================【已歇業(yè)】2020/7/8 Jazz Lee 補(bǔ)充更新================

========================底下為原文章========================

11/17才開幕, 我11/19晚上用餐, 拚著一口氣把照片整理完, 準(zhǔn)備發(fā)文時(shí)才發(fā)現(xiàn)我沒(méi)搶到頭香, 南港粉絲團(tuán)的李先生, 您猜錯(cuò)了, 黃記煌的頭香已經(jīng)被搶走囉!

當(dāng)下瞬間立刻失去了原本預(yù)計(jì)熬夜加班把文寫完的鬥志了, 熱情就像蛋黃哥一般躺在床上不想動(dòng)了,

先看完了頭香的魔鬼大大的食記後, 感覺我好像沒(méi)有什麼可以補(bǔ)充了, T__T

是否該自暴自棄的附上魔鬼大大的食記連結(jié), 今晚就好好去休息了呢? >///<

好吧! 至少我是正式開幕去吃的, 也算是正式開幕的第一篇了吧? 自我安慰中... V__V

黃記煌三汁燜鍋臺(tái)灣一號(hào)店, 開在ATT 4 FUN的4樓, 另一家也是對(duì)岸開過(guò)來(lái)的海底撈開在6樓, 看來(lái)兩家店即將從北京較勁到臺(tái)北,

好啦! 我知道這些開頭話前一篇的魔鬼大大都說(shuō)過(guò)了, 

但在這邊賣個(gè)關(guān)子, 臺(tái)灣二號(hào)店未來(lái)將在桃園登場(chǎng), 如果這邊排隊(duì)排到火很大的盆油, 到時(shí)候去搶桃園店吧!

在ATT 4 FUN的一樓就有立牌在幫黃記煌打廣告了, 但是其實(shí)不用特別廣告, 我拿位子時(shí)就聽到店家說(shuō)四位用餐現(xiàn)在要等4個(gè)小時(shí)唷!

因?yàn)閯傞_幕, 門口堆滿了花籃, 好熱鬧啊! 

還有立牌告示, 貨源不足敬請(qǐng)見諒, 雖然這樣寫, 但是我們用餐都沒(méi)點(diǎn)到缺貨的商品哩! 是我們運(yùn)氣好, 還是短缺食材都是高級(jí)商品呢?

附上黃記煌的美美LOGO與招牌, ATT 4 FUN四樓其實(shí)很難找餐廳, 繞了兩圈我才找到, 用餐人又多, 到處拍照的人也多, 到處又充滿想帶我迷路的兔子,

門口一堆等待用餐的民眾, 讓開讓開, 哥有訂位, 給哥讓出一條路來(lái),

話雖這麼說(shuō), 但訂了晚上6:00的位子, 還是等到了6:15才能進(jìn)場(chǎng), 應(yīng)該是剛開幕人手也缺很大吧? 裡頭的服務(wù)人員也是忙來(lái)忙去的, 忙到忘了照顧我們的鍋, 也忘了一杯飲料, 經(jīng)過(guò)提醒才立馬補(bǔ)上,

不過(guò)有送一張下回用餐可以送餐點(diǎn)的優(yōu)惠卷給我, 所以我就不追究了,

菜單是在門口等待的時(shí)候慢慢避開反光拍的,

這邊是說(shuō)這燜鍋歷史的由來(lái), 有興趣自己滑開來(lái)看, 其實(shí)個(gè)人比較關(guān)心怎麼吃與多少錢,

這一頁(yè)對(duì)沒(méi)吃過(guò)的比較重要, 左邊是燜鍋的步驟, 右邊則是醬料的口味選擇, 共有五種,

這邊是單鍋介紹, 單鍋就是單一種牛/豬/羊/雞/魚/龍蝦等海鮮, 單一肉品的鍋,

這邊就是組合鍋了, 就是很多種肉品組合成一鍋, 例如龍蝦, 螃蟹, 蝦子, 安格斯牛小排組成的豪華拼盤, 好想點(diǎn)可是預(yù)算不夠 @__@

蔬食鍋, 這一頁(yè)就是素菜鍋了吧?

其他單點(diǎn), 不過(guò)開幕期間有送蔬菜拼盤, 還蠻讚的, 哈!

涼拌小菜, 菜單有寫: 等燜鍋要15分鐘, 建議先點(diǎn)些小菜來(lái)塞塞牙縫,

主食和湯, 原來(lái)有湯, 吃到後來(lái)我還在想要點(diǎn)個(gè)湯, 本以為沒(méi)有, 回來(lái)整理照片才發(fā)現(xiàn), 其實(shí)湯品在這一頁(yè),

用餐環(huán)境, 大多是四人座,

原汁原味連電磁爐都有自家品牌LOGO, 莫非真的大陸扛過(guò)來(lái)的? 電壓?jiǎn)栴}怎麼克服的呢? XD

桌上餐具擺設(shè), 就普通了, 沒(méi)有餐巾紙, 只有濕紙巾, 還是要主動(dòng)跟服務(wù)人員索取呢?

