『阿太伯臭豆腐』位於仁德，上次難得的假日～巨鼠和朋友也約要去 仁德的歐雅英雄館看模型。
剛好想到，之前在網路有看到仁德有間臭豆腐很有名，而且是排隊店！
想說擇期不如撞日，同一地區，就撞在一起去瞧瞧吧！
巨鼠很聰明，為了不排隊，還先打電話預約了 ＾＾
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地址：臺南市仁德區中正路二段297號
電話：0911-856 228 或 0977-383 991
營業時間：周六.日 下午2：30～6：00 (賣完為止)---例假日限定-
粉絲專頁：阿太伯臭豆腐
備註：可電話預約
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店家宗旨：
探索一份不可能的幸福
小時候生活簡單是一種
『阿太伯臭豆腐』其實不太好找。我們用手機的ＧＰＳ導航，還一直錯過找不到
所以請大家要留意路口旁的小攤子，攤子上的店家布條：“新仁興素食”，還比『阿太伯臭豆腐』的招牌還要顯眼喔！
『阿太伯臭豆腐』現點現炸，所以看到不少排隊的人潮！
還有 100分考卷，免費吃臭豆腐一份！ （黑橋牌香腸，水河伯豆花也是有這樣的活動喔！）
所以小朋友們要認真念書，一張一百分考卷，可以免費換：臭豆腐＋黑橋牌香腸＋豆花。
就是超豐盛的點心啦！
『阿太伯臭豆腐』菜單很簡單。
有四種口味的臭豆腐：香酥（原味）＆ 椒鹽 ＆ 泰式酸辣 ＆秘滷藥膳。
小份：七塊，大份：11塊。
這類小東西，如果想要都試試看，就學巨鼠四種各一份，但都要小份的！ 才不會吃到翻過肚去 ＸＤ
『阿太伯臭豆腐』因為屬於路邊攤的形式，所以大部份都外帶，店家只有兩小桌的座位提供大家現場吃～
（巨鼠們，就是一份內用盤裝，其他都是外帶盒裝。吃不完，還能帶回家＾＾）
（意外發現，吃不完的回家冰冰箱後，隔天烤箱加熱，還是非常好吃喔！）
1.椒鹽臭豆腐：（可素食）
椒鹽臭豆腐，其實就是香酥臭豆腐上 撒滿 店家秘藏胡椒鹽，吃起來會有胡椒的辛香料香氣！
臭豆腐炸的外皮酥脆，但不會炸的太“魯”，吃起來帶有油炸的香酥，卻沒有油膩感。
意外地，讓我覺得清爽！
他們家的臭豆腐，對我來說，是完全不臭的！（因為我吃過真正臭的）所以～不用害怕會有臭味喔！
除了酥脆的外皮外，裡面的豆腐是 濕潤 略帶有水份的，不是炸的過乾的那種！
搭配，清爽鮮脆又酸甜的臺式泡菜，非常對味 且 富含口感層次！
整體起來，跟之前吃過的臭豆腐比起，屬於較為清爽的炸物滋味，還略帶水份～
桌上，還有兩種調味料：辣椒＆香蒜。
可以增添一番風味，大家可以斟酌搭配！
2.香酥臭豆腐：（原味）（可素食）
原味的香酥臭豆腐，吃起來口味偏淡，就是原始豆香！
喜歡輕調味的朋友，可選這個！ 搭配泡菜＆香甜醬汁，就不錯吃囉＾＾
（下圖照片）：外帶的朋友，泡菜和醬汁 都會像這樣另外包裝！ 讓外帶形式，比較能保持豆腐原始的酥脆口感。
3.泰式酸辣 臭豆腐：（非素食）
泰式酸辣臭豆腐，是原味的香酥豆腐 搭配 泰式醬料。
洋蔥絲口感鮮脆，滋味非常辛辣。
泰式酸辣醬汁，味道酸酸甜甜的，不會過辣！
巨鼠就愛 咬一口豆腐，露出裡面的嫩豆腐後，一邊沾著酸甜醬汁，一邊享受這酸甜滋味！
4.秘滷藥膳臭豆腐：（可素食）
藥膳臭豆腐，不是油炸類的，而是採用泡滷的方式。
吃起來，有淡雅的中藥香氣。
搭配泡菜，多了爽脆口感！
不過～ 個人覺得味道偏淡，應該可以再滷的夠味一點！（難道是生意太好，味道來不及滷進去？）
這道一定要沾著醬汁，一邊吃，才會比較有味道喔！
最後～附上詳細的官網介紹，有興趣的朋友可以看看＾＾：
---阿太伯臭豆腐---
臭豆腐曾票選為臺灣十大美食的第二名. CNN對咱們臺灣，這個福爾摩莎寶島特地來臺灣做節目，介紹外國人來臺最愛去的祕境，EX青田街、北投行義路...等，『CNN推薦臺灣四十大美食』，繼珍珠奶茶之後、也是臭豆腐。由臺北市政府新聞處主辦的「臺北十大夜市小吃」票選活動，最令人食指大動的美食是蚵仔煎，香味獨特的臭豆腐排名第二，由此可知臭豆腐的魅力了。
臭豆腐要怎麼炸才能外酥內軟?
