有標(biāo)價(jià)的菜單點(diǎn)菜時(shí)會比較安心，但是想吃好料的時(shí)候還是來個(gè)無菜單料理比較不會太糾結(jié)，
這天來到了捷運(yùn)行天宮站附近的日料店為即將到來的周末假期做個(gè)慶祝，紓解一下辛苦工作的勞累感。
【御代櫻】位於行天宮站附近，下車後步行約５～１０分鐘即可抵達(dá)。
位置真的還蠻隱密的，是在小街巷弄中，路過時(shí)得稍加仔細(xì)看才不會錯過。
雖說附近大多是住家，不過一進(jìn)入到店家發(fā)現(xiàn)客人還蠻多的！！
店內(nèi)主要的空間為入口處的料理臺＋吧臺式座位占絕大多數(shù)，
皮椅式的椅子又比一般的板前座要來得高級一些，非常寬敞舒適。
入口處的另一面強(qiáng)擺滿了許多酒，仔細(xì)看發(fā)現(xiàn)上面有許多名牌，
應(yīng)該是常客所寄放的酒類，看來【御代櫻】的老顧客也不少喔！
除了酒類之外，亦有擺放一些可愛的日本風(fēng)格小擺飾與酒杯，日式味十足。
這裡中午也是有提供商業(yè)午餐的，不過當(dāng)天是晚上來用餐，因此就沒看見商業(yè)午餐的菜色。
另外就是這邊比較有名的無菜單的套餐料理，分別有《楓》1200元、《櫻》1800元的菜色，
既是無菜單料理，當(dāng)然就是以店家當(dāng)天現(xiàn)有的食材來做搭配，若有不吃的食材也可以先告知。
另外要單點(diǎn)的話就是看上圖這張菜單囉~仔細(xì)看也有提供丼飯呢！
▲這是２～４人座的座位區(qū)，位置不多，但是一樣是寬敞舒適。
▲最裡面的這個(gè)座位是有窗簾可以拉起，亦可作為隱密性較高的包廂式座位。
▲每個(gè)位置上都已先擺好了餐具，入座後服務(wù)人員會先送上熱茶，
之後若是喝完了也會主動來添茶，服務(wù)不錯。
▲坐在吧臺式座位就是可以鄰近觀賞料理長料理的英姿啦……
若對菜色有問題也可立刻提問，不過我實(shí)在是太害羞所以都不敢主動發(fā)問啦>w<
這天體驗(yàn)的是《櫻》套餐，以下便是這天的菜色~
另外就是這邊是依照客人的用餐速度來上菜的，所以可以慢慢吃慢慢聊，
餐點(diǎn)也不用擔(dān)心過太久而失去口感，這是又子近期覺得很重要的一個(gè)point.
前菜 上菜後，店家建議是由左至右品嘗。
煙燻鮭魚 口感軟嫩，味道偏鹹蛋有煙燻香味，小小一口無負(fù)擔(dān)。
湯頁星鰻 柔嫩好入口的豆皮搭配鬆軟的星鰻，吃起來豆香濃郁清新爽口。
柿餅小干貝 柿餅+干貝特別的組合，吃起來甜甜的帶點(diǎn)柚香味，做為作後一道非常合適。
綜合生魚片
這道綜合生魚片真的不是普通的豐盛，其中就包含了六種新鮮的刺身，
另外還搭配了生薑、海帶芽及現(xiàn)磨的山葵，真是大飽口福！
因?yàn)樾」貌桓页陨常侠黹L瞧見了還貼心的詢問是否要幫忙炙燒處理。
鮪魚 沒有什麼油花，吃起來蠻彈牙且有嚼勁的。
旗魚 雖一樣沒什麼油花，但是吃起來口感挺嫩的。
甜蝦 這尾甜蝦的尺寸比又子以往吃過的甜蝦都還要大，軟嫩又無臭腥味，非常好吃！
鮭魚 鮮甜又軟嫩，不用多說的好吃！
白甘 這是日本野生白甘，帶點(diǎn)脆脆的口感很特別。
長尾鳥 肉較為紮實(shí)，吃起來頗有嚼勁。
醃蘿蔔 微酸脆口，很適合當(dāng)作零嘴吃啊！！
日本青甘下巴
烤物提供的是烤魚下巴，青甘又屬較大型的魚，其下巴當(dāng)然是比一般鯛魚下巴要來得大多了！
師傅的烤功了得，這青甘下巴是外酥內(nèi)軟且汁多，每口都是幸福的瞬間啊……！
愛爾蘭麵包蟹
嘗蟹經(jīng)驗(yàn)值頗低的又子只有吃過大閘蟹、紅蟳而已，這道愛爾蘭麵包蟹不知道味道如何？
不過就從其外觀來看size不小，店家也很貼心的把大致上的蟹殼敲破，在食用上也更加方便。
這蟹膏也太豐厚了吧～～隨便一挖都是一整大塊，超愛吃蟹膏的又子大飽口福again！
