▲捷運(yùn)松江南京站附近，建國(guó)北路上的「月酒居」，提供創(chuàng)意日式無(wú)菜單美味料理，享用美食的同時(shí)兼欣賞到師父的英姿煥發(fā)，叫胖樺陶醉不已。
▲Google評(píng)分相當(dāng)高的「月酒居」，在國(guó)賓長(zhǎng)春戲院以及大同高中附近，胖樺常常來(lái)這邊看電影呢！
想不到這附近美食如雲(yún)，這家低調(diào)且位子不多的「月酒居」，這次體驗(yàn)下來(lái)讓胖樺味覺(jué)跟視覺(jué)獲得雙重饗宴，心滿意足。
▲中午提供簡(jiǎn)單的商業(yè)午餐，晚上則提供三種價(jià)位(NT. 1,500, NT. 2,000, NT. 2,500)的無(wú)菜單料理，由料理長(zhǎng)給予食客最純粹的感動(dòng)以及驚喜。
▲位子不多，頂多容納十餘來(lái)人。
這樣也好，客人太多的話服務(wù)品質(zhì)也會(huì)大打折扣。
吧檯區(qū)可以將辛勤工作師傅的身影一覽無(wú)遺，用餐的時(shí)候等於也在欣賞藝術(shù)的表演。
▲濃厚的日式風(fēng)味，各種酒類都有。
新鮮的食材堆滿吧臺(tái)，讓胖樺想到了英國(guó)名廚奧利佛的「奧利佛十五分鐘上菜」。
▲已經(jīng)置好餐具的吧臺(tái)位子，提供的是熱騰騰的玄米煎茶，搭配各種日式料理都很適合，身體也沒(méi)有負(fù)擔(dān)。
▲現(xiàn)磨山葵泥以及薑片。
▲吃日式料理不可少的哇沙比，從現(xiàn)磨山葵也可看出店家對(duì)食材品質(zhì)的堅(jiān)持。
▲檸檬皮以及金桔，畫(huà)龍點(diǎn)睛的好素材。
▲現(xiàn)磨的玫瑰鹽，胖樺很少看到整塊呈現(xiàn)美麗玫瑰色的巖鹽耶！
▲既興奮又期待，這就是無(wú)菜單料理給消費(fèi)者的的驚喜。
蓮藕豆腐
▲裝在白色的瓷碗中，精緻小巧的蓮藕豆腐佐上秋葵。
▲相當(dāng)清爽，感覺(jué)很健康。
北海道生食干貝
▲美味又新鮮的干貝，灑點(diǎn)玫瑰鹽提味就讓人無(wú)比陶醉。
一入口那綿延不絕的海味讓人驚豔，口感極佳而不韌，胖樺應(yīng)該可以一次吃十枚。
▲看師傅巧奪天工的技術(shù)，以及邊用餐邊和師傅互動(dòng)聊天，也是無(wú)菜單料理的一大賣點(diǎn)。
▲擠檸檬汁、撒玫瑰言、磨檸檬皮、俐落切魚(yú)…所有動(dòng)作行雲(yún)流水般一氣呵成。
每個(gè)動(dòng)作以及舉手投足都是無(wú)比熟練而優(yōu)雅。
水章魚(yú)腳
▲經(jīng)過(guò)拍打後徹底展現(xiàn)彈性的水章魚(yú)腳，有夠Q
水針+紫葉蘇
▲紫葉蘇特有的濃郁香的提出水針的味道，平衡了這道菜的滋味。
這次在「月酒居」用餐，胖樺其實(shí)很少沾醬油，覺(jué)得這麼棒的食材品嘗純粹的原味，才夠過(guò)癮阿！
▲默默拍了好多張師傅的照片哈哈。
「月酒居」的工作人員都是帥哥美女，而且服務(wù)態(tài)度相當(dāng)不錯(cuò)。
白旗魚(yú)+阿根廷天使紅蝦+海膽
▲這道真的夭壽好吃的，不誇張。
奢侈地將超鮮甜阿根廷天使紅蝦、香氣濃郁海膽以及肉質(zhì)結(jié)實(shí)的白旗魚(yú)組合在一起，蔥花跟洋蔥絲提味，每個(gè)食材各有其迷人的風(fēng)味，卻又恰如其分地不搶過(guò)對(duì)方的風(fēng)采。
▲食材都超棒超新鮮。
▲不得不大大誇獎(jiǎng)一下海膽，一點(diǎn)讓人害怕的腥味都沒(méi)有，吃完只有意猶未盡，還想再來(lái)一口。
真鯛
▲晶瑩剔透的魚(yú)肉刀工相當(dāng)好，擺成如同綻放的花朵。
▲每份師傅拿出來(lái)的食材，看起來(lái)都完美到不行。
也是這份自信，才能夠提供自己搭配的無(wú)菜單料理吧！
鱈魚(yú)白子佐橙醋醬汁
▲浸泡在微酸橙醋醬汁的鱈魚(yú)白子，也是夭壽好吃。
鱈魚(yú)白子就是精子，有點(diǎn)像腸子，聽(tīng)說(shuō)是美容護(hù)膚聖品，吃了可以養(yǎng)顏美容。
▲胖樺吃了好喜歡，覺(jué)得柔順的口感有一點(diǎn)像蒸蛋，一點(diǎn)辛辣提味，更將味道帶上一個(gè)層次。
讓鱈魚(yú)白子慢慢在舌尖上融化的感覺(jué)，真的非常享受。
滷角螺
▲胖樺平常挺不喜歡吃螺肉相關(guān)的餐點(diǎn)，不過(guò)這道滷角螺佐蘿蔔，真的有徹底顛覆我對(duì)螺肉的看法。
▲貼心的師傅已經(jīng)幫時(shí)刻將螺肉挖出並且處理成適合入口大小，肉質(zhì)相當(dāng)彈牙。
