繼上一篇介紹了蔡家手作Q包子饅頭、龍師傅黃金傳奇、深山宴野生愛玉、
黃金客手工蛋捲、阿來碗粿等幾家特色美食跟小吃，接著到森林之歌跟秀泰
廣場走逛暫歇後，接下來，下午的行程要再開跑了，究竟還有哪些巷弄隱藏
的美食再等著我呢？跟著當地友人的腳步嚐鮮挖寶 Let's GOGOGO ~
嘉義特色美食．景點一日遊（上篇）：請點我 
首先來的是目前全臺灣保存最好的日式建築群"檜意森活村"，這景點young家
雖然已經造訪多次了，不過由於園區裡頭的建築群仍在陸續維護新增中，因此
每次來都有新的東西可看可逛。
女兒特愛某幾個店家的商品，所以每隔一段時間就會來報到一次，這次剛好
利用友人的帶路，再次來到森活村這邊走逛，而且很不同的是，這次是有請
導覽人員帶我們一行人逛園區並介紹園區的，這又是一個新體驗啦 ~
詳細的園區介紹就有請大家點擊以下的文章連結，該篇"檜意森活村"的文章會
持續更新，並連同周邊景點也附在文章裡，一併介紹給大家！好的，那麼接
下來美食之旅就繼續展開，上午已經介紹了五家店，那第六站會是哪家呢 ??
檜意森活村 : 請點我
第六站 ~ 東浙鮮蔥油餅 ~
位置 : 嘉義市中興路155號
傳真 : 05-2627605
手機 : 0912-752435
E-mail : [email protected]
東浙鮮蔥油餅FB粉絲頁 : 請點我
以天然食材加自炸鮮油闖出名號的"東浙鮮蔥油餅"已有不少死忠跟隨的愛用者
粉絲，這次友人得到店家首肯，直接帶我們來直擊整個蔥油餅的製作過程，這
也太驚喜了吧，究竟"東浙鮮蔥油餅"好吃的秘密在哪裡，跟young繼續看下去 ~
來到美食的秘密基地裡，老闆娘已經將食材準備ok，等回就要來大顯身手了 ~
第一個步驟是"熱麵"，也就是先用些許熱水燙過麵粉，接著用手稍為搓揉一下
，讓麵粉吸收熱水。第二步驟則是"冷麵"，再倒入些許常溫的冷水繼續搓揉 ...
這兩個步驟就是手工蔥油餅最辛苦的地方，反覆搓揉至一定程度後，接著要
靜置"醒麵"大約30分鐘左右，才可進行下一個步驟。
將"醒麵"完成的麵團分為三等份(依一開始準備的麵粉量抓份數)，接著搓成
長條狀並切成小塊狀，再來就是橄麵的時間。
蔥油餅好吃的關鍵除了精準的用料之外，"油"才是靈魂所在！
"東浙鮮蔥油餅"使用自己炸好的豬油，再連同新鮮蔬菜一起下去提煉，所以
說這是"天然的豬油"還真不為過！
將橄好的麵皮均勻的抹上蔬菜豬油，再來就準備加料了。
先鋪上大量的南瓜絲接著再灑上些許蔥花，因為南瓜味道較輕，怕味道較重的
青蔥會搶味，所以南瓜口味的蔥油餅蔥的角色只是點綴，主角還是看南瓜。
由於麵皮橄的還蠻薄透的，因此捲的動作要小心一些，慢慢來就好不然麵皮
一破就前功盡棄了，可見這手工蔥油餅還真是費心費工啊 ~
這樣就算是完成品了，只是煎煮前還是要再橄平才能下鍋！至於煎好的蔥油餅
老闆娘其實早就另有準備。
這樣的擺盤方式也太吸睛了吧，豪華版的蔥油餅任誰看了都想吃，在場的友人們
已經躍躍欲試了呢 ~
原味－餅香蔥香真的沒話說，入口酥脆再帶些嚼勁，口感真不錯！
南瓜－少了蔥香卻多了南瓜的甜味，金黃亮眼的蔥油餅光看也覺得好吃！
芝麻－麵香芝麻香，滿嘴皆留香，這口味完全是老婆的最愛！
肉燥－這口味的發想來至臺灣人愛吃肉燥飯，因而將肉燥融入在蔥油餅中，
不僅獨特性十足，口味也很值得肯定！
做為冷凍食品這樣的包裝方式相信很多人都不陌生，傳統式的包裝法也很有
親切感。包裝上基本的熱量、使用的原料、保存期限等標示也都沒少。
"看得到的安心，才能吃的放心"，店家從原料的挑選到製作的用心，在場的我們
都感受到了，這好吃的蔥油餅沒道理不推。至於如何購得，外縣市可傳真訂單或
