▲顏色金黃的燉飯，上面大氣的擺上一整隻龍蝦，但這可不是普通的龍蝦喔，它是最近媒體爭相報導的軟殼龍蝦蟹黃燉飯，整隻炸至香酥脆的軟殼龍蝦，加上軟嫩入味、充滿蟹黃香氣的燉飯，一酥一軟是兩種截然不同的口感，形成對比和互補，在嘴裡演繹出幸福的協奏曲！
【邀約】
『WINE-derful葡萄酒餐廳』
地址：臺北市民生東路3段27號
電話：(02)2518-2122
粉絲頁：WINE-derful葡萄酒餐廳
交通：捷運行天宮站1號出口步行10分鐘、捷運中山國中站步行15分鐘
營業時間 : 午餐 12：00-15：00 (最後點餐時間14：00)
晚餐 18：00-22：00(最後點餐時間21：00)
酒吧 12：00-22：00 烘培坊 11：00-21：00
▲我的大弟曾跟我分享過一個自身經驗，多年前，當他自軍中退役後，想要體驗不同的人生，於是單槍匹馬到國外自助旅行一個月，抵達後，為了慶祝自己的勇氣，找了一家看似歷史悠久的餐館，迎接自己在異國的第一晚。
點餐過程沒問題，但點餐後，專業的侍酒師拿了酒單，問他要點那支酒佐餐時，著實難倒他了…上看下看左看右看，就是不懂自己的餐點該搭配那支酒？偏偏連如何問起都不懂，最後點了自以為安全的啤酒，當beer脫口而出的當下，侍酒師臉上的笑容瞬間凝結，換成一臉不敢置信的搖頭，他說當下對於自己對酒知識的貧乏，讓他不禁也對自己搖頭。
多年後，豐富的生活歷練，選酒對他而言不再造成困擾，可是對於當年的畫面，仍是記憶猶新。
您，是否也曾經遇過？情節不同但大同小異的窘境，到底什麼餐點該配什麼酒？才能大幅提升餐點的美味，營造浪漫的氣氛，發揮相乘的效果？好難！
但別急！也別怕！WINE-derful葡萄酒餐廳，提供專業的侍酒師，把這些問題變簡單了！
▲2013年開幕的WINE-derful葡萄酒餐廳，是全臺佔地最廣的葡萄酒主題餐廳，分成酒窖、石洞及酒莊庭園，三種不同風格的用餐區域。
如果只看外觀或置身其中，您一定認為這裡是一家對口袋不友善的店家，因為它佔地300多坪， 石牆＆巨大木門讓人光是靠近，就感受到尊榮和貴氣， 氣勢磅礡的外觀，完全異於其他店家的設計，加上以裝酒木箱設計的木門，靠近看，還會發現門片上有酒廠的名字，完全符合酒窖的特色。
但是實際享用過一餐後，我們發現餐點不是只有奢華選項，其實也有比較平價的，例如下酒菜和商業午餐系列(價位從380-780元)，而我就是選擇從這兩個地方去認識WINE-derful。
其實針對不同族群和預算，WINE-derful皆可得最大的滿足。
因為 wine 讓生活更 wonderful !
因為酒使生活更精彩 使餐點美味度更提升
▲WINE-derful的命名起源自Wonderful（美好），因為酒能夠使生活更精采、餐點佐酒使食物美味！
因為國人的飲食習慣，對於酒食文化大概僅只於啤酒居多，幸好近年來紅酒指數的盛行，讓國人愈來愈重視酒食文化。
WINE-derful的老闆說葡萄酒豐富了他的人生，因為 wine 讓生活更 wonderful，所以希望WINE-derful的出現，能帶給大家一個歡樂用餐品酒的好所在！
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
打造國外酒莊保存酒的專業環境 嚴格控溫溫濕度
平實租金 交通便捷，是儲酒與取酒的最佳選擇！
▲身為全臺灣佔地最廣的葡萄酒主題餐廳，這裡除了擁有嚴格控制溫、濕度在60%左右，固定恆溫16℃，是儲藏葡萄酒最佳的溫度、同時也是最適合紅、白酒慢慢熟成的室溫，儲存餐廳內百餘款來自世界各地的用酒外，更出租給喜愛收藏葡萄酒的朋友存放，提供了近百個酒窖空間出租、租金每月2200元平實優惠、獨立進出口，24小時皆可自行進出取酒，地處臺北市中心，交通便捷，是儲酒與取酒的最佳選擇！
