劉震川日韓大食館本店新莊店開(kāi)幕的時(shí)候咬咬就有注意到，就算只有一個(gè)人也能輕鬆吃的韓式鍋物
加上火烤兩吃的韓式火鍋吃法，吸引不少韓式料理迷前往劉震川日韓大食館嘗鮮
咬咬跟１５１雖然很有興趣但苦無(wú)機(jī)會(huì)前往，後來(lái)劉震川日韓大食館陸續(xù)在東區(qū)及公館開(kāi)分店
對(duì)我們來(lái)說(shuō)真的是好消息，劉震川日韓大食館光復(fù)店我們坐客運(yùn)從南崁不用轉(zhuǎn)車也能到
這天特別撥了時(shí)間來(lái)劉震川日韓大食館嚐嚐傳說(shuō)中一個(gè)人也能吃，火烤兩吃的韓式火鍋！
劉震川日韓大食館為在東區(qū)美食一級(jí)戰(zhàn)區(qū)延吉街上，這條街真的很可怕
雖然咬咬已經(jīng)算是很常來(lái)東區(qū)了，但相隔１～２個(gè)月延吉街就有舊店退場(chǎng)，新店進(jìn)駐
延吉街淘汰率超高，劉震川日韓大食館光復(fù)店開(kāi)幕兩年了，至今屹立不搖
劉震川日韓大食館光復(fù)店門前是個(gè)小小的庭院造景，還蠻可愛(ài)的小庭院
走進(jìn)劉震川日韓大食館光復(fù)店，簡(jiǎn)約的木製裝潢風(fēng)格，空間動(dòng)線規(guī)劃也相當(dāng)不錯(cuò)
用餐空間有分為一樓跟地下室，也貼心地設(shè)置一人顧客用餐區(qū)
比起同巷內(nèi)的其他餐廳，不可否認(rèn)的劉震川日韓大食館光復(fù)店是比較簡(jiǎn)樸點(diǎn)
能夠在這精華地段屹立不搖，想必在菜色上一定有不平凡的過(guò)人之處～
劉震川日韓大食館光復(fù)店的菜單
雖然叫日韓大食館，菜單上還是以韓式料理居多，最有名的就是火烤兩吃個(gè)人鍋
另外還有韓式煎餅、韓式炸雞等特色小菜，如果三五好友一起聚餐多點(diǎn)幾道應(yīng)該可以吃得很開(kāi)心
劉震川日韓大食館光復(fù)店還為了吃素的朋友推出純素鍋，誰(shuí)說(shuō)吃素不能吃韓國(guó)料理？
劉震川日韓大食館的料理都是傳承自家親戚傳統(tǒng)韓國(guó)口味
再稍稍的加以改良（韓國(guó)親戚非常堅(jiān)持不能偏離正統(tǒng)韓味）
所以雖然有依照臺(tái)灣人的口味做調(diào)整，但在烹調(diào)方式及調(diào)味上與正統(tǒng)韓國(guó)風(fēng)味並沒(méi)有太多更動(dòng)
咬咬今天跟友人特別選了幾款劉震川日韓大食館光復(fù)店點(diǎn)播率相當(dāng)高的餐點(diǎn)來(lái)品嘗看看
我們主要還是為了火烤兩吃鍋來(lái)的，除了有很多種選擇外，每一種鍋物的份量也很大
隨鍋還附上劉震川自製泡菜、菜盤、白飯（冬粉&拉麵）跟韓式辣年糕
韓式辣泡菜跟海帶，很多人吃過(guò)劉震川的泡菜＆海帶芽就回不去了，像劉震川的泡菜就是堅(jiān)持自家自製
不似一般工廠大量製作，成本極高，所以劉震川的泡菜跟海帶芽只能提供一份，不能無(wú)限加點(diǎn)唷
辣炒年糕
年糕也是使用韓國(guó)原裝進(jìn)口的年糕，雖然臺(tái)灣也有廠商製作，但是口感香味就是不一樣
劉震川的年糕吃起來(lái)帶著微微甜辣感，米香也很清香，最重要的是口感真的相當(dāng)軟Ｑ好吃！
春川辣雞鍋
應(yīng)該是劉震川日韓大食館排名前三大熱門的鍋物，使用道地的韓式大醬料理
搭配雞胸肉、各種蔬菜、年糕、薯?xiàng)l以及火鍋料，分量真的很多！
首先火烤吃法，全程不加一滴水！直接開(kāi)火拌炒，因?yàn)楸旧硎卟说仁巢木途哂兴荩圆挥锰砑宇~外水份