團購網購，而當地嘉義人可播電話直接預訂取貨也行，還有，"東浙鮮"的產品正
在努力要鋪貨到各大賣場及超市，所以要吃這美味的蔥油餅未來市場上就能輕鬆
購得了喔，跟young一起期待吧！
第七站 ~ 黑爾詩健康烘焙 ~
位置 : 嘉義市西區五顯街１７８號
電話 : 05-2337318．0975-178629
營業時間 : 10:30~20:30
店休日 : 依店家公告
黑爾詩健康烘焙官網 : 請點我
黑爾詩健康烘焙FB粉絲頁 : 請點我
黑爾詩健康烘焙購物商城 : 請點我
好的，嚐過了美味的蔥油餅，接下來場景轉換到另一家店"黑爾詩健康烘焙"！
這是一家"天然、健康、享受"為宗旨的烘焙坊，店面位於街道巷弄中，黑色招
牌給人一種神秘感，究竟裡頭賣的是何種麵包呢，跟著眾人的腳步入內一瞧。
在臺灣食安問題日趨嚴重，使用天然食材製作產品早已是餐飲新指標，
"黑爾詩健康烘焙"的健康養生麵包便是運用天然酵母及天然食材香料製作
出來的，正巧young跟女兒最愛吃的就是麵包，這下可說完全對味了 ~
小小的店面卻有大大的堅持，縱然使用天然食材成本會提高很多，但給顧客
吃的健康安心，才是店家的最大成就！
除了招牌的天然酵母麵包外，甜點蛋糕跟手工餅乾也是很有看頭。
但最誇張的還是這張國際級的 ISO 認證，做麵包做到走 ISO品質跟製程認證，
這還是young首見，雖然還沒吃過他們家的麵包，但這張證書已經足夠說明一
切，等會直接買回家當伴手禮就對了！！
快，趕緊來試吃看看，當天店家準備了蘿勒起士、蔓越莓葡萄乾、迷迭香麵包
等等，每日店裡推出的口味都不盡相同(預定的麵包除外)，要追蹤店裡推出那些
口味，就請多留意粉絲頁訊息了 ...。
好吃又健康的麵包就是來自這些天然酵母，絕不添加人工色素或香料、防腐劑
、色素等化學成份。自然風味的麵包就是要天然食材來製作，"黑爾詩健康烘焙"
真的值得一試！
還有手工堅果餅乾同樣很驚奇，口感不同於一般市場上吃到那些，屬偏硬微甜
，但越嚼越香的口感，是很適合配杯花茶，悠閒享受下午茶時光的點心。
麵包可以買整顆也可以買半顆，挑好後到櫃臺服務人員就會幫你裁切 ...
香氣四溢且帶點鹹香的蘿勒起士有合young的胃口，直接打包一份帶走！
這是剛才試吃後女兒跟老婆指定一定要買的麵包，帶點酸甜滋味的蔓越莓葡萄
乾麵包，真的值得細細品味。
外帶回家的麵包標籤上還註記有A-B兩種的麵包加熱法，要吃溫熱的麵包回家
只要照著做就能輕鬆享用有如剛出爐的麵包般的鬆軟美味！雖然貼這張標籤也
是 ISO 的標準作業流程，但小地方的用心往往就是讓人感到貼心啊 ~
如果不能親自到店取貨，那麼用電話訂購或是網購也可以，所以最後附上這張
訂購訊息的照片，並再次附上店家的官網及粉頁資訊給大家。要吃好吃又健康
的麵包來"黑爾詩健康烘焙"就錯不了啦 ~
黑爾詩健康烘焙官網 : 請點我
黑爾詩健康烘焙FB粉絲頁 : 請點我
黑爾詩健康烘焙購物商城 : 請點我
第八站 ~ 四季自然冰品 ~
位置 : 嘉義市民族路584號
電話 : 05-2243879
營業時間 : 11:00~23:00
店休日 : 依店家公告
四季自然冰品FB粉絲頁 : 請點我
終於終於，終於有呷涼的美食店了，期待已久啊 ~
生意嚇嚇叫的"四季自然冰品"不需友人介紹，young進店前就已經聽到路人推薦
了，看來這家店早已是嘉義人夏日必訪美食，這天我們一行人正好給他試試！
價位平實親民自是當然，大多數的配料也是自熬自煮，並使用冷藏加蓋式的
保鮮展示櫃，衛生看得見。
座無虛席的用餐區，由此可見生意是多麼的火熱，看來只能跟其他人併桌了 ...