酒窖地面上鋪設鵝卵石，模擬國外酒莊保存酒的專業環境；每日人工灑水，藉由最自然、最和緩、也最均勻的方式維持整體濕度75% ~ 80%。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲WINE-derful 也是臺北市最大的葡萄酒主題餐廳，內含餐廳、酒吧、酒窖、及設備完善的點心烘培坊，酒莊風格設計，讓消費者仿佛置身在法國莊園的臨場感。
進入店內，一樓迎賓的是自家烘培坊，使用開放式透明廚房，專業的點心師傅，使用天然食材，不添加任何人工香精，專為餐廳製作甜點與麵包，每日手工現烤的麵包會提供試吃，造訪當天有全麥核桃、洋蔥吐司、南瓜乳酪、養生枸杞，看到有人試吃完就直接提袋了，我們稍後也有吃到，每一種都超好吃，兼顧健康與口感，如果喜歡現烤麵包，每日上午11：00-12：00出爐。
提供舒適寬闊的用餐環境 以葡萄酒佐餐是一種流行趨勢
▲WINE-derful 的用餐環境在地下一樓，走下樓梯時心驚驚的，以為會大傷荷包，但請相信我，商業午餐和下酒菜真的價位親民，請放心大膽的往下走。
裡面的環境分成 品酒區(有一百多種葡萄酒可供選擇)、主要用餐區、會議包廂區、開放式包廂。
▲品酒區下午茶時段只開放酒吧區，喝喝小酒配下酒菜，輕鬆又自在牆上的畫作也是葡萄，所有的擺設佈置完全互相呼應。
▲小型會議室會議包廂區也可以隔開，當成三間獨立的包廂，約容納30人，分別10000-15000元，提供投影機和布幕。
▲這區是我最喜歡的一區，原汁原味的法國酒莊佈置，視覺延伸的葡萄樹帶著濃濃的法式風情，坐在葡萄藤下用餐就
是一種浪漫，酒不醉人人自醉，可容納12人，平常則拆成兩桌。
▲穿過美麗的小徑，到達的居然是洗手間！超有梗的洗手間標示，不但一目了然，更是與餐廳主題結合。
燉飯 義大利麵 沙拉 多達11種商業午餐主餐 輕鬆享受不用花大鈔
▲以法式料理手法，結合臺灣在地小農食材，強調酒入菜、餐搭酒，讓消費者同時享受視覺與味蕾的絕妙體驗，就算是商業午餐，也毫不妥協的講究美味，讓消費者在忙碌的工作日，也能輕鬆擁有悠閒的午餐時光。
商業午餐套餐內容包含：手工麵包、主廚濃湯或田園沙拉、烘培坊甜點、咖啡或茶，全部只要$380元起(另加10%服務費、每周一至周五12:00-14:00午餐時段供應)。
包括珍珠雞凱薩沙拉、軟殼龍蝦蟹黃燉飯、水波蛋起司義大利麵、阿瑪翠斯風味筆管麵、牛肝菌百雅飯…等，多達11種主餐可選擇。
▲主廚濃湯--南瓜濃湯
這湯是朋友喝的，她告訴我這應該是她20多年來，喝到最好喝的南瓜濃湯，天然的南瓜香，完全沒有奇怪的添加，喝起來非常安心，絲滑柔順的口感，恰到好處的調味，真的超好喝。
▲麵包
對我而言，好吃的麵包不需要內餡或花樣，只需要適度的發酵過後，咀嚼時感受到麵粉香就好， 我必需承認，這歐式麵包不管那一款都是彈性十足，拿在手上吃在嘴裡，都能感受它的好，沾上橄欖油增添滑順感，更能吃進簡單的幸福。
▲提拉米蘇
這是現點現做的甜點，上面厚厚一層可可粉，光看就覺得很過癮，再加上覆盆梅果乾、薄荷和堅果，以及引出奢華感的金箔，讓這個提拉米蘇格外貴氣，吃起來甜度剛剛好。
▲燻鮭魚沙拉
這真的是美得像是一朵花！燻鮭魚吃起來不會有惱人的腥味，在嘴裡存在感十足，搭配生菜沙拉和小蕃茄一起吃，超對味。
▲珍珠雞凱撒沙拉
這絕對是我看過最美的凱撒沙拉！麵包丁、培根片、現刨起司、蘿蔓、和那一大塊顏色金黃的珍珠雞(其實就是法國春雞)，光看就是秀色可餐，份量十足，當成女孩們的一餐，絕對可以吃得超飽。
採用低溫烹調的珍珠雞，切開一看，裡面的粉嫩色澤就像是春天的顏色，千萬不要以為它沒熟，其實已經熟透，吃起來肉質軟嫩鮮甜，加上特別的法式凱撒醬，裡面沒有沙拉醬比較清爽，吃起來帶點濃稠，這道我大推！
商業午餐高貴不貴 主打臺灣獨產精緻食材 臺北唯一供應軟殼龍蝦蟹黃燉飯
▲軟殼龍蝦蟹黃燉飯
WINE-derful最推薦的商業午餐主菜，近期在電視媒體上火紅，很常出現的軟殼龍蝦蟹黃燉飯，選用非常珍貴臺灣獨產的軟殼龍蝦，在它脫殼瞬間急速冷凍，非常不易取得，略沾薄粉以180-200度高溫酥炸後，連殼帶肉全都可以一起品嘗。