所以火烤鍋物的口味就是原湯化原食，口味鮮得很！邊拌炒蔬菜跟辣醬雞肉的香味就漸漸飄散出
刻意選用雞胸肉是為了等等會(huì)做成火鍋的關(guān)係，如果使用雞腿或其他部位，湯頭會(huì)過(guò)於油膩
因?yàn)殡u肉本身有醃漬過(guò)，再加上辣醬，所以雞胸肉吃來(lái)也不乾澀，也很入味
雖然看起紅通通好像很辣，但實(shí)際上吃起來(lái)是偏甜辣口感，不嗜辣的朋友應(yīng)該也能吃得很開(kāi)心
年糕起士海鮮鍋
一上桌氣勢(shì)看起來(lái)就很驚人！除了碩大的腰子貝外，還有新鮮的白蝦、韓國(guó)小章魚及活蛤蠣
鍋中間擺了蔬菜跟這道鍋物靈魂角色＂起司片＂，在韓劇裡這也是相當(dāng)常見(jiàn)的鍋物組合唷
蛤蠣又大又新鮮，在我拍照的時(shí)候還偷偷伸出舌頭來(lái)找水喝！
年糕起士海鮮鍋拌炒起來(lái)的湯汁更多，隨著起司融化，湯汁開(kāi)始濃稠了起來(lái)
空氣中頓時(shí)瀰漫著濃濃的起司香，混著海鮮及蔬菜香氣，光聞就令人食指大動(dòng)！
劉震川海鮮料真的很新鮮，白蝦吃起來(lái)很有彈性，蝦殼也很好剝
小章魚、花枝口感咬勁也是彈性十足，尤其裹上起司湯汁，口中充滿鮮香濃郁的起司香氣！
人蔘雞鍋（每日限量）
隨著天氣漸涼，劉震川順勢(shì)推出人蔘雞鍋，一推出就大受歡迎！
人蔘雞鍋才一上桌，我跟友人不約而同都說(shuō)出＂好香＂，空氣中瀰漫了濃濃雞湯及淡淡蔘味
湯色呈現(xiàn)濃濃的乳白色，用炙熱的石鍋盛裝，剛上桌還熱滾滾的呢
劉震川是使用嚴(yán)選的小春雞整隻熬煮，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，雞肉一夾就骨肉分離
甚至連雞骨都可以輕鬆咬碎，劉震川的雞湯蔘味並不會(huì)過(guò)重，淡淡香香的
所以很多不敢吃人蔘雞的顧客來(lái)到劉震川都很願(yuàn)意嘗試，而且一喝就愛(ài)上了呢
春雞內(nèi)部還塞了大量的米飯，與雞肉一起弄碎，米飯吸飽了人蔘雞湯的鮮味
冬天時(shí)分暖呼呼的來(lái)上一碗，整個(gè)身體都暖活了起來(lái)！可惜每日限量，想吃真的手腳要快
章魚干貝燒肉鍋（豬肉）
章魚干貝燒肉鍋在臺(tái)灣算是比較少見(jiàn)，因?yàn)轫n國(guó)小章魚不是那麼容易取得，而且價(jià)格也不便宜
所以多半臺(tái)灣韓式料理店不太推用小章魚做的菜餚，所以劉震川總是吸引在臺(tái)韓國(guó)人來(lái)此回味家鄉(xiāng)味
劉震川日韓大食館下手真的很重！放了不少小章魚及腰子干貝，另一邊則是鋪滿了醃漬豬肉片
滿滿的配料都快看不到下面襯底的蔬菜了，第一次看到韓國(guó)小章魚，短短胖胖長(zhǎng)的還蠻可愛(ài)的！
因?yàn)樨i肉片事先醃漬過(guò)了，所以接觸到鍋面會(huì)有濃濃的醬香氣，香味撲鼻
應(yīng)該是我們今天點(diǎn)的鍋中味道最重的，看看友人都已經(jīng)拿起筷子stand-by了
哈哈～我的章魚好像炒過(guò)頭了ＸＤ
不過(guò)沒(méi)有影響到口感，我以為小章魚應(yīng)該會(huì)很＂韌＂，沒(méi)想到小章魚吃起來(lái)還蠻軟嫩的耶
而且加上蔬菜跟韓式大醬的調(diào)味，小章魚吃起來(lái)鹹香Ｑ嫩，很好吃耶
豬肉吃起來(lái)也很讚！雖然是用拌炒的，但醃漬的醬汁讓這豬肉有股烤肉的香味
濃稠的醬汁均勻地裹著豬肉片，這道章魚干貝燒肉鍋根本白飯殺手
劉震川日韓大食館韓式配菜也是必點(diǎn)的菜餚