黑糖剉冰 : 40元 (可選五種配料)
花生、蓮子、仙草、紅豆、綠豆，這樣滿滿一碗只要40元，清涼透心肝而且
還能吃的飽，真的太劃算了 ~
招牌必吃的還有這碗原味豆花！
同樣是店家自己製作的豆花，並且使用豆漿替代糖水，鬆軟綿密的花生配上
入口即化的豆花，再連同豆漿一口而下，哇，平凡中的頂級美味啊 ~
不多說，夏天沒去玩水當然就是吃冰最爽快，"四季自然冰品"的高人氣我想
不必多做介紹也已經有許多內行的嘉義人早就是老顧客了，總之，要好吃便
宜又大碗的冰品，就來"四季自然冰品"！！
第九站 ~三哥肉鬆．肉乾食品行(新日味香) ~
位置 : 嘉義市東區蘭井街75號
電話 : 05-2292813
傳真 : 05-2160982
營業時間 : 週一~週六07:00~20:00．週日07:00~19:00
店休日 : 依店家公告
三哥肉鬆．肉乾食品行官網 : 請點我
三哥肉鬆．肉乾食品行FB粉絲頁 : 請點我
有吃有喝也有玩，離開嘉義之前免不了就是要買個真正古早味的好料回家當
伴手才行，這家隱身巷弄市場裡的老字號"三哥肉鬆．肉乾食品行"就是友人
帶我們這趟嘉義美食之旅的最後一站。
各式口味的肉鬆肉乾一盒一盒的陳列，口味眾多，一時之間還真難以下手呢 ...
店內的銷售方式有兩種，一種是採秤斤論兩的方式，童叟無欺，要買多少全憑
自己喜好決定。另一種則是秤好也包裝好固定容量的成品銷售。
若是不知該買哪種口味可請現場的服務人員介紹，或是直接試吃想買的產品
也可以，相信自己嚐過的口感絕對最準！
然而"三哥肉鬆．肉乾食品行"除了肉鬆跟肉乾為主要產品外，一些小零嘴也
有販賣，昆布魚乾，魷魚絲及醃漬蜜餞等等，加售這些產品為的就是讓店內
產品豐富化，同時也提供給來客更多的選擇。
店裡的半開放式的小型加工廠是來到店內必定探頭一觀的肉乾肉鬆好料
製作基地！
薄片肉乾，瞧工作人員熟練的將烤好的肉乾裝盛後再包裝，我們買的肉乾就像
這樣新鮮製作的，品質一等一唷 ~
而"三哥肉鬆．肉乾食品行"的第二代掌門人則正在製作肉鬆 ...
可以看到小老闆手中的鐵棍不斷的攪動肉鬆，再加上熱滾筒不停翻轉，原本是
白肉的肉乾才能烘成我們常吃的咖啡紅色般的肉鬆。不過製作過程費工費力，
像這種大熱天還要忍受高溫的環境才叫人難熬，果真行行皆辛苦 ...
肉鬆 - 上選溫體豬肉精製，口感鹹香綿密，來碗粥相信是最佳伴侶 !!
黑芝麻酥脆杏仁肉乾 - 入口薄脆，越嚼越香，是大人小孩都難抗拒的薄甜香脆。
肉條片角系列 - 厚實有嚼勁的肉乾，同時也是傳統的好滋味。
原味豬肉乾 - 是基本也是傳承，"三哥肉鬆肉乾"的傳統好味道就靠這一味！
肉絲肉角 - 絲絲入扣的好味道讓人一絲接一絲的吃下肚，同樣越吃越唰嘴。
原味活力肉條 - 這無疑是小朋友的最愛，女兒狂嗑的就是這個蜜汁原味豬肋條！
總之每一樣都好吃，等回選買伴手禮我想一定要天人交戰一下了 ...
