臺灣的韓式燒肉不斷的推成出新，肉品、配料、烹調方式等等，都不斷的在進化
韓肉舖，今年九月才開幕，而且選的地點正是臺北美食餐廳戰區之一的臺北市政府捷運站
這附近不乏高檔或是開業歷史悠久的老店，韓肉舖既然要挑戰這區域，想必一定有其過人之處
韓肉舖開幕至今也做出不少好口碑，回頭率也很高，這天咬咬＆１５１就來一探韓肉舖的美味秘密吧
韓肉舖
地址：臺北市信義區基隆路一段163之2號
電話：02-3765-5003
營業時間：17:00~23:00
韓肉舖就位在北捷市政府站一號出口附近，走出口後往巷子走不到一分鐘
外觀看起來還蠻低調的，招牌也不大，小小的就寫著韓肉舖三個字，晚上路過一不小心可能會錯過它
走進店裡，一樓的用餐區域高挑寬敞，店裡的大電視也撥放著熱門韓國音樂
開放式的廚房有如韓國屋臺一般，鐵皮屋頂，門前也擺了啤酒、可樂箱子
加上黑色的鐵皮屋頂跟鐵絲網，感覺起來就像在街邊吃小吃一樣，超有FU！
二樓的位子就略為低矮，但是整體寬敞度還是相當足夠，韓肉舖總桌數只有九桌
因為考慮到客人用餐舒適性，所以刻意壓低桌數，雖然犧牲了來客數，但換了的是顧客用餐品質！
韓肉舖主要是以套餐的用餐模式，價位從兩人套餐１２００元起到３～４人２５００元牛豬套餐都有
另外也提供單點菜色可以選擇，這裡的套餐份量頗多，可以點套餐之外再搭配一些單點菜色
韓肉舖的老闆是韓國人，所以對於一些小細節格外注重，附的茶飲就是韓過進口的玉米鬚茶
喝起來甜甜的，帶著玉米香氣，吃肉搭配玉米鬚茶相當解膩～
閃亮的不銹鋼餐具跟醬料，韓肉舖提供三種醬料，味增醬、香蒜鹽跟韓式洋蔥片沾醬，結果咬咬幾乎沒用到
韓式洋蔥片沾醬還不錯，帶有些許麻油香，拿來沾是沒有，泡在裡面的洋蔥倒是全吃光了^^"
長湯匙很好用，咬咬都想買個幾隻在家裡用，扁筷就很苦手了，我還跟１５１說如果去韓國我一定要帶自己的筷子．．
韓式小菜，醃蘿蔔、辣蘿蔔、醃小黃瓜等都是無限量供應
小菜水準相當不錯，尤其是辣醃小黃瓜，咬咬是第一次吃到，小黃瓜脆甜帶著微微刺激的辛辣，開胃！
醃蘿蔔片也很不錯，酸酸甜甜好似水梨，口感爽脆相當不賴，光這兩個我們就續了好幾次
韓式冬粉
韓式冬粉，有豐富的蔬菜與配料，可以直接當作主食來食用
韓式冬粉的口感也跟臺灣的不大一樣，臺灣冬粉偏細偏軟
韓式冬粉吃起來很有彈性，加上微微辛辣及麻油醬汁，滑溜涮嘴
韓肉舖的烤盤跟一般我們吃的韓國烤肉完全不一樣，是使用大理石製的特殊超大石板烤盤
是老闆特別從韓國空運來臺，因為是大理石材，蓄熱性佳，非常耐刮耐磨好清洗
石材有天然的毛細孔，韓肉舖清洗完全不使用化學清潔劑，沒有吃到清潔劑殘留的疑慮
開始烤肉囉，韓肉舖是採取全桌邊服務，不用自己動手烤，全程服務生代勞，只要顧吃就好，超貼心！
石板要燒到200度以上熱度才有做燒烤的動作，還拿出紅外線測溫槍也太酷了！
服務生先幫我們料理起司玉米，起司玉米也是許多韓國燒烤店的必備菜色
直接將玉米跟起士放在燒熱的石板上，值得一提，主料理區是石板的正中間（大概200度以上)
邊邊的石板溫度就比較低，可以做好保溫使用或是像做起司玉米這類不需要大火烹調的菜餚
待起司融話就可以吃囉！玉米是使用金黃玉米，搭配稠到化不開的濃郁起司
用長湯匙刮著吃，底層微微酥脆，香甜玉米，配上濃濃起司，一口咬下多種口感
炒過的韓國泡菜，炒泡菜可以提昇泡菜口味的層次感，緩解刺激的辣味，等等可以搭配燒肉一起食用
蘿蔔牛肉湯，清燉牛肉湯的口味十分清爽，牛肉吃起來也相當香甜
湯鍋是用陶鍋，所以直接放在石板上保溫，一口肉一口熱呼呼蘿蔔湯，暖心舒服
烤杏鮑菇
點套餐時韓肉舖會先將杏鮑菇用鋁箔紙包著烤，上桌前直接拿到石板炙熱並分切成小塊
打開鋁箔紙的一瞬間，空氣中瀰漫著濃郁的杏鮑菇香氣！
一口咬下杏鮑菇！杏鮑菇超甜，水分夭壽多的啦，感覺就是一片吸飽高湯的海綿一樣，超好吃！
蔬菜拼盤
有鴻喜菇、金針菇，包肉生菜跟小黃瓜，鴻喜菇、金針菇是直接在石板上清炒料理
烤好的菇類可以隨自己喜好，看是要包肉，單吃，或是像咬咬夾著起司一起吃也很不賴！
韓式水蒸蛋