必點(diǎn)一：海鮮煎餅
來(lái)劉震川日韓大食館幾乎都會(huì)點(diǎn)這一道，口感味道都跟一般臺(tái)灣的完全不一樣！
劉震川用來(lái)製作海鮮煎餅的麵糊是獨(dú)家配方，所以煎出來(lái)的海鮮煎餅有著蓬鬆感
煎出的海鮮煎餅麵香也較一般的海鮮煎餅濃厚許多，而且不油膩
煎餅裡面都是滿滿的海鮮料，鮮蝦、花枝、章魚，再加上一些高麗菜增添口感甜度
海鮮煎餅吃起來(lái)相當(dāng)紮實(shí)，口感軟中帶Ｑ，鬆軟中帶著海鮮料的Ｑ彈咬勁，口感豐富
韓式炸雞
韓式炸雞自從經(jīng)過(guò)來(lái)自星星的你韓劇加持，一路長(zhǎng)紅到現(xiàn)在，現(xiàn)在甚至還有炸雞專賣店
劉震川當(dāng)然也推出道地的韓式炸雞應(yīng)戰(zhàn)，看來(lái)紅艷香辣的詐雞撒上點(diǎn)白芝麻，相當(dāng)誘惑人的視覺(jué)效果
這韓式炸雞好吃極了！外表看似紅艷的辣醬Sauce，入口其實(shí)甜多於辣
而且雞肉很軟嫩多汁，灑上的白芝麻超加分，微微芝麻香讓雞塊的味道更有層次深度
吃完韓式配菜，我們差不多要進(jìn)行第二吃了，把您的菜盤準(zhǔn)備好吧
劉震川在上桌前都會(huì)跟客人提醒料不要全部吃完，要留1/3下來(lái)煮火鍋
不過(guò)還是有客人不知不覺(jué)料都全吃光了，這樣火鍋就沒(méi)有什麼味道，所以不要貪嘴吃光唷
大概吃到1/3就可以請(qǐng)店員幫房加高湯，再把蔬菜及火鍋料丟下去一起煮
而且不同的鍋物，煮成火鍋的味道都不大一樣，像起士鍋就會(huì)多了份起司的味道
加入蔬菜，火鍋料一起煮，料丟完好像沒(méi)吃過(guò)一樣，又是滿滿的火鍋！
韓國(guó)泡麵一定要加的呀，劉震川是使用不倒翁泡麵，相當(dāng)耐煮，捲曲麵體也很會(huì)吸收湯汁
不管剛剛吃的是什麼鍋，煮出來(lái)的湯底都好好喝，尤其是泡麵吸飽了醬汁
吸嚕呼嚕趁熱吸入口中，甜辣夠勁，麵條Ｑ軟甜香，太滿足了
火烤兩吃這一鍋吃下來(lái)真的很難不飽（嗝！）飯後還有冰淇淋甜點(diǎn)
以往吃韓式料理總是要呼朋引伴才有辦法享用，劉震川日韓大食館使用個(gè)人特色鍋物的經(jīng)營(yíng)方式
就算一個(gè)人來(lái)也能輕鬆享用韓式火鍋，多人同時(shí)聚餐也可以同時(shí)吃到好幾種風(fēng)味的鍋物
抽獎(jiǎng)活動(dòng)來(lái)囉！這次咬咬要送出雙人套餐三組(鍋+鍋或一鍋+一個(gè)煎餅或炸雞)
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其他分店資訊
劉震川日韓大食館-光復(fù)店
地址：臺(tái)北市大安區(qū)光復(fù)南路280巷50號(hào)
電話：02-2711-1027
營(yíng)業(yè)時(shí)間：ＡＭ11:30-ＰＭ21:20
劉震川日韓大食館-光復(fù)店FB
新莊幸福店
地址：新北市新莊區(qū)幸福路694號(hào)
電話：(02)2996-7091
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-21:30
臺(tái)北公館店
地址：臺(tái)北市羅斯福路284巷13號(hào)
電話：(02)2367-0070
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-21:30
PS：桃園直營(yíng)店即將開(kāi)幕，請(qǐng)期待！
