【臺中旅遊】舜堂酒業-獨步全球的蒸餾技術高梁酒、茶酒

 今天要帶大家到臺中的酒廠來個美式露營

大口吃肉大口喝酒的地方!!

說到酒，一定不能不提的就是高梁酒

臺灣的高梁酒聞香世界，這是大家所皆知的

那大家有聽過茶酒嗎？~

這個聽過的人就不多了，今天要介紹的這一家酒廠

他們除了使用獨步全球的蒸餾技術去除雜味

讓酒更香更醇外

最特別的就是他們的茶酒以及各式各樣口味的酒類

而到底有多神奇呢？

我們馬上來帶大家了解

這次我們來到臺中外埔區的

【臺中旅遊】舜堂酒業-獨步全球的蒸餾技術高梁酒、茶酒

這是一家製酒的工廠，除了臺中外，嘉義也有哦

一進入製產區後

酒糟的味道舖鼻而來

這是正常的現象，因為酒一定要經過發酵，發酵就會有酒糟的味道

有在工廠聞到酒糟的味道才能確認酒廠是真正的釀造而不是加香精的方式

而製作高梁酒的方式是先把高梁蒸熟~

再放入池子裡降溫順便做發酵的動作

接下來再使用堆高機把高梁運到運送帶

而運送帶的另一頭，會有人員控制進入的份量

再倒入鍋爐之中

千萬別小看這個動作

因為這個動作會關係到酒的好壞以及品質

他們會運用自己的經驗來控制哪邊的濕度比較高或少

來決定每次灑下去的量

接下來就會蓋上蓋子，進行蒸餾的方式

蒸個十分鐘之後，旁邊的就開始流出高梁酒了

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這時候他們的人員就會拿出器具開始測量

確認品質

這時候順便給我們試喝一下

這個酒頭濃度高達75度，非常非常的辣~

一喝下去，整個都在燒的感覺

因此這不能馬上拿出去賣，他們會經過存放等方式

讓他能符合一般食用~

未成年請勿飲酒

製好的酒就會放在這個大鐵筒裡

而這個大鐵筒就存放在地下室

讓他保持一定的溫度和濕度~這樣子酒才會好喝

而如果是品質比較好的酒

就會放在樓上的甕

來存放

此外，還給我們參觀製麴室

他們採用的是 小麥研磨後再攪和製成塊再培麴、堆麴、再磨粉的手法哦

做工非常精細~為的就是要有好品質

這時候我們來到工廠的另一邊

這邊有展示他們所賣的各式各樣的酒

最常見的就是高梁酒、茶酒

除此之外

還有各式各樣臺灣農產品做成的酒

每一種口味的酒，都帶有農產品本身的香氣在~

讓酒不止是酒，多了一份獨特的香氣

而這當中，最受歡迎的就是九層塔口味

打開一聞，真的有九層塔香~令人震驚

讓我馬上想到三杯雞 XD~~

那種香濃味，真的就像三杯雞的九層塔這麼濃

實在真的厲害，竟然有如此的技術~

這類型的酒類很受年輕人歡迎

接下來我們就來品嚐一下他們的茶酒

他們共有五種口味的茶酒

自己研發創造了「小型蒸餾器」

以突破性的蒸餾工藝與「精釀」技術

耗費三年多的努力，終於研究出植物經發酵蒸餾後

仍能原封不動保留植物香氣及風味的特殊製程

而目前研發的四種口味分別是

大禹嶺峰頂茶酒/東方美人茶酒/阿里山之春茶酒/日月潭紅茶酒

一定會有很多想覺得說，茶與酒到底是什麼味道

一般高梁酒就是高梁味，但他們的茶酒卻有茶香味

而且他們的茶都是選自臺灣的高級茶葉，一斤可能都要到千元以上的

因為這種茶葉才能夠保留的住香氣，味道才濃郁

而不使用化學成份，味道真的截然不同

聞起來會先有茶香之後再伴隨著高梁酒香~

喝起來自然也有茶的韻味在裡面

而裡面的東方美人茶酒口味

聞一下，就先帶著東方美人微微的香氣~

搭配帶微微辣度的酒，融合在一起後

茶的香氣更是香氣逼人~完整保留住茶香~

做茶酒最麻煩的就是怕茶香味跑掉

但他們卻經過許多次的實驗才終於能完整保留

喝下來後，也是先帶有微微的東方美人的茶香味

之後才是酒本身的辣味~讓整個酒喝起來多了層次口感

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而說他們的高梁酒，不得不提這隻58特優高梁酒

這隻高梁酒在雜誌的盲測當中，竟然不輸給其它知名高梁酒!!

此外

2015年，舜堂酒業於比利時布魯塞爾釀造蒸餾酒類大賽中

獲得世界酒類評鑑三面特等金牌獎、九面金牌獎及一面銀牌

真的實力非凡

介紹完之後，當然就是

大口吃肉大口配酒囉!!

當天的晚上，在工廠旁的空地有舉辦露營活動

這種美式露營的方式，真的滿特別又少見

有一整隻用火柴燒出來的烤乳豬

這裡除了烤乳豬外，還有使用自家的酒調製的調酒

另外，空地上搭帳篷的感覺真的很不賴

這個烤乳豬的皮，烤的金黃酥脆

裡的肉保留該有的甜味~~真是棒

這時候當然就要大口喝酒

他們的酒喝起來，雜味低

而且喝了之後不容易頭昏頭帳

因為使用了蒸餾法，減少了一些甲醇

而且喝多了之後，隔天也不容易宿醉

如果不喜歡酒那種辣辣的感覺

可以試試由

九層塔/茉莉花/大蒜等花果白酒

調製而成的調酒，就少了酒的辣度以及刺鼻的味道

水果的香甜、香氣，把整個酒的味道都變的溫和許多

如果不喜歡水果的話，也可以搭配汽水一起，味道也是絕佳~

非常能夠讓年輕人接受

喝完他們家的酒之後，真的悶頭和反胃的現象幾乎都沒有

使用蒸餾的新技術高梁酒，真的跟一般有所區別

如果喜歡喝高梁酒的朋友，不妨可以試試~

讓感受到不一樣的味道

此外，不同風味的茶酒

味道更是獨樹一格，是這邊才能喝到的

也是廠商致力發展的列系產品

畢竟這些獨特的茶葉，都代表著臺灣

讓大家能夠品嚐到真正代表臺灣的好酒~

花果及辛香料白酒

則是比較受年輕人喜愛~~!

因為他保留住每一樣食材的美妙滋味~

完整與酒融合在一起，對於喜歡創新的年輕人

絕對是最好的選擇!!

未成年請勿飲酒

旅遊景點：舜堂酒業

營業時間：早上08:00~17:00 六、日公休

地址

萊嘉酒廠：臺中市外埔區廍子里廍子路107-5號

嘉義民雄廠：嘉義縣民雄鄉成功二街3號

地圖：

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