"好口味必然傳承．好產品定能傳香"，"三哥肉鬆肉乾"雖然歷經幾次的搬遷及
營運上的不順遂，但好口碑就是能喚起老顧客的記憶，並且吸引新顧客的注意
，所以不管是在地嘉義的鄉親還是看文的各地讀者，可別忘了這榮獲嘉義十大伴
手禮及現場投票及網路投票雙料冠軍的"三哥肉鬆肉乾"，來嘉義一定要試試喔 ~
第十站 ~黑棟當歸鴨 ~
位置 : 嘉義市光華路31號
電話 : 05-2255468
營業時間 : 16:00~00:00
店休日 : 依店家公告
黑棟當歸鴨FB粉絲頁 : 請點我
買完伴手禮後原本行程是已經結束了，但友人見晚餐時間已到，索性就再邀請
大家來到"三哥肉鬆肉乾"附近的知名老店"黑棟當歸鴨"享用晚餐，從現場看來
店家的生意似乎非常好，想必這應該又是一家人氣店了！
"黑棟當歸鴨"想當然一定是鴨肉為主的小吃店，不過這攤前另售的傳統滷味
據說也不錯。
除了滷味，鴨腸鴨肝米血等常見也常吃的好料也一旁等候料理，當然這也最讓
人口水直流 ~
一如預測，店內果然高朋滿座 !!
young一行人只好先劃單點餐，等餐的同時也等座位 .....。
餐具跟醬料都是自助式的，不過最吸引 young的還是那兩瓶倒插的醬油跟甜辣醬
，真是一點都不浪費的好做法呢 ~
鴨尺(臺語)下水湯：??元
一開始就先來個限量美食，友人點的餐也太猛了！
備料極少，在店內屬隱藏版的限量好料就屬"鴨尺"(臺語)了，由於該食材不常
出現在店裡，因此餐價很神秘想吃的人不僅要問價格還要靠運氣！入口微脆，
咀嚼卻是鬆軟的口感，加上薑絲去腥增味，湯頭的味道也呈現多層次，果然是
很特別的內臟料理跟好湯！
鴨肉飯(小) : 25元
超香，鹹淡合度的滷汁搭配帶些Q彈有嚼勁的鴨肉絲，哇，這一口氣吃個兩碗
搞不好還不滿足呢 ~
米血 : 30元
來這樣的鴨肉小吃店必吃的當然就是米血，沾點醬油跟薑絲就是讓人難以忘懷
的美味了，讚！
當歸鴨麵線 : 80元
這碗當歸鴨麵線老婆一吃，哇，竟馬上成為她心中的第一名，究竟好吃在哪裡
我也來嚐嚐 ...
嗯，這真的太讚了，湯頭看似清淡但喝起來鹹淡其實剛剛好，中藥香很誘人，
會讓人不自覺一口接一口的喝下去。而那鴨腿，看清楚喔是鴨腿是鴨腿是鴨腿
耶，筷子輕輕一夾骨頭跟肉就很自然的分開了，這也太讓人傻眼了吧，從沒吃
過如此軟嫩的鴨肉，實在太驚喜太好吃太美味了啊 ~
"黑棟當歸鴨"雖然只有營業晚上的時間，但因為部份食材是限量的賣完就沒了
，因此要嚐鮮的鄉親朋友建議還是早點來，才能嚐到更多隱藏版的好料！
就這樣，除了晚餐的鴨肉小吃外，其他的店全都有買了伴手禮回家，往桌上這麼
一放還真是有些壯觀，家人直呼超澎湃呢 ~
當地友人帶路的小吃美食之旅還真是沒話說，特色好店那麼多，也算是讓young
家大開眼界了，所以，別再說嘉義只有火雞肉飯了，只要用心一遊，相信更多好
吃好玩的美食跟景點就會一一被發掘出來！來，跟 young一樣從今天開始做筆記
吧，相信下回我們定能玩的吃的比這次更過癮，嘉義，我們期待再相會囉！
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(以上評論為個人口感，請自行品嚐為準。另外，店家的優惠活動還是餐點
價格也請看店家店內公告或官網及粉絲頁的訊息為主，謝謝 !! )
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