春天後母心，後母不發威，就不知老娘的厲害，

連續一波一波的寒流來報到，讓這春天感受無比寒冷【土城食記】牛老大涮牛肉（土城店）。高雄來的涮牛肉，好威喔！，

剛好夏天去吃的火鍋派上用場，說穿了前面廢話就是為自己找臺階下，

否則這篇還不知要躺在硬碟多久。

主打溫體牛肉，用的是臺灣牛，在高雄是響叮噹，

原以為要很久很久才能吃到，想不到北部也開分店了，

不來吃吃看，怎麼知道牛老大的厲害ㄋㄟ～

我們選擇土城店，黃底紅字的招牌十分顯眼，

店家取【牛老大】顧名思義就是以牛肉為料理，

由於在南部現宰後運送到北部，因此店家是要從晚上五點才能開始營業。

【牛老大】是出生於高雄，由一對異性兄弟開的，

大的名吉，小的名元，二名結合有吉利之意，

兄弟從小玩樂的共同點，就是鍋、碗、瓢、盆，

口感敏銳、滋味挑剔的兩人，獨好臺灣牛的料理，

大吉師傅主要負責嚴選食材，尤其湯頭的鮮美更是他掌控，

而小元師傅在於刀法，別的餐廳是用機器切，他是用手工切，

沒有好刀法是很難敢這麼冒險，因為有了共同目標，所以一起經營品牌。

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店內裝潢簡約明亮乾淨，靠近門口通常是兩人座位，後面屬於多人用餐區，

這樣的環境很舒適，尤其我們來訪時，才剛開幕不久。

既然是要來涮牛肉，當然少不了瓦斯爐，每桌必有一爐。

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雖然不是開放式的廚房，不過透明窗想看不到也很難，

裡裡外外都可看到師傅的動作，讓客戶對烹調過程更安心外，

等待時也不會太無聊，愈看愈能激起食慾【土城食記】牛老大涮牛肉（土城店）。高雄來的涮牛肉，好威喔！。

瞧瞧這一大鍋，是不是有心動呢！

店家的湯底，官網寫著以新鮮牛大骨、牛肉、

蔬果及多種食材慢火熬煮而成，

隔著窗戶看都會不停想流口水 *8-} 別笨了! 。

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菜單從炒類、火鍋到湯品，應有盡有，

大部分以牛為主的料理，

不過大多數饕客來，會以火鍋為主。

佐料與餐具請自取，不過白飯要算錢喔！

一碗＄10元，問我怎麼知道，因為我拿一碗，結帳有算錢。

準備好佐料，就要大快朵頤【土城食記】牛老大涮牛肉（土城店）。高雄來的涮牛肉，好威喔！。

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小鍋底　＄100元

我們二大一小，就少少點了一個小鍋底，料還蠻多的，

個人認為四人吃也沒問題，有豆皮、凍豆腐、蕃茄、高麗菜等基本食材，

官網說秉持著不放人工香料的原則，利用牛骨熬的湯底自然甜味，

現在處於敏感期，現在介紹這一鍋，好怕之後要不要出來道歉?。。?img alt="【土城食記】牛老大涮牛肉（土城店）。高雄來的涮牛肉，好威喔！" height="46" src="http://www.skorkin.com/images/loader_logo.gif" data-original="https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p19345/m30780/594058b4c02ef66081b542803eec02d98e0656d8.gif">

（純粹是我們個人口感，不代表所有人的味蕾喔?。?/strong>

一開始喝湯只覺得就是一般的蔬菜高湯，等到最後涮完牛肉再喝，

湯中釋放出鮮甜的肉香，滋味更讚，當然湯底也是無限續加。