?請問你跟米其林很熟嗎??

11/12起臺中的朋友們也可輕鬆摘星，臺中越來越眾星雲(yún)集，莆田臺中臺彎大道店新開幕，來自新加坡的最佳餐廳，榮獲2016新加坡米其林一星殊榮，王品集團首次引進國外品牌的中餐廳，堅持選用新鮮自然健康食材，保留烹飪精髓，呈現(xiàn)經(jīng)典星洲風味、現(xiàn)做鮮嚐，今天就讓蟹老闆帶大家搶鮮試吃

PUTIEN莆田臺灣大道店

地址：臺中市臺灣大道二段405號

電話：(04)2322-1788

營業(yè)時間:11:30~15:00 17:00~22:00(開放預約用餐，可於14天前提早訂位)

粉絲團:https://www.facebook.com/putientw/?hc_ref=PAGES_TIMELINE

官網(wǎng):http://www.putien.com.tw/

沒去過新加坡的我，其實還蠻喜歡星馬料理，像海南雞、肉骨茶、辣椒螃蟹或者娘惹料理這類帶有甜酸、辛香、微辣、椰奶調(diào)味的美食我都很喜歡，莆田臺灣大道店就位在車水馬龍的臺灣大道上，以前的義塔創(chuàng)義料理，吃飽後到綠園道走走也是挺不錯的

新加坡最著名不能不去的景點魚尾獅與超級樹，我都沒去過??????

莆田臺中店店外的候位區(qū)就好有渡假風，以新加坡花園城市為概念設(shè)計，不只有新加坡知名的Supertree，門口更矗立一座魚尾獅，對於新加坡的認識大概都來自於電視上的旅遊節(jié)目，還有就是我可能不會愛你，因為最後三集大部分都是在新加坡拍攝的，蟹老闆很機車的說他有去過新加坡我沒有←真的很幼稚

臺北信義ATT的莆田有一處明星簽名牆，因為還沒正式開幕還來不及把星星們的簽名給帶下來，等到12號正式開幕大家就可以看到眾多明星的簽名了，林青霞、韋禮安、梁靜茹、JJ，還有美食達人徐天麟美食家梁幼祥等可都是座上嘉賓唷！

店內(nèi)有大量熱帶風情的植栽佈置，宛如置身於新加坡濱海灣，用色大膽的百葉窗、金屬鳥籠吊飾、復古的壁花、古老的吊扇又有著濃濃的殖民地風情

曾被英國殖民過的新加坡，當時英國人覺得新加坡的天氣太過於悶熱，所以設(shè)計出這樣的百葉窗讓空氣對流，去新加坡旅行過的朋友一定會看到很多這樣的建築物設(shè)計，也成了當?shù)氐奶厣?/span>

一般都會覺得大概要三、四個人以上吃中餐會比較合適，但莆田打破大家對於中餐就是要人多才能吃的傳統(tǒng)想法，特別設(shè)計了很多兩人的座位區(qū)還有兩人也可品嘗的雙人經(jīng)典宴，特別來看一下他們的兩人座位區(qū)，桌子與桌子之間的距離還蠻寬的，情侶約會也可以擁有浪漫的私密感

當然也有12人至24人的包廂提供聚餐或家宴使用，可以請豬弟考慮一下年底尾牙來這裡唷！????

美食界最高榮譽的米其林餐廳評鑑2016年首次造訪新加坡，莆田就獲得一星的殊榮！港臺各大美食獎也勇奪18座，感覺就好厲害，讓人更期待今天的菜色了

第一次來不曉得該點什麼的可以試試看莆田10最和非常新加坡，從沒吃過興化菜的我對於莆田10最每一樣都很有興趣，尤其是麥片蝦，前一陣子才在電視上看過，還想說特地為了要吃吃看麥片蝦乾脆安排一趟新加坡之旅好了，沒想到今天就可以吃到了

莆田10最哪10最？興化最道地的當?shù)夭松?/span>，興化菜原本就強調(diào)取材自新鮮自然健康的在地食材，捨棄過度調(diào)味，講究清淡原味，非常適合現(xiàn)代人的養(yǎng)生概念

最酥~極品椒鹽豬手

最香~金絲麥片蝦

最巧~九轉(zhuǎn)粉腸

最滑口~瑤柱雞茸皇宮菜

最糯~酥炒芋心

最快~百秒黃花魚

最醇~煲湯白菜燉軟豆腐

最嫩~蝦苗嫩紫菜

最讚~莆田滷麵

最麻吉~黃金荷葉包

非常新加坡的菜色就可能是我們比較耳熟能詳?shù)叫录悠卤爻缘牟松?span style="color: #993300; font-family: 新細明體; font-size: 16px; letter-spacing: 1px; text-align: justify; text-indent: 24px; white-space: pre-wrap;">，口味上也比較濃烈開胃又下飯，要不是肚子容量有限，不然真的每一道都很想點來吃

