基隆 一處臨海的城市 繁忙的海運(yùn) 乘載著當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)命脈

多樣的文化在此相互交流 而重要的民生需求 也因應(yīng)而生


基隆廟口夜市 是許多人對(duì)基隆的印象之一

整齊的攤位一字排開 映入眼底的是琳瑯滿目的美食 讓人目不暇給

而摩頂放踵的人潮更是在入夜之後 一波波地湧現(xiàn)
 

隨著友人的腳步 尋訪在夜市中舌尖上的精彩

最初品嚐的是位於奠濟(jì)宮附近的百年吳家鼎邊銼

看似簡(jiǎn)單的鼎邊銼及肉燥飯 卻藏著不同凡響的味蕾經(jīng)驗(yàn)
 

肉燥飯 NTD 20

一粒粒飽滿的潔白米飯 被滷汁依附著

每一口都可以品嚐到滷汁的香鹹口感

剛剛好的鹹度 淡淡的琥珀色 染上了那一粒粒的米飯

肉燥的肥瘦與香味十足的紅蔥相互交織 在味蕾達(dá)到剛剛好的平衡關(guān)係
 

鼎邊銼 NTD 60

看似清淡的湯頭 在品嚐的那一瞬間 感受到隱藏在清澈湯頭之下的底蘊(yùn)

店家利用芹菜及紅蔥頭提出了湯頭中的清甜滋味

飽滿的蝦仁肉羹 吃起來(lái)帶著蝦肉原有的彈性 在咀嚼的過(guò)程中 也可以感受到蝦肉的嚼勁

白色的鼎邊銼 在口腔咀嚼之下 帶著嚼勁與米香呈現(xiàn)


將胃口溫?zé)徇^(guò)後 繼續(xù)邁向下一個(gè)攤販前去
 

隨著人潮 逐漸向前邁進(jìn)

這次腳步在三姊妹水餃大王的攤子前停下

看似樸實(shí)的攤販 卻躲著人人都想品嚐的手工現(xiàn)煎鍋貼

炙手可熱的鍋貼 在點(diǎn)單的當(dāng)下 就被告知需要等上30分鐘才能有機(jī)會(huì)品嚐

耐著期盼的心情 在攤位旁的設(shè)置的桌椅坐下等待

等待著一鍋鍋掀起的水蒸氣以及那如旋風(fēng)式消逝去的鍋貼
 

三姊妹水餃大王 以停不下來(lái)忙碌的程度 消化著一組組前來(lái)的顧客

現(xiàn)包的水餃及鍋貼 在後場(chǎng)不停地以手工現(xiàn)場(chǎng)製作著

前場(chǎng)的招呼聲 也從不間斷

透過(guò)鵝黃的燈光下 看到了辛勤夜市人生的那一面
 

鍋貼 NTD 60 (10個(gè))

烙上焦黃的鍋貼 包住飽滿的內(nèi)餡

在夾取食用的過(guò)程 肉汁不斷地從縫隙中流瀉而出

內(nèi)餡剛剛好的調(diào)味 不需沾醬 就可以好好品嚐到鍋貼的原始滋味

微焦的底層 微脆帶點(diǎn)焦香的口感更增加了品嚐過(guò)程中的層次


在品嚐過(guò)後 並不會(huì)感到乾澀 微微保留的肉汁 滋潤(rùn)了口腔

需要耐心等待的鍋貼 在品嚐的過(guò)程 不耐悄悄煙消雲(yún)散
 

在胃口飽足的尾端 就以泡泡冰 當(dāng)作這次祭五臟廟的結(jié)尾

在稍微帶點(diǎn)熱氣的初秋十分 品上一杯 將溽熱帶走


多樣的口味 讓人難以抉擇

在點(diǎn)單過(guò)後 店家就以快速的手法 將一杯杯不同口味的泡泡冰端上

讓顧客能盡快享用那杯中的清涼
 

烏梅口味 NTD 45

店家使用了醃漬過(guò)後的烏梅以及烏梅汁 混入冰中

快速地用湯匙與冰相互攪拌融合後 再裝入杯中


綿密的口感 染上了醃漬過(guò)後烏梅的酸甜 冰涼的感受 更讓人感到舒適
 

雞蛋牛奶 NTD 45

朋友點(diǎn)的雞蛋牛奶 店家在冰中加入了生雞蛋以及煉乳相互調(diào)和

吃起來(lái)並沒有印象中生雞蛋的腥味 融入口中後卻相當(dāng)柔和

因店家加入了煉乳 所以帶著乳品的香甜 吃起來(lái)也相當(dāng)舒服

 

基隆廟口夜市 每一攤的商家 都施展著渾身解數(shù) 招來(lái)一波波來(lái)往的味蕾

多樣的選擇 讓人目不暇給

飽足的味蕾 遺漏的遺珠之憾 就留給下一次探訪滿足胃口的機(jī)會(huì)



基隆廟口夜市 攤商介紹

營(yíng)業(yè)時(shí)間:每日營(yíng)業(yè)，分為早班及夜班，亦有24小時(shí)營(yíng)業(yè)之?dāng)偽?br>
地址:基隆市仁愛區(qū)仁三路及愛四路




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