活動(dòng)! 如果我有8888就再來(lái)寫一篇臺(tái)灣二號(hào)店, 其他就是打卡送可爾必思飲料, 

免費(fèi)的茶飲, 他們說(shuō)是鐵觀音, 但我喝起來(lái)覺得味道比較像普洱, 個(gè)人覺得應(yīng)該是混合茶,

放上鍋?zhàn)? 準(zhǔn)備燜鍋啦!

鼓皇汁口味海陸總匯,

先在中間放入底油, 平鋪底料,

擺上主料, 排列的超整齊, 給服務(wù)員一個(gè)大姆哥,

開始燜製,

撒上調(diào)味料, 店家特製調(diào)味料, 白胡椒粉, 五香粉, 酒, 當(dāng)中酒是用來(lái)去除肉類的腥味, 

在等待的當(dāng)下, 涼拌小菜上桌了,

胡麻涼粉($100), 這道小菜蠻令人失望的, 涼粉不Q, 單胡麻味道上又略顯單調(diào), 不如我家樓下的那盤臺(tái)式?jīng)鳇I, 

百香山藥($120), 這道小菜也是, 百香果醬太甜, 不如單吃山藥或是拿去沾旁邊的胡麻醬汁, 也是不推的小菜,

醋漬蕃茄($100), 這三道小菜就這道最好吃, 酸酸甜甜, 頗為開胃,

打卡送的可爾必思也來(lái)了, 可爾必思?xì)馀蒿? 檸檬可爾必思?xì)馀蒿? 香橙可爾必思?xì)馀蒿? 這原價(jià)可是一杯90捏,

開蓋, 肉燜熟了,

服務(wù)人員先將醬汁像打蛋一樣打成稠狀, 再塗在鍋物上頭, 再燜一會(huì),

撒上香菜就可以開吃啦! 這就是所謂的第一鍋, 我們點(diǎn)了中辣, 但是覺得不怎麼辣, 所以喜歡辣的可以再往上升一點(diǎn),

而鼓皇醬汁個(gè)人則覺得有點(diǎn)蠔油的味道, 而且鍋燜出來(lái)後覺得略鹹, 下回再來(lái)試試其他口味吧!

這鍋的鯛魚, 豬肉, 牛肉, 雞翅, 覺得最搭這醬汁的就是雞翅了, 底料在第一鍋這時(shí)候熟度也最適宜, 略軟的大蒜很好吃唷!

加上高湯就是所謂的第二鍋(吃)了,

這是送的菜盤, 有青江菜, 高麗菜, 芋頭片, 玉米筍, 金針菇, 乾鍋燜起蔬菜其實(shí)都很夠味, 喜歡重口味的一定都會(huì)很愛,

只是這菜盤的量有點(diǎn)少, 這樣平常要賣270?

手工扯麵($70), 吃大陸的火鍋, 扯麵是不能錯(cuò)過(guò)的,

這間店是由服務(wù)員親自在旁扯麵給你看唷! 海底撈則是有固定一位扯麵師傅,

把菜盤的菜與麵放入第二鍋中,

蓋上蓋子再燜一段時(shí)間, 就可以開始品嚐第二鍋了, 這手工麵條真的很Q彈, 吸滿滿湯汁後, 超美味的啦!

說(shuō)道同樣是乾式火鍋, 就會(huì)聯(lián)想到日式的壽喜燒和臺(tái)式的花雕雞鍋,

這吃法上比較像花雕雞鍋, 不過(guò)味道則大大不同, 也算是讓喜歡吃鍋的臺(tái)灣人, 在即將到來(lái)的冬天, 更增添一種鍋類選擇,

這是第一次吃黃記煌, 可能是抱著太高的期待前往用餐, 雖然還不難吃, 但也還達(dá)不到心中好吃的那個(gè)門檻, 總覺得每道菜貌似都少一味,

下回再來(lái)去試試其他鍋的醬汁,

而服務(wù)的話, 店員真的很親切, 用餐過(guò)程也都非常的nice, 但好像都忙不過(guò)來(lái)的樣子, 就這桌忙完馬上就忙隔壁桌, 是剛開幕人手還沒(méi)補(bǔ)齊嗎?

應(yīng)該會(huì)等這股熱潮過(guò)去才會(huì)再去吃吃看了吧! 

餐廳資訊如下,

餐廳地址: 臺(tái)北市信義區(qū)松壽路12號(hào)4樓 (ATT 4 FUN 4樓)

營(yíng)業(yè)時(shí)間: 週日~四11:00~22:00, 週五~六11:00~23:00

連絡(luò)電話: 02 7735 2822