蘿蔔跟螺肉都燉煮的很入味，滷的料理手法相當(dāng)討喜。
香煎午魚(yú)佐杏鮑菇
▲這盤(pán)好吃的飛起來(lái)了，午魚(yú)有點(diǎn)像鯛魚(yú)，煎的金黃微焦香氣四溢後，佐上煮的入味的杏鮑菇，一點(diǎn)辛辣的洋蔥跟報(bào)將鮭魚(yú)卵提味，奢侈的組合、滋味絕佳。
▲擺盤(pán)也相當(dāng)引人入勝，像藝術(shù)品一樣。
色彩繽紛，配色華麗。
▲魚(yú)皮煎的超完美，煎的過(guò)程一秒鐘都不能讓他離開(kāi)視線，必須持續(xù)的淋上熱油才能達(dá)到外脆內(nèi)嫩的境界。
魚(yú)肉juicy，一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴就讓它好吃到爆炸了。
炸明蝦佐時(shí)蔬
▲日式料理怎麼可少炸天婦羅？
「月酒居」的炸天婦羅竟然用高檔的明蝦，太豪氣了。
▲除了炸明蝦外，還有炸地瓜、炸櫛瓜以及炸晚香玉筍。
不是蘆筍喔！是晚香玉筍，胖樺還上網(wǎng)估狗一下才知道，吃無(wú)菜單料理還可以順便長(zhǎng)知識(shí)。
▲明蝦碩大、潔白的蝦肉絕對(duì)讓人滿足，因?yàn)槠焚|(zhì)超棒。
一點(diǎn)都不油膩的炸明蝦超好吃的，大力推薦。
▲有酒窩的師傅拿出瓦斯烤爐，準(zhǔn)備料理讓人期待的烤物。
▲烤牛小排，是呈現(xiàn)粉紅色澤的烤牛小排。
火還滿大的，胖樺認(rèn)真擔(dān)心肉不會(huì)燒焦嗎？
▲油脂豐厚的牛小排，雖然不厚，但是那一入嘴鮮美的牛肉甘甜表露無(wú)遺。
▲一人兩片，肉汁豐沛。
胖樺覺(jué)得烤網(wǎng)可以換一張，不然這麼好品質(zhì)的牛小排沾到漆黑的焦炭，太可惜了。
熊本天草鮪魚(yú)握壽司
▲說(shuō)這是胖樺吃過(guò)最好吃的鮪魚(yú)應(yīng)該不為過(guò)。
聽(tīng)說(shuō)她還有另一個(gè)稱號(hào)：大海中的冰淇淋。
▲入口即化的鮪魚(yú)，一點(diǎn)芥末的辛辣提味就夠了。
白甘握壽司
▲白皙的魚(yú)肉滲出些許粉紅，橫切的完美刀紋讓他像藝術(shù)品一般讓人捨不得吃。
▲也是一入嘴會(huì)讓人開(kāi)心不以的美味。
「月酒居」的食材都很棒，胖樺吃下來(lái)好滿足啊！
炙燒秋刀魚(yú)握壽司
▲沒(méi)想到秋刀魚(yú)可以用炙燒握壽司的方式呈現(xiàn)，胖樺有驚訝到。
本來(lái)以為秋刀魚(yú)就是整尾下去烤這種單一吃法而已，胖樺太孤陋寡聞了，汗顏。
噴槍將脂肪的香氣逼出，魚(yú)皮微焦。
刀工完美地將魚(yú)肉雕刻成如同盛開(kāi)的花朵。
入口又是一份愉悅的感覺(jué)。
散壽司
▲將魚(yú)肉邊邊角角切成正方形，再拌上醋飯，佐上大量爆漿鮭魚(yú)卵。
將剩餘食材一點(diǎn)都不浪費(fèi)的發(fā)揮淋漓盡致。
▲相當(dāng)有飽足感的一品，每口都可以感受到不同食材在嘴中爆發(fā)獨(dú)自魅力的豐富口感。
這個(gè)如果份量大一點(diǎn)，就變成可以獨(dú)當(dāng)一面的一道佳餚了。
味噌湯
▲裏頭有四枚超鮮的蛤蠣，湯頭調(diào)味的剛剛好，不會(huì)死鹹，相當(dāng)好喝。
紅豆麻糬
▲熱騰騰的紅豆麻糬來(lái)結(jié)尾。
▲紅豆泥熬的綿密又不甜到過(guò)膩，麻糬烤的表皮焦焦的增加口感，很適合冬天。
其實(shí)看到這倒有點(diǎn)傷心，因?yàn)檫@意味著如同交響樂(lè)章般的美食饗宴要結(jié)束了。
曲終人散，天下沒(méi)有不散的筵席，難過(guò)阿！我還意猶未盡呢…
▲下次存?zhèn)€錢(qián)再來(lái)吃好了，「月酒居」的無(wú)菜單料理在胖樺心中烙印上深刻的印象。
▲超棒的食材、專業(yè)的師傅、從開(kāi)胃菜到甜點(diǎn)，沒(méi)有一款菜色讓人失望。
吃完一道只會(huì)繼續(xù)期待下一到，期待師傅端上桌的驚喜，真讓人拍案叫絕。
難怪吃一頓飯可以花上兩三個(gè)小時(shí)，胖樺懂了。
▲想要嘗試私廚提供美味又無(wú)菜單日式料理的朋友，不妨考慮「月酒居」，胖樺吃下來(lái)覺(jué)得超療癒的，一周的疲乏跟壓力都不見(jiàn)了。
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延伸閱讀：
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