烹調簡單、滋味清淡的越南料理越來越受歡迎，
創立於1980年的誠記越南麵館，是越南華僑杜氏夫婦開設，
起初只是以麵攤方式經營，餐點以道地的越南河粉與小菜，
由於用料實在、口味獨特深獲顧客的喜愛，上門的顧客也愈來愈多，
就在永康街開了店面，後來為了應付與日俱增的顧客，
又於1998年在總店對面設立永康二店，讓顧客能有更好的用餐環境，
慢慢視野更是開闊到百貨公司，選擇在統一阪急百貨開設第三間店。
（↓ 永康一店）
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一店與二店的外觀其實沒太大差別，
不過一店略顯位子擁擠，就連廚房都是設在外面門口，
反觀，二店就比較大空間，坐起來也舒服些。
目前由第二代接手，是從英國留學回來，主攻飯店管理，
父母親負責菜色研發，甚至常回越南試吃，確認味道比例，
再加入臺灣的創意，讓口感更豐富精彩，而第二代負責經營管理，
為了誠記長遠的經營，斥資建立中央廚房，維持店家的品質穩定。
誠記越南麵食館可說是永康街小有名氣的餐廳，
於2008年獲得臺北牛肉麵嘉年華國際組亞軍，又於2011年也榮獲觀光類10大好店，
現在東門站又開通，更是吸引更多顧客上門，一脈相傳的越南道地口味，
並堅持嚴選新鮮食材，就是讓誠記屹立餘年的主要關鍵。
（↓ 永康二店）
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菜單為了更加清楚，特別照成二半，
招牌菜都會特地標記星號，讓第一次造訪的顧客可供參考，
為了迎合臺灣民眾對新口味美食的需求，除了價位親民，多種的菜色也很多，
像選用的河粉系列，就分很多種口味，如：清燉、沙茶、咖哩、乾拌等。
越南菜都是以魚露跟檸檬調味，主食是米漿蒸熟的河粉跟米線，
通常河粉適合搭清燉的湯底，比較有咬勁的米線，建議乾拌吃。
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越式生春捲 ＄90元
賣相極佳，飽滿的春捲，冰涼的口感，很適合開胃，
裡面都包著新鮮草蝦、越南米粉、小黃瓜、九層塔、生菜及薄肉片製成，
並提供店家特製魚露及海鮮醬做搭配，感覺是簡單又美味的好料理，
有興趣的朋友可以買一些材料回來自己做做看，
但我們是懶人，所以在這吃吃就算了。
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看到這半透明的春捲皮包的很紮實，隱約粉紅粉綠的模樣，就讓我們很想開動，
單吃沒什麼味道，需要沾著醬吃才夠提味，我們吃完都覺得很清爽好吃。
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蝦味三拼 ＄170元
像我們想一次嚐到多種的食物，建議可以點這一道，
份量又剛剛好，而且這三樣都是店內點播率很高的美食喔！
有越式炸春捲2條、甘蔗蝦2隻、金錢蝦餅2塊，
雖然是油炸三品，但是火侯控制得宜。
（左）越式春捲
外皮滿酥脆的，內餡包著碎豬肉及蝦泥和米粉再去油炸，
不會過於油膩，沾上酸甜的醬汁，就變成一道美味的佳餚了。
（中）甘蔗蝦
蝦泥漿包裹著甘蔗再油炸，第一次吃到這樣的口感，覺得很特別，
以為炸物會乾乾柴柴的，可是當我們咬下甘蔗時，
還有甘蔗汁流出，很香甜好吃喔！
（右）金錢蝦餅
雖然吃的出來有蝦味，但可能太常見的口味，
所以屬一般大眾可接受的口感。
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清燉牛肉河粉（小碗） ＄130元
湯頭則以牛大骨與牛小排熬煮，再加入東南亞常見的香茅提味，
碗裡有大量豆芽菜、洋蔥絲、蒜酥及大量的蔥，試喝一口湯，頗甜卻不失清爽，
加上1/4檸檬切片放在湯裡面，淋在湯裡又帶出點略酸的層次湯頭。
店家使用牛腱子，肉片多且肉質軟嫩，人員隨後附上一小碟的魚露，讓我們自由添加，
Ivy 總覺得魚露是很神奇的東西，仿彿任何食材，只要添加魚露，
就能馬上提鮮調味，且變得很好吃喔！
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一碗的牛肉河粉份量實在，河粉量真的很多，好像怎麼撈都撈不完，
這河粉吃起來像板條和麵條之間，嚐起來滑順軟嫩，不過Q度差一點，
不過吸飽了湯汁，不需咀嚼很好入口，雖然我們沒去過越南，卻都愛上這一味。
越南菜和泰國菜很像，吃起來都是酸辣口感，不過二者還是有輕重口味之分，
越南料理較為清淡，帶點酸辣口感，在冷峻氣候下有暖身作用，算是不錯的養生料理，
加上越南料理比其它東南亞國家偏愛魚露，幾乎每樣菜色都會加入魚露增添風味，
由於越南也受到雲南文化影響，所以料理上也會用酸蕃茄熬煮湯頭，風味也是獨特。
有人說誠記因為迎合臺灣人的口感，所以變的很不道地越南風味，
不過看著店內絡繹不絕的顧客，我想論口味、論服務，
大家還是可以接受這樣的改變，至少我們好喜歡吃喔！
有興趣的朋友們，
加入我們一起吃喝玩樂聊是非。
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店名：誠記越南麵食館
（永康總店）
地址：臺北市大安區永康街6巷1號
電話：(02) 2321-1579
營業時間：每逢週一公休
（週二～週四及週日） AM 11:00 ~ PM 23:00（最後點餐時間 22:30）
（週五、六及例假日） AM 11:00 ~ PM 23:30（最後點餐時間 23:00）
（永康二店）
地址：臺北市大安區永康街6巷6號
電話：(02) 2322-2765
營業時間：每逢週二公休
（週一～週五）AM 11:30 ~ PM 14:00 / PM 17:30 ~ PM 21:30（最後點餐時間 21:00）
（週六、日及例假日）AM 11:30 ~ PM 15:00 / PM 17:30 ~ PM 21:30（最後點餐時間 21:00）
（統一阪急店）
地址：臺北市忠孝東路五段８號
電話：(02)2722-4163
營業時間：
（週一～四及週日）AM 11:00 ~ PM 21:00（最後點餐時間 21:00）
（週五、六及例假日）AM 11:00 ~ PM 21:30（最後點餐時間 21:30）
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