位於永和秀朗國小附近的櫻壽司，離捷運站走路約10分鐘的距離，
門口有很多停車格停機車很方便。
創立於103年，料理長是三井出身的阿譽師廚師資歷約有20年以上，
店裡的食材都是阿譽師親自去基隆漁港採買堅絕不使用冷凍貨，
連蔬菜都不馬虎，都親自去產地鑑賞過後才採用，
因為阿譽師說這些都是自已家人要吃的，我們不吃的絕對不端上桌給客人!
店內佈置簡約空間明亮，
一入內左手邊是吧檯區，右邊則是多人座位，
上班族或業務有時候會中午時段專程從臺北過來吃，
這天來的比較晚接近櫻壽司午休時間，剛過了一波中午用餐熱潮。
一進門女子選擇坐在吧檯區，入座後小師傅送上暖暖的熱茶，
一邊觀看師父料理手法，
還和阿譽師聊了好多關於日本的趣事跟生魚片的知識，
師傅依照女子吃生魚片的速度，送上下一道料理。
在料理上桌前隨意觀賞拍照，
白色牆壁上擺放裝飾品讓空間多了一點色彩，
遠看以為是日本和服玩偶擺設，
仔細看居然是拿來裝清酒的和服，很漂亮耶!
讓愛酒人士收藏酒時多了一分觀賞的樂趣。
而可愛的壽司時鐘整個另我目不轉睛，
日本職人做工真厲害，
阿譽師靦腆笑著說店內很多日式擺設都是自已從日本帶回的!
除此之外還有很多日式小物等著您慢慢發掘。
除了日式小物當然不能錯過的就是日本清酒，
店內的酒都是阿譽師從國外進口帶回，
一些眼尖的熟客一看到新的酒還豪氣的立下宣言:『這是我的!』
還有各式各樣的酒類擺在架上，
搭配餐點小酌一番想到都另人覺的愜意，
女子去日本時總是吃烤物搭配啤酒，
經過阿譽師推薦下次要來試試看!
水族箱裡提供活跳跳的新鮮食材，
在對的時間及季節裡呈現最美味的食材。
各式各樣的生魚片展示在透明冰櫃裡，
都是料理長親自去基隆漁港買的新鮮漁貨，
絕非冷凍食品，
魚肉花紋油脂分配均勻，
有些食材還是日本空運過來的。
105/10/21加開的深夜食堂，
對於工作一整天辛苦下班回來的人，
能夠吃上暖心及好吃的食物，
只要有食材有材料，阿譽師都能滿足你的味蕾，
讓你好好放鬆舒緩緊繃情緒，畢竟美食能夠治癒疲憊的心呀!
MENU
酒類 - 啤酒 / 清酒 / 水果酒 / 威士忌
深夜食堂 - PM9:00~AM2:00
不定期跟換菜單(隨季節變換)
隱藏菜單
冬季限定鍋物
每日嚴選好物，
都是阿譽師親自從基隆挑選新鮮食材。
水雲醋
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海藻調配的醋飲上頭飄著一朵美麗的花兒，
以小黃瓜及蝦卵增加口感，
入喉有著醋的刺激感有點太過酸。
和風沙拉
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無農藥蔬菜及特調和風醬組合而成，
一尾甜蝦肉質飽滿，
整體配色鮮艷豐富，食材也是相當新鮮脆口。
三款生魚片(鮭魚 / 紅甘 / 鰹魚)
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阿譽師提供當日補獲新鮮食材，
每以每次來生魚片都不太一樣喔!