一樣用陶鍋料理，小小一鍋裏面有三顆蛋！加入高湯用炊蒸的方式烹調
剛上桌時外觀像極了海綿蛋糕，看起來蓬蓬的超可愛！
這道一定要趁熱吃，因為過一下子熱空氣降溫但就會塌下去了，口感就不軟綿了
直接一湯匙挖一大口，蓬鬆的蒸蛋一入口就化開了，蒸蛋的湯汁瞬間在口中爆漿！
重頭戲來囉！雙人套餐的牛肉盤！
再來之前就耳聞韓肉舖的牛肉非常非常厲害，牛肉都是使用美國牛U.S. Choice等級
另外因為老闆對於肉類的品質要求非常高，還特別採購恆溫熟成設備
全店所有肉品都經過熟成處理，主廚會根據氣候，溫度等實際狀況來取決熟成的時間
讓每一塊肉品都能用完美的狀態呈現在消費者面前，看看這嫣紅的牛肉色澤，超美的！
翼板牛排
去骨牛小排
頂級沙朗牛
開烤囉！因為牛小排的油脂最多，所以服務生先幫我們烤翼板牛排跟沙朗牛排
直接將牛排擺在石板中間，這裡的火力最高，可以一口氣把肉汁封鎖在裡面
烤到五分熟度就可以將牛排移到較低溫的位置剪開
有沒有注意到，韓肉舖都是使用原味不醃漬的肉品，因為肉質好！
不用什麼調味就相當好吃，牛肉如此豬肉亦是，單純用巖鹽提味，吃原味才是王道！
翼板牛排口感Q、油花多且密集、嫩度適中帶有些許咬勁
沾上些許的香蒜鹽可以調出翼板牛排的甜度，讓口感風味更加豐厚～
翼板牛排口感就Ｑ較紮實，拿來包生菜泡菜也超好吃！
１５１光靠包生菜就吃掉好幾塊翼板牛排，炒過的泡菜跟牛排超搭
微微的辣度，點上一點濃醇的味增醬，包起生菜一口咬下，口感清爽，吃再多都不膩！
沙朗牛排也很厲害，剪刀邊剪的的時候從切口肉汁一直不斷的竄出
服務生將沙朗牛排切成骰子塊狀，撒上適度的巖鹽、黑胡椒，牛排不斷發出炙烤的肉香氣
入口超嫩鮮腴，帶點微微的肉筋嚼感，肉汁滿盈，第一口就驚豔沙朗牛排的極致鮮甜！
烤了兩種肉石板表面也黏了不少肉屑焦巴，只見服務生扳了一個小開關，石板就傾斜了！
石板用鏟子一刮，表面就乾乾淨淨，髒東西就順著小孔流掉了
另外像烤豬五花這類油脂豐厚的肉類，石板也會傾斜著烤，可以把多餘的油脂給去除
清完石板，接下來就要烤去骨牛小排！
牛小排一直都是咬咬最喜歡的部位，大理石紋油花多且分布均勻，一放上石板就激出濃郁的油脂香氣
撒上些許椒鹽調味
夾起一塊牛小排放入口中，甜美的油脂感及焦香的牛肉香氣充斥口中
當咀嚼時，油脂香味混著甘甜肉汁不斷的在口中奔流釋放，鮮嫩多汁的口感，我都快溶化惹！
１５１吃完自己的，還趁我去上廁所跨過石板偷吃我的牛小排！
１５１：我只是要幫你生菜包肉（嚼～～～）
吃燒肉一定要喝啤酒，可惜咬咬今天要開車
韓肉舖也咬韓國原裝進口的各式果汁飲料??！
水梨果汁喝起來甜度頗高，但帶著濃厚的水梨香氣，入口滿嘴芬芳
葡萄果汁也是葡萄果香濃郁，裡面還有整顆葡萄果肉，因為葡萄本身帶有酸度，喝起來爽口
最特別的應該就是燕麥，感覺口感濃稠，有淡淡的燕麥香，感覺很像中式的薏仁甜湯
洋菇，每一個套餐都會附上洋菇，乍看之下尺寸小不太起眼
但是烤過之後，洋菇的凹槽處好像變魔術一樣，一瞬間充滿了滿滿的湯汁
不要客氣，一口放入口中，洋菇的甜味跟水份充滿口中每一處，好甜好多汁！
海鮮煎餅
跟一般的海鮮煎餅不大一樣，看起來薄薄的，有點像海鮮版的蔥油餅
上面放了大量的韭菜跟花枝，飄的焦焦的麵香味～
這海鮮煎餅好吃極了，一般的厚片海鮮煎餅吃起來有些許的麵糊厚度
韓肉舖的海鮮煎餅邊邊吃起來相當酥脆，搭配軟嫩花枝跟爽脆蔬菜內餡，口感清爽不膩
招待炒飯
主廚特別招待的炒飯，食材很簡單，只用了辣蘿蔔、泡菜，上面加上一顆糖心荷包蛋
吃的時候戳破那糖心荷包蛋，加上一點鹹香的韓國海苔拌著飯一起入口！
炒飯帶著泡菜的辣度，微微辛辣的刺激感，十足再次誘發食慾胃口
加上溫潤蛋黃，將炒飯、泡菜及蘿蔔整體的風味整合，就算已經飽到天靈蓋，還是忍不住一口口吃光光！
初訪韓肉舖，咬咬跟１５１對大石板留下深刻的印象，用石板烤肉感覺就特別香
另外牛肉採用低溫熟成，品質就是沒話說，甜嫩多汁，這樣的價位可以吃到這樣低溫熟成的牛肉
說真的，在臺北市區真的不大可能，再加上全程桌邊服務，無限享用自製泡菜
想一嘗別具風味的韓國石板烤肉嗎？來一趟韓肉舖體驗吧！
