其實(shí)安平有一間很好吃的香腸攤，開(kāi)了一陣子，我一直沒(méi)時(shí)間好好來(lái)寫文，臺(tái)北回來(lái)後，大前天去觀夕平臺(tái)吃黑輪米血，才想到這間店。
位在安北路上，隔壁是知名布丁，在以前郭姐黑糖波霸的位置（不知她現(xiàn)在在臺(tái)中過(guò)的好不好？）。
紅色醒目招牌，其實(shí)這裡己有不少老饕識(shí)途客群。
這裡有香腸、糯米腸、烤魯大腸還有黑輪片，全部都是他們手工，而負(fù)責(zé)掌廚的是兩個(gè)大男生，模樣看來(lái)相當(dāng)年輕。
其中高瘦哥說(shuō)︰「我們的大腸都是自己清洗，採(cǎi)用臺(tái)灣的黑豬大腸，絕不使用進(jìn)口大腸，清洗過(guò)程也不漂白腸子，所以保留腸子原本的色澤，讓大家吃的安心。」
「大腸口味獨(dú)特，有花生與皇帝豆讓大家選擇。」
「香腸使用黑豬肉以及金門高粱酒，所以香腸會(huì)有淡淡的高粱酒香味」，再加上我們是用炭火烤的，會(huì)很有古早味道。
真的是這樣嗎？讓我來(lái)看看。
是的，真的是用炭火去烤，看那油滋滋的香腸被逼出香氣我就餓了，這裡的糯米腸也特別，腸衣有特別精選過(guò)，不像是外頭不規(guī)則形狀，這裡每條都相當(dāng)細(xì)長(zhǎng)，也的確有皇帝豆和花生兩種口感。
皇帝豆口味我較不愛(ài)，但這是溪北嘉義地區(qū)民眾習(xí)慣的口感，當(dāng)?shù)厝撕軔?ài)，對(duì)臺(tái)南人來(lái)說(shuō)則較特別。
裡頭有內(nèi)用區(qū)，我?guī)Ю蠇寔?lái)吃下午茶。
外頭工作臺(tái)中下頭有著一只可愛(ài)狗狗，是紅貴賓。
這裡也有賣手工高梁香腸，包裝精美，一斤兩百，還有免費(fèi)的真空包和外盒，拿來(lái)送禮自送兩相宜。
來(lái)說(shuō)說(shuō)口感吧。
香腸︰黑豬肉的鮮味加上辛香料和淡淡的高粱酒香氣真是好吃，腸衣是真的豬腸衣，肉汁有微微酒味和中藥味，絞肉則是中顆粒絞肉，咬的到肉的口感。
糯米腸︰外面大腸腸衣烤的很香，裡頭糯米有炒過(guò)，咀嚼後香氣很重，吞下去很紮實(shí)，搭配薑片一起吃很不錯(cuò)。
桌上有醬油膏與辣椒醬可以沾食，大腸香腸附上蒜片、薑片與醃小黃瓜片，經(jīng)典三寶。
碳烤滷大腸︰大腸衣洗的很乾淨(jìng)，先魯再烤，外皮焦脆，內(nèi)裡油香，這實(shí)在太好吃了，一份五十，覺(jué)得很讚。（請(qǐng)注意關(guān)鍵字）
應(yīng)該用看的就知道這很讚了。
黑輪片︰是手工的口感，咬下去有一種鱈魚香絲的味道，咀嚼感則是彈牙無(wú)比。
知道自己形容的有點(diǎn)浮誇，但懂吃的人一吃就懂，換做是你，也會(huì)有和我一樣的感受的，好不好吃雖然見(jiàn)人見(jiàn)智，但食材運(yùn)用和調(diào)理方法仍有一定軌跡可以量化並依循（以上是本人名言），不懂吃的人還是會(huì)來(lái)酸，但那有用嗎？沒(méi)有用的呀，好吃就是好吃。
感謝這店家，專心做好一件事，你們會(huì)成功的。
【臺(tái)南市-安平區(qū)】安平陳記高粱黑豬肉香腸
臺(tái)南市安北路114號(hào)， 0930817527
營(yíng)業(yè)時(shí)間︰14:00 - 19:00
店家臉書︰安平陳記高粱黑豬肉香腸
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