當天提供了鮭魚 / 紅甘 / 鰹魚，
不沾醬油就很美味，沾一點芥未增加嗆辣感，
魚肉紋路分明吃起來肥厚Q彈好入口，
一旁附上醃薑片、爽脆大根、阿里山新鮮山葵。
阿譽師看女子吃完時會接著送上8握壽司，
不管是握壽司還是生魚片，都是由淡到濃。
先來介紹壽司的靈魂配角『醋飯』，
使用日本米混臺梗9號無汙染花蓮米，加入少許醋，
米飯粒粒分明飽滿吃起來Q軟香甜有彈性，
醋飯完全不會搶了主角的風采，反而更凸顯食材的鮮美。
紅魚(青蔥)
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一開始習慣性的想找醬油，
但阿譽師推薦先吃吃看原味的感覺，
醋飯跟新鮮魚肉相得益彰，吃起來Q彈口感清爽。
長尾濱鯛(梅肉醬)
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肉質結實有彈性搭梅肉醬。
軟絲(柚子粉)
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一上桌就聞到迷人柚香柚子粉，
搭配精細的刀工，入嘴黏稠Q彈感與優雅柚粉搭配天衣無縫，
女子非常喜歡這道。
剝皮魚(柚子胡椒)
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魚肉清爽微甜適量柚子胡椒帶出魚肉鮮味跟海味。
干貝(魚子醬)
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鮮嫩干貝軟嫩適中鮮美甘甜沒有腥味，
魚子醬啵啾口感在嘴裡綻放，好有海味。
紅甘(金山寺味噌)
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搭配充滿豆香的味噌魚肉Q彈順口。
比目魚鰭邊肉(七味粉)
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油脂豐富，一入嘴就化掉了，
剩下淡淡炙烤後的的芬芳在嘴裏。
炙燒鮭魚(明太子沙拉醬)
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炙燒過後的鮭魚香氣迷人，
鮭魚加上明太子用噴槍燒微炙烤過，
一入嘴鹹甜交錯的滋味，
肉質鮮嫩緊實好好吃喔!
穴子魚(蔥薑)
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另外加點最喜歡的穴子魚，
肉質細嫩淡雅香甜，搭配蔥薑很解膩。
牛蒡天婦羅
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烤好的牛蒡天婦羅沾滿了醬汁，
外觀油油亮亮閃閃動人，
咬下去魚漿軟嫩鮮甜及烤的脆脆的牛蒡，
非常適合當下酒菜。
鮮魚味噌湯
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八貫壽司後送上非常暖心的味噌湯，
內容豐富料多實在有蘿蔔、海帶、魚肉...等食材，
不過有點偏鹹了點。
海陸生薑燒 (秋冬限定) $380
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以當日現宰溫體黑毛豬松阪肉、臺灣在地活凍無毒蝦、無農藥青菜，
搭配雲林北港純正黑麻油及老薑調製而成的醬汁烹調，
麻油及老薑的香氣逼人，
蝦子肉質肥美鮮甜有彈性，吸吮蝦頭整個銷魂，
Q脆黃金六兩松阪豬彈牙脆口，
鹹香的湯汁淋一點在飯上，超級下飯!
有海又有陸的組合真的很享受，絕對是深夜食堂必點宵夜之一!
甜點紅酒蘋果
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清爽解膩開胃小品，
蘋果味道偏酸、紅酒氣味較濃，
不是很喜歡。
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後記:
食材非常新鮮，都是經過嚴格挑選過後才放心大膽的給客人吃，
隨季節走的生魚片好吃沒腥味，第一次來可以試試套餐嘗試一下!
女子平時很少吃生魚片，幾乎用手指頭就可以算出來，
味道上我覺得還不錯，
由淡到濃一貫一貫的送上生魚片，很精緻服務很好，
最另人難忘的海陸生薑燒，那醬汁真的超級下飯，
已跟朋友約定深夜時段要再來品嚐。
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櫻壽司
電話: 02-29459668
地址: 新北市永和區得和路172號
捷運: 永安市場站出來搭橘二公車至秀朗國小
公車路線: 227、311中興新村站 (步行)
672、254 秀朗國小站(步行)
營業時間:
週一 AM11:00~14:30 ; PM17:00~22:00
週二~週日 AM11:00~14:30 ; PM17:00~AM2:00 (深夜食堂)
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