Item: 平安京茶事
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Author: Ken Alice

（2016.07）抹茶控有福囉~「平安京茶室」引進(jìn)丸久小山園、福壽園和三星園等京都宇治品牌，期許提供臺(tái)灣朋友最正統(tǒng)、精緻的日本甜點(diǎn)、飲料。

【食】臺(tái)北中正美食_平安京茶室 “平安京”是日本京都古名，”茶事”泛指和茶有關(guān)的活動(dòng)，這裡提供抹茶飲品和甜點(diǎn)及正統(tǒng)茶道。

空間

位於捷運(yùn)臺(tái)電大樓站5號(hào)出口的「平安京茶室」，以其風(fēng)味十足的日式外牆、隨風(fēng)飄逸的門簾，吸引路過民眾目光。

「平安京茶室」找來擅長日式庭園風(fēng)格的王元亨設(shè)計(jì)，透過綠意、禪意的空間設(shè)計(jì)，力求營造閑靜悠遠(yuǎn)的用茶氛圍，讓人有種遠(yuǎn)離塵囂、置身日本的錯(cuò)覺。

質(zhì)感獨(dú)具的收銀櫃臺(tái)後方架上與展示櫃內(nèi)，放了多日本購買的茶具、器皿、京都品牌商品。

入門左手邊是仿大正時(shí)代和洋式設(shè)計(jì)的專業(yè)茶室、和室，中間是一般座位區(qū)。

菜單

「平安京茶室」主打被茶筅刷攪過的手打抹茶，並推薦選擇搭配日式和果子套餐，最能一窺日本茶道文化精髓。

菜單上展現(xiàn)各式抹茶製作的糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、冰品，可單點(diǎn)亦可選擇套餐。由於是熱門的朝聖餐廳、想嘗鮮的饕客絡(luò)繹不絕，店家規(guī)定每人低消300元（以總金額計(jì)算），用餐時(shí)間限制1個(gè)半小時(shí)。

還有季節(jié)限定的草莓祭、栗子祭、夏季商品。

冰沙、冰淇淋、飲料也多是綠油油的抹茶製品，另有咖啡、玄米、現(xiàn)泡茶等飲品。

「平安京茶室」單張的推薦菜單，目前主推『櫻之彩雙人套餐』$980、『京都味抹茶鬆餅套餐』$350。

餐點(diǎn)

承留京都血統(tǒng)的法式甜點(diǎn)『和洋花火』，主角是抹茶口味的『瑪?shù)律彙?60、超棒『可麗露』$100、香醇『布丁』$100，可麗露外脆內(nèi)扎實(shí)的口感與絕妙滋味，堪稱當(dāng)天各項(xiàng)甜點(diǎn)之冠。

「平安京茶室」的一般泡芙$70，外殼香酥，內(nèi)餡有單純抹茶或抹茶紅豆兩種口味，前者略感空虛，個(gè)人比較喜歡後者。

切成標(biāo)準(zhǔn)3公分厚度的瑞士捲，也是值得推薦的甜品。「平安京茶室」的餐點(diǎn)採限量供應(yīng)，因?yàn)椤耗ú璧案饩怼? 150賣完了，改點(diǎn)『玄米蛋糕卷』$ 150，蛋糕捲內(nèi)包覆濃郁奶油餡，鬆軟可口、甜而不膩。

蛋糕捲共三個(gè)口味，可搭配飲料升級(jí)套餐$350，必點(diǎn)表面浮著綿密泡沫、略帶苦味的招牌『手打抹茶』。

【食】臺(tái)北中正美食_平安京茶室店家建議品嘗抹茶三步驟：首先聞香、接著含一小口，停留在口中，感受細(xì)緻氣泡、最後吞下感受平衡尾韻。

並非所有套餐都可以選擇手打抹茶，『宇治金時(shí)套餐』$350主角是綿滑細(xì)緻的抹茶冰淇淋、綿密的紅豆泥、Q彈白玉，搭配日本現(xiàn)泡茶。報(bào)載，「平安京茶室」嚴(yán)選各項(xiàng)食材、講究製作過程，抹茶冰淇淋採用每公斤要價(jià)上萬元的抹茶粉，為了讓客人品嘗最新鮮的狀態(tài)而少量製作，不賣隔夜貨，入口有質(zhì)感。紅豆泥是選用屏東萬丹紅豆，不用壓力鍋快速生產(chǎn)，而以綿火耗時(shí)熬煮。