以義大利長米，加入蟹黃一起燉煮，糊化的效果更適合做燉飯，並揉合米香及蟹黃的甘鮮滋味。
燉飯烹調的時間必須掌握得剛剛好，才能將蟹黃的鮮味融入飯中，口感相當香醇濃郁，龍蝦的酥脆紮實對比燉飯的軟嫩，兩種截然不同的口感，形成對比和互補，在嘴裡演繹出幸福的協奏曲！。
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貽貝百雅飯
一樣是以義大利長米燉煮而成，是西西里島慶典時最常見的燉飯，比較特別的是它居然可以吃到鍋巴ㄟ，上面三個超大馬祖淡菜超吸睛，吃起來充滿鮮味，加上蕃茄味道超合拍。
8道專業下酒菜，每道價位都是480元(另加10%服務費)，非常適合搭酒及2-3人分享 。
▲巧克力雞翅
▲這雞翅的搞剛，在於它已經事先處理過，不必像平常我們啃雞翅那般齜牙裂嘴，這像是變魔術般，只留下雞翅最豐腴多肉的地方，直接拿起前端骨頭就可以大口啃，事先以偏義大利式調味，以白酒和香料醃漬入味，完全不需要沾醬就好好吃，偶爾搭配一旁的巧克力蒜酥一起入口，吃起來有巧克力的香氣，佐氣泡酒或白酒最對味，甜甜鹹鹹的滋味煞是迷人！
▲主廚特製手工香腸集
▲WINE-derful找到來自義大利的個人香腸工作室，提供自家的配方和調味，請對方量身特製，與外面現成的香腸完全不同，吃起來肉味十足，肉汁飽滿，當天我們吃到四種香腸，每一種風味各有不同，如果您也喜歡吃香腸，真的建議點這道，絕對物超所值，單吃或佐酒都適宜！上桌前，會在消費者面前剪成一口大小方便入口，多了這道桌邊服務工序，在等待的過程中，想吃的念頭也會被提升到最高點！
其中大推的是茴香口味，一入口，茴香的香氣就在嘴裡久久不去…偶爾想起還會流口水，搭配一旁美麗的覆盆子洋蔥，瞬間口腔充滿異國風味。
▲墨西哥酥炸蟹肉餅
兩個像掌心般大小的蟹肉餅，顏色金黃，代表炸的火候掌握得宜，蟹肉是採用少見的藍鑽蟹，不加馬鈴薯，冷凍後靠速度製作(其實怎麼做我不太清楚啦？但是怎麼吃，我可是很會！)吃起來口感偏濕潤，一旁襯托著生菜和覆盆子洋蔥、馬鈴薯泥，外酥內軟的口感，在每一口當中可以吃到蟹肉的纖維和鮮甜，吃起來其實會有飽足感。
▲餐飲工作真的很辛苦！如果沒有足夠的熱情，絕對很難維持下去。但是WINE-derful的新主廚邱繼光（Hikaru），卻已經從事15-16年，曾任多家歐陸餐廳主廚及私廚，經驗相當豐富。
極具創意的阿光喜歡運用臺灣在地食材，遵循不時不食，變化出各式料理，憑藉的就是無限的熱情！
接掌WINE-derful主廚工作，才短短兩三個月時間，已將這裡的餐點提升至另一個層次，用餐過程裡的每一道菜，幾乎都是色香味俱全，贏得滿堂彩，我和兩位同行友人一致通過，這裡的餐點很好吃，再以適合的酒佐餐，絕對能夠享受幸福的食光。
餐廳提供多種單點選擇，讓客人可以沒有壓力的依自己預算點菜，然後分享，針對饕客WINE-derful也設計了1200元及2500元的套餐，並會依季節及食材做不定期的更換，這裡的西式餐點也是以葡萄酒為主題，葡萄酒在所有餐點的料理過程中，扮演一個重要的角色，不論是醬汁的調味或烹調的過程，都可以看到酒入味，也讓餐點更好吃。
▲萬聖節要不要來一眼？
造訪時，正巧遇上萬聖節，阿光主廚推出這道應景甜點-惡魔之眼。在土耳其家喻戶曉的惡魔之眼，又稱藍眼睛，有驅魔避惡的護身符之稱。
WINE-derful特地以其造型做成創意甜點，眼球部份以分子料理呈現，看起來超逼真，吃起來居然會爆汁？擬真程度真的是百分百。
從一個活動的甜點設計，就能看出主廚對餐點的用心，打破我對搭酒餐點必定重口味、味不美的既定印象，這一餐，滿足了我的味覺和視覺，每一道餐點都是好看又好吃，有機會，真的建議大家來WINE-derful，試試以酒佐餐的絕妙滋味！
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
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