是什麼樣的美食讓人不惜搭高鐵也要下臺中吃一頓？今年末最新鮮話題莫過於臺中「小三井」之稱的「大江戶町活海鮮鐵板燒」，號稱把魚市場搬進餐廳，以高檔品質(zhì)、尚青食材、超高CP值的價格，讓您搭高鐵來吃都劃算。
在地老字號創(chuàng)新概念
江戶風(fēng)漁市現(xiàn)撈漁獲 活跳上桌
10/26試賣、12/1正式開幕
臺中人的霸氣從大江戶町路口招牌開始到餐廳格局、食材選配中就能一目了然。以「大漁迴轉(zhuǎn)壽司」起家的大漁餐飲集團，在臺中擁有多家知名壽司、串燒餐廳，包含全臺首家安格斯PRIME黑毛牛的火鍋店「潮鍋本家」，而原位於臺中市8期文心南二路、大墩南路口佔地近千坪的「大江戶町」居酒屋、宴會廳，於今年十月再增新型態(tài)「大江戶町活海鮮鐵板燒」，以野生海水活海鮮為賣點，砸重本打造四種溫度、四種水流的水缸專區(qū)伺候活跳跳的水中貴客，更首創(chuàng)先例，在鐵板燒餐廳高價打造專業(yè)肉品熟成室，讓安格斯黑毛牛冷藏牛肉在此靜置熟成。
▲從這塊招牌往左右延伸都是大江戶町的佔地，臺中果然什麼都大。
▲餐廳開放寬敞，融入舊時期日本江戶街景，營造出走入日本漁市場邊餐廳的懷舊氛圍。
▲甫踏入店內(nèi)即可看到這座在鐵板燒餐廳少見的專業(yè)肉品熟成室，提供安格斯黑毛牛安靜穩(wěn)定的家。
▲座位區(qū)以大量木頭元素打造，京都風(fēng)的日式花布點綴，帶出居食屋輕鬆愜意的用餐氛圍。
▲想觀賞鐵板師傅的鐵鏟飛刀秀就要選擇坐在鐵板區(qū)座，只有18位先訂先贏。
▲餐廳後方正是食材來源重地，每天隨時補進新鮮魚貨，保證每隻蝦、蟹活跳跳。
▲直擊老闆正在親自與進貨商驗貨，以手拿捏看個仔細，且需錙銖計較確保品質(zhì)優(yōu)良。
新鮮美味 平價奢華
鐵板燒前菜霸氣登場 就是要你心服口服
高檔鐵板燒的主餐是波士頓龍蝦不稀奇，前菜副餐就給你活跳跳波士頓龍蝦才是讓人心服口服的重要關(guān)鍵。「大江戶町活海鮮鐵板燒」主打「新鮮．美味．健康．真便宜」的「平價奢華」概念，除了獨家專賣鮮活的龍蝦界勞斯萊斯「玫瑰龍蝦」、青口鰻，各種活帝王蟹、活龍蝦、活鮑魚、澎湖直送季節(jié)時魚，天天新鮮活跳跳現(xiàn)流供應(yīng)，在料理流程上更重視環(huán)保細節(jié)，魚片做鐵板燒、生魚片，魚頭當(dāng)火鍋，大大提高食材運用率，因此來大江戶町不論是吃鐵板燒或者鍋物料理，一路鮮到底。
▲獨家專賣的玫瑰龍蝦。
吃得好、付得少 午間520元起
大江戶町的食材用料高級卻價位平實，平日午間超值鐵板燒套餐自520元起，全天供應(yīng)的主廚鐵板牛排龍蝦也只要980元起，基本皆附松露風(fēng)洋菇佐北海道大干貝，其他尚有配備野生大海老蝦、法國鵝肝及季節(jié)活龍蝦等為附餐的套餐，「吃得好、付得少」才是王道。
主廚鐵板燒牛排龍蝦套餐（主菜8選1）
全套用餐均附活波士頓龍蝦、松露風(fēng)洋菇左北海道大干貝、沙拉、生魚片壽司、冰沙醋飲、主菜、鐵板黃金炒飯或烤飯糰、季節(jié)湯品及自製甜點，共九道11樣。
▲沙拉以季節(jié)蔬菜及海鮮搭配和風(fēng)醬，桌前的三味小碟由右至左分別為漬洋蔥、水果醋、醬花生，可依不同食材沾食增添風(fēng)味。
▲在享用前菜時，主廚已經(jīng)在著手製作下一道前菜「松露風(fēng)洋菇左北海道大干貝」，在渾圓洋菇點綴上珍貴松露醬，奢華味已經(jīng)飄散。
▲松露風(fēng)洋菇左北海道大干貝。
▲以季節(jié)漁獲的生魚片握壽司，左為鮪魚、鮭魚，右為比目魚握壽司。
▲將生魚片以紫蘇葉夾著吃才是絕配。
▲炙燒過的比目魚鰭邊肉油滑鮮嫩令人銷魂。
重頭戲附餐波士頓龍蝦登場！
原來大火炙烤是有目的的！