每一道菜的份量大約是三~四人份，看看這個價位是不是很佛心

甜點和飲料類

招待的蘿蔔泡菜

白玉蘿蔔、紅蘿蔔還有鳳梨去醃漬的清甜美味，微酸爽脆，雖然說是招待的小菜卻一點也不馬虎，好想再續(xù)一盤

鎮(zhèn)店祕寶辣媽醬汁，用檸檬、辣椒和魚露做成的香辣醬汁，只能放上兩天，嫌不夠味的可以來點提味，又香又好吃

九轉(zhuǎn)粉腸，我還以為是像麵筋那樣的麵腸，沒想到豬小腸

選用特級粉腸層層反轉(zhuǎn)套疊穿入，臺灣少見師父級的手工菜，有濃濃的中藥香，層次感好豐富，單吃也不會太鹹，湯汁也好好喝，柔軟滑嫩又帶點Q，風味有點熟悉，有點像是羊肉爐的味道

我超愛也推薦必點的蝦苗嫩紫菜

嚴選剛生長出來的頭兩水嫩紫菜，跟一般的紫菜吃起來就是不同，口感特別幼嫩也特別細緻，加了麻油、米醋和清甜蝦苗，微微的酸好舒服，麻油與紫菜真是絕配，一整個小清新

雙味生菜海南雞，吃過那麼多家海南雞，莆田的最好吃，這裡的吃法是包著生菜享用，清清爽爽無負擔也不油膩

特選有著豐厚膠質(zhì)的母雞雞腿肉，肉質(zhì)又香又嫩，像晶凍般的口感和一般皮很油膩的海南雞不太一樣，雞皮整個是Q彈的，單吃有純粹的肉甜，也可以隨喜好家海南風味的辣椒醬和臺灣人最愛的蔥油醬，不管怎麼搭都好吃，吃到這邊我發(fā)現(xiàn)莆田的菜色雖是中菜，卻不像一般中餐那麼的油膩容易口渴，甚至可以不用搭配白飯純粹吃菜，這樣好，這樣比較不會胖??

期待已久的金絲麥片蝦，忘了看哪個旅遊節(jié)目介紹的，一看到我就超想吃，開始幻想它的滋味，這道菜色臺中比較少吃到

用奶油和麥片去炒香後再搭配酥炸的海大蝦，最上面在撒上酥炸過的蛋黃絲，別看這一整盤好像都是油炸物，其實吃起來超舒爽，看起來很像避風塘炒蟹的做法，但口味全然不同

避風塘炒蟹是用蒜酥去炒的，口味比較重，而麥片蝦則充滿奶香與蛋香，鹹甜鹹甜的還有酥酥的迷人口感，我把麥片通通吃光光就知道有多好吃了吧！家中有小朋友的肯定愛死這一道了，是一道很少女心的蝦料理唷！這道也是必點，我們四個立馬秒殺他，成了今天最喜歡的料理第一名

再來一道必點~酥炒芋心，就如同莆田自己所介紹的，隨便點都好吃的「星」風潮，今天從頭吃到尾沒有一道我們不喜歡的

也是莆田的招牌菜色，用的是最鬆軟也最香甜的大甲芋芋心，有一點像是拔絲地瓜的做法，但糖只果薄薄一層添加脆度而已，另外加了魚露去帶點鮮味和鹹味，鬆綿內(nèi)心外層酥脆的好滋味，今天很會介紹的一位服務(wù)生弟弟說新加玻的芋頭口感跟我們臺灣芋頭的口感不太一樣，臺灣的芋頭是鬆綿，新加坡的芋頭是黏密，所以莆田10最才會形容這菜是最糯

熱騰騰的星洲肉骨茶湯端上桌，撲鼻的胡椒味兒迎面而來，這個好，這麼冷的天吃這鍋真不錯

肉骨和整顆的蒜頭都燉到綿化了，蒜頭好甜好甜，肉骨茶還有分派系，一種是我們比較常吃到的像藥膳風味或者家很多油條的馬來西亞肉骨茶，大陸的肉骨茶湯是家藥酒的，新加坡的肉骨茶比較簡單，就只是加了白胡椒與蒜頭還有肉去燉煮，利用胡椒和蒜頭去帶出單純原味，原本以為加了那麼多蒜頭吃起來是不是很像我們的蒜頭雞，結(jié)果並沒有耶！反而是胡椒味比較重，而且越喝越清甜

嚴選的上等豬小排根本是用嘴唇去輕輕碰觸就化掉了，無牙的老奶奶也能吃，搭配著香濃不鹹反而有一絲甜氣息的老抽，怎麼辦！遠本喜歡藥膳風味肉骨茶的我要變心愛上莆田的星洲肉骨茶了

從臺灣紅回去新加坡的叻沙水蓮，原本新加坡是沒這道菜色的，現(xiàn)在成了新加坡莆田的每桌必點

美濃的水蓮搭配東南亞特有的叻沙醬，叻沙醬又有分很多種系列，這邊選用的是咖哩叻沙，帶著咖哩的香蝦醬的辣和椰奶的甜，脆脆鹹香讓人很涮嘴，叻沙醬有點像蝦醬但又沒有蝦醬那麼重口味，與水蓮搭配起來還真是異想不到的好吃

我是米粉控，所以看到米粉一定必點，嚐嚐沒吃過的興化炒米粉

百分之百純米粉製作，沒有加綠豆?jié)辗?span>，口感自然比較軟，比較像麵線，以興化高湯與海鮮料收乾的的作法呈現(xiàn)，每一口米粉都很有滋味，底下故意做的有點鍋巴感，很像我之前在愛玩客看到的新加坡美食燒焦米粉，不曉得是不是同樣的東西，興化炒米粉跟星洲炒米粉完全是不同味道的東西，興化炒米粉是莆田那邊的菜色