(xiàn)，但隨著食材種類的不同
同樣是蒸出來的美味效果就不盡相同，蝦、蟹、魚、貝、肉接力蒸著吃
不僅口感風(fēng)味多變化，也因?yàn)椴患尤魏握{(diào)味料烹調(diào)，更能吃出食材的原汁原味
所以也就更加要求食材的品質(zhì)，蒸霸天下對於食材魚鮮品質(zhì)的把關(guān)跟要求真的沒話說
所以想品嘗最道地新鮮的生猛海鮮，來蒸霸天下一定不會讓你失望～
