Item: 韓城石頭火鍋
Rating: 3.9
Author: 迷你拿鐵小站

有沒有感受到最近的天氣逐漸越來越?jīng)隽四?又到了適合吃火鍋的季節(jié)到了呢!拿鐵最近也跟同事們?nèi)コ粤撕镁靡呀?jīng)沒吃的石頭火鍋，拿鐵立馬與各位捧油們分享吧!

(拿鐵碎碎念模式啟動(dòng)...)不過，大家會(huì)不會(huì)很好奇什麼是石頭火鍋阿? 有一說就是用特殊材質(zhì)的石頭為基底所作成的石頭鍋煮起火鍋的湯頭更為鮮美。這樣的說法是否屬實(shí)，那就留待各位饕客們?nèi)ンw會(huì)感受啦!

回歸正題，拿鐵今日要為大家介紹的就是位於臺(tái)南市後甲圓環(huán)旁，靠近臺(tái)南南紡夢(mèng)時(shí)代的"韓城石頭火鍋"

拿鐵當(dāng)日是平生第一次來拜訪這一間火鍋店，不過據(jù)同行的同事告訴拿鐵這一間有名的火鍋店曾經(jīng)搬離過該址到他處，但不知為何後來又搬回現(xiàn)址。

拿鐵當(dāng)日拜訪時(shí)是平常日的時(shí)候，但是不到晚上7點(diǎn)的韓城門口外已坐滿了10多人等待候位進(jìn)場(chǎng)。拿鐵一行人沒訂位所以也只能先去候位等待空桌，拿鐵看了看有著透明大落地窗玻璃的韓城，餐廳內(nèi)設(shè)置的大多是傳統(tǒng)型中式的圓形餐桌，不過在餐廳的另一旁還設(shè)置著有如在吃涮涮鍋有如吧檯式的餐桌，後來拿鐵看了看菜單才知道吧檯式的餐桌應(yīng)該是"個(gè)人鍋"的餐桌。約莫過了約10多分鐘，拿鐵一行3人被帶了進(jìn)場(chǎng)，拿鐵走在其內(nèi)發(fā)現(xiàn)餐廳的動(dòng)線算是寬敞，桌與桌的間隔都有一定的距離。不過拿鐵也觀察到有好幾桌包含拿鐵一行人可能只有幾個(gè)人但是坐在有著八人座或是10人座的位置。拿鐵在想要是到了六日用餐尖峰時(shí)刻，用餐排隊(duì)的人潮恐怕更加驚人吧!拿鐵在想要是桌型能夠彈性變化，如有那種四人座的位置，店家在有限的空間才能更加靈活運(yùn)用來安排用餐空間，而且也不會(huì)浪費(fèi)掉多餘的空間。

拿鐵一行人被安排在進(jìn)門左手邊餐廳的深處最靠近櫃臺(tái)的位置。服務(wù)人員會(huì)簡(jiǎn)單的解說用餐消費(fèi)的方式，之後你就可以去一旁的冰箱內(nèi)來挑選今天想要吃火鍋的食材，另外服務(wù)人員會(huì)要求客人先挑選今天第一輪時(shí)想要吃甚麼肉，之後他會(huì)將客人所挑選的肉類帶進(jìn)廚房交給廚師先進(jìn)行快炒，炒熟順便炒香。

至於在價(jià)位上面，韓城石頭火鍋他是以"火鍋料所放置的盤型"來計(jì)較，不同火鍋食材放置在不同形狀的盤子上然後放置在大冰箱內(nèi)，至於價(jià)錢店家會(huì)以樣本標(biāo)示在大冰箱的外面，消費(fèi)者可藉此樣本得知你現(xiàn)在拿的這一個(gè)食材是算多少錢。最後結(jié)帳時(shí)，算你拿的盤型，盤數(shù)以及酒飲料等等價(jià)錢來加總。

在食材方面，幾乎平常一般人喜歡吃的火鍋食材韓城都有的，拿鐵另外還看到一些臺(tái)南在地的水產(chǎn)以及漁產(chǎn)，如蚵仔以及虱目魚丸等。幾乎是透明的作業(yè)空間廚房，拿鐵看到的狀況都是保持的相當(dāng)?shù)那瑴Q(jìng)整潔，工作人員整備好的食材就放在他們工作區(qū)旁的冰箱內(nèi)，客人則可以從另一旁開起冰箱門拿取食材；冰箱的一旁還貼心的放置鐵盤供客人端取食材。

另外，吃火鍋配的調(diào)味料就放在大冰箱旁櫃子上，另外一些餐具也放置在該處供客人隨時(shí)可以取用。特別的是拿鐵還發(fā)現(xiàn)放置一個(gè)放打包袋的桶子，看來是要給客人將未食用完的火鍋料可以打包回家。

接下來服務(wù)人員會(huì)來幫客人煮石頭火鍋的湯頭，怎麼煮呢?重點(diǎn)來了!服務(wù)人員會(huì)將我們先點(diǎn)好的肉並將之快炒炒香後端出來，然後放入鍋底加熱拌一下後加入高湯，然後再陸陸續(xù)續(xù)將我們從冰箱內(nèi)拿出來準(zhǔn)備要吃的食材，通通的放入鍋內(nèi)，後再加滿高湯慢慢烹煮。其餘還沒放入鍋內(nèi)的食材，就等這一輪食材煮熟後，客人邊吃再邊自己將食材加入烹煮。

若須白飯以及雞蛋的部分記得跟服務(wù)人員講，他會(huì)幫你送來。

在湯頭的部分，拿鐵覺得相當(dāng)濃郁且?guī)е銡猓绕饋硪膊粫?huì)感覺太油太鹹，除非你本身調(diào)味料加太多。

在食材方面，店家細(xì)心的將每一盤食材都覆蓋上保鮮膜，所以拿鐵當(dāng)天看到的食材感覺都相當(dāng)?shù)男迈r且保存良好。客人們也不用擔(dān)心拿出冰箱的食材還沒煮之前會(huì)不會(huì)走味，用保鮮膜來保持食材的原貌以及新鮮度，當(dāng)然拿出冰箱的食材還是盡快下鍋去烹煮還是最新鮮的。

至於拿鐵當(dāng)天最喜歡的食材就是"虱目魚丸"，韓城當(dāng)天的虱目魚丸帶著微微鮮甜的滋味，不會(huì)有那種魚腥味的感覺，且魚丸肉質(zhì)飽滿帶著有勁的彈性，拿鐵當(dāng)天一顆接著一顆，感覺只有"爽"字可以形容。

最後拿鐵要提醒各位捧油的是，由於韓城位於後甲圓環(huán)旁，所以若想來這用餐，騎機(jī)車來停車還是最方便的。要是必須得開車來的話，停在一旁南紡夢(mèng)時(shí)代內(nèi)的停車場(chǎng)也是較為方便的方法，而韓城提供了停放夢(mèng)時(shí)代的停車場(chǎng)，憑在店內(nèi)消費(fèi)金額以及夢(mèng)時(shí)代停車的磁扣來折抵，但是是折抵用餐金額還是停車費(fèi)用，由於拿鐵當(dāng)天一行人都是騎機(jī)車所以也未詢問這一點(diǎn)，所以若有開車來且停放在夢(mèng)時(shí)代內(nèi)的捧油們，記得跟店家詢問一下!