後來上網(wǎng)google了一下，原來這愛爾蘭麵包蟹有著「蟹膏之王」的稱號～果然是名不虛傳！
另外就是他的蟹肉也是飽滿豐實(shí)，吃的時(shí)候只有「大呼過癮」四個(gè)字可以形容～～
蟹身的部分肉也挺多的，使用店家提供的吃蟹挖勺亦可輕鬆食用！
接下來這道擺盤特別美，裡頭包含了六款料理，請見以下的詳述分享！
這道倒是沒有一定要從哪邊開始品嘗，於是又子便從蝦子開始吃囉！
宜蘭野生明蝦
擺放在盤中似乎無法明顯的顯示出他的粗壯，
剝好殼放在手中就可以清楚的看出來其巨大的size了吧！
新鮮的明蝦烤得熟度剛好，吃起來彈牙且鮮甜多汁，不需沾醬調(diào)味就非常美味！
日本金石地瓜 地瓜本身香甜鬆軟，上頭更以一片脆口的焦糖做點(diǎn)綴，豐富不少口感層次。
炸廣島牡蠣
一咬開便可見到飽滿碩大的牡蠣在其中，吃起來口感偏軟嫩且多汁，
不過又子覺得有一點(diǎn)點(diǎn)偏油，但基本上還是好吃的！
日本銀杏
這…老闆實(shí)在太厲害，知道又子超需要這個(gè)來補(bǔ)補(bǔ)腦～～XD
好啦~銀杏這東西對身體健康不用多說，但以前大多是吃用水煮或蒸的，
而這邊是用烤的，吃起來外皮比較脆一點(diǎn)，口感較有嚼勁，
但有一點(diǎn)兒苦味，不過這是大人才會明白的美味～
筊白筍豆味噌 這豆味噌的鹹香味非常濃郁，與清爽的筊白筍形成強(qiáng)烈的對比卻又非常的相搭。
自滷櫻桃鴨
店家自製的櫻桃鴨片，口味出乎我意料之外的清爽可口，
搭配上頭的炸蒜片與蔥花，口感層次非常的豐富。
干貝磯邊燒
香煎嫩口的干貝，搭配照燒醬與海苔，鹹香鹹香的非常刷嘴！
比目魚鰭邊肉握壽司 & 蘿蔓捲
比目魚鰭邊肉握壽司
又子不是很愛吃肥嫩的食材，但是魚類就除外～
熟吃日料的人應(yīng)該對比目魚鰭邊肉不陌生，就是一款非常肥厚的部位！
經(jīng)過炙燒後更能逼出其油香味，搭配大小適中、鬆緊得宜的握壽司，
一口放入嘴中只有「入口即化」這四個(gè)字可形容，很肥很嫩很好吃～
蘿蔓捲
清脆的蘿蔓上大器的擺上了蟹膏、北海道馬糞海膽、北海道鮭魚卵（由左至右），
並以酪梨及海苔片加以點(diǎn)綴，建議由左至右品嘗。
蟹膏紮實(shí)肥厚，海膽鮮度十足，鮭魚卵亦是鮮甜美味，
三者與新鮮的蘿蔓葉及油脂豐富的酪梨，結(jié)合成難以言喻的美味，山珍海味齊聚於口中，實(shí)在太享受！
由於小姑不敢吃生食，因此料理長還特地將這道做成了熟食，實(shí)在很大心～
由左而右：星鰻、比目魚鰭邊肉、蟹黃軍艦，據(jù)他的說法一樣是非常美味喔！
蛤蜊清湯
日式套餐的湯品都是在最後才上桌的，前面品嘗完生食剛好可以暖暖身。
這道蛤蜊清湯僅以簡單的調(diào)味製成，蛤蜊顆顆碩大飽滿，口感非常的清爽，整碗喝光也沒負(fù)擔(dān)。
最後再來一道甜點(diǎn)冰淇淋做結(jié)尾，這天吃的是抹茶，味道還ok。
結(jié)論
有時(shí)候想吃頓好的就用力的花下去，至少我覺得花在這兒不用擔(dān)心會踩到雷，
很久沒有吃到那麼精彩的日式料理了，這天的無菜單料理實(shí)在令我們大飽口福，
用餐環(huán)境及服務(wù)，加上食材的選用及料理方式，品質(zhì)兼具且擄獲我們的心…！
（最後還要來句心底話：料理長謝謝您～讓我吃到了如此美味的料理，實(shí)在太幸福了>3<）
御代櫻壽司割烹
地 址：臺北市中山區(qū)松江路297巷6號
電 話：02-2517-8553
營業(yè)時(shí)間：11:30~14:00，17:30~21:30 (週日公休)
官方網(wǎng)站：http://www.ydy.tw/index.htm
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