主廚先將龍蝦切半以烈焰炙烤，再調(diào)上白酒、少許胡椒、玫瑰鹽悶約2分鐘即可盛盤，主廚說：炙烤的目的可不是為了表演，而是將蝦殼素逼出留在蝦肉上，這樣人們吃了才有實質(zhì)價值。
▲蝦螯飽滿肥美，肉上紅色即是蝦殼素的最佳表現(xiàn)。
大江戶町獨家供應(yīng)！
龍蝦界勞斯萊斯-活的玫瑰龍蝦
玫瑰龍蝦來自南非，因外殼帶有玫瑰色花得名，通常一般海鮮店即使有也是冷凍的，大江戶町打破困難獨家鮮活直送，如果覺得波士頓龍蝦還不過癮，可再單點一隻玫瑰龍蝦嚐嚐奢豪的滋味。（時令價，點購時建議先詢問價格）
▲單點的玫瑰龍蝦會先送上桌讓顧客「驗貨」了解價錢後，送入後方料理臺肢解再烹製。
▲大把玫瑰龍蝦在主廚手中看來甚是美味。
▲龍蝦肉肥美，輕輕一挑就起，重要關(guān)鍵就是新鮮。
主菜 鐵板活鰻魚
店裡使用養(yǎng)一年三個多月餘，背部深青而腹部雪白的頂級鰻魚「青口鰻」，一公斤裡只取五條，此大小的鰻肉口感最為肥嫩刺少，特別適宜做鰻魚飯。鮮鰻最忌急凍冷藏，冷藏後鰻身會縮窄、變薄，表皮失去光澤，肉味乾癟無香氣，在大江戶町活海鮮鐵板燒都由師傅當(dāng)天親自現(xiàn)點現(xiàn)殺鰻魚，維持鰻魚最佳的鮮度與口感。
▲在進入主菜前會端上一碗季節(jié)湯品，以蛤蠣為主的清湯雖然看似簡單，但在松茸襯托之下增添幾分高貴，腦中一直浮現(xiàn)櫻桃小丸子吃松茸的畫面。
▲主廚將鰻魚煎得兩面焦香，淋上鰻魚醬後吱吱作響、香氣四溢。
▲上菜！
▲鰻魚表面酥脆焦香，肉質(zhì)軟滑，取些前方小碟的漬洋蔥一起食用風(fēng)味更佳。
▲一邊主廚正在炙烤朋友的安格斯牛三味卷。
▲朋友們的主菜美國安格斯沙朗牛肉捲三味，分別為含有比目魚、黑鮪的鮮香風(fēng)味、紫蘇葉及魚卵結(jié)合的清香啵啵口感及洋蔥、青蔥等純粹清甜，結(jié)合出三種截然不同風(fēng)味的牛肉卷。
▲除了這些尚有8oz安格斯沙朗上蓋肉等，道道味美極鮮。
餐後附餐二選一 ：炒飯鏗鏘、飯糰懷舊
看著主廚把泡過蛋液的白飯倒入鐵板上與櫻花蝦、蔥花等熱炒，鐵板鏗鏘的舞動聲如同敲打樂，沒幾分鐘金黃蛋炒飯呈現(xiàn)眼前；另外也可以選擇海苔飯糰，外表微烤過的酥香飯糰捲著紫菜食用分外有味，難以取捨間，兩人用餐一人選一種將是化解選擇困難的最佳方式。
▲吃鐵板燒時最有聲效的時候，莫過於主廚在鐵板上炒飯、炒麵、炒青菜等，鏗鏗鏘鏘的聲音甚是悅耳。
▲選擇烤飯糰者，旁還附有一顆半焦醬油蛋，古早味自然飄散而出。
▲飯糰與紫菜一同咬下喀滋一聲，滿足了童心想像。
▲為了不兩難，朋友將炒飯蓋上醬油蛋，成爲(wèi)最獨門的獨家吃法，看著蛋液流瀉，似乎胃口又開了。
自製甜點樸實無添加
即便是副餐的甜點也都是出自師傅手作，可以選擇紅豆湯或是布丁，布丁口感扎實，底層留有水狀焦糖，這證明了沒有添加增稠劑等添加物，滿足味蕾後，也為這頓飽足的大餐劃下完美句點。
神隱少女油屋宴會廳登場
別以為大江戶町的場子這樣就結(jié)束了，二樓還有精緻宴席包廂提供宴席服務(wù)，走進另一邊還有個可以容納百人的用餐場所，就像來到了神隱少女的油屋，想像夜晚點上燈火時，就像熱鬧街市，飲酒作樂的歡呼聲不斷，唱歌再大聲也不會有人開罰單，這裡絕對是尾牙包場、跨年活動的秘密基地，想要就要快訂下來。
▲佔地百坪的千萬裝潢絕對是宴會首選，快計畫一下吧。
▲從樓上看過去剛好可以望向臺中清真寺。
鐵板燒到處都有，但是要吃活的玫瑰龍蝦鐵板燒只有到臺中「大江戶町活海鮮鐵板燒」才吃得到，這是道地臺中人老闆掛保證的豪氣與驕傲，究竟是否如此，來嚐嚐便知。
大江戶町活海鮮鐵板燒
04-24737711
臺中市南屯區(qū)文心南二路1號（文心南二路、大墩南路口）
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