臭豆腐一定得炸過兩次才會特別的酥脆，臭豆腐裡的空隙很多，所以可以吸附很多醬汁，一口臭豆腐一口泡菜再加上生辣椒，好吃的過癮。
泡菜的製作更是一絕，聽說阿太伯原本是廣告行銷企劃的高階主管，但他吃過諸多的臭豆腐，並沒有想像中的好吃，依然決定創立阿太伯臭豆腐，原因不外有它就是要推廣臺灣的美食。
阿太伯所做的泡菜更不計較成本就要讓顧客吃起來有幸福感。
這些年來慢慢的體會到幸福離人們越來疏遠，給身邊的人一點自由，就是給自己一點空間，有時多關心有時放下心，就像調味一樣麥相甜麥相鹹(臺語)甘甘甜甜的。獨門研製的醬汁加上生辣椒更讓您涶延三尺口齒流香。
探索一份不可能的幸福
小時候生活簡單是一種幸福，長大後簡單生活才是幸福。
一杯飲料，一份臭豆腐，放在桌邊，您的心情就格外的怡然。
春暖花開的季節，和家人一起，或三五好友結伴，走出戶外，享受大自然帶給您的美麗，芬芳。
吸一口新鮮的口氣，忘卻都市的喧囂，身心彷彿受到一番洗濯，這是一種什麼樣的輕鬆感受。
生活簡單就是幸福，不意味著我們放棄了對目標的追逐，是在忙碌中的停歇，是身心的恢復和調整，是下一步衝刺的前奏，是以飽滿的精力和旺盛的熱情去投入新的「戰鬥」的一個「驛站」；
幸福不幸福，說到底只是一種感覺，有感覺，就是幸福。
走入凡爾賽宮的奇美博物館
阿太伯的故鄉仁德區，就是奇美博物館遷館臺南都會博物館園區的市區。奇美博物館建築體乃由奇美實業集團捐資興建，建成後贈予臺南市政府，再由奇美博物館基金會獲得營運權，得以經營管理50年。奇美博物館秉承許創辦人理念，將戮力經營，恢弘文化藝術風氣，讓世界看見臺灣。
逛完了臺南的凡爾賽宮，也應該順道來吃吃位在仁德中正路的阿太伯臭豆腐，享受一下下臺灣票選第二名的美食就不虛此行了。------
結語：
一間 臺南市仁德區 的清爽臭豆腐，味道清雅，走的是較為健康的炸物路線。
假日限定的臺式午茶，賣完為止！
大家週六日 如果有去仁德玩的時候，可以繞去試試～
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地址：臺南市仁德區中正路二段297號
電話：0911-856 228 或 0977-383 991
營業時間：周六.日 下午2：30～6：00 (賣完為止)---例假日限定-
粉絲專頁：阿太伯臭豆腐
備註：可電話預約
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