[用餐時(shí)間 2016/11/17，晚餐]
轉(zhuǎn)眼又到了吃鍋的季節(jié) 每年冬天舉凡涮涮鍋、羊肉爐、薑母鴨、石頭火鍋都想吃但最愛的還是麻辣鍋???
燙辣香麻的湯頭搭上鴨血、 豆腐、滷大腸、牛筋...鍋邊再涮著肥美的肉片 吼~光想像畫面就忍不住猛流口水！
加上最近又常在FB看到美食部落客食記或餐廳廣告 在美食照片輪番轟炸下決定揪朋友開衝今年第1鍋麻辣鍋
口袋名單有平日肉盤買1送1的大師兄麻辣鍋、1個(gè)人也能吃的紅九九麻辣鍋...最後選距離最近的八條老宅麻辣鍋
從中山站走到八條通的八條老宅麻辣鍋約7~8mins 之前覺得好吃的九寨十鍋也在附近 發(fā)現(xiàn)條通內(nèi)的美食還不少
當(dāng)1F用餐區(qū)後半段是廚房所以空間不大 桌距不至於近到有壓迫感但晚餐尖峰時(shí)段人一多就覺得有點(diǎn)擠
當(dāng)天幾乎每桌都有開喝 黃湯下肚後店內(nèi)吵雜的程度跟熱炒店不相上下 不怕吵到別人但自己也得越講越大聲...
眾多部落客食記中又大又寬敞的空間和包廂在2F 人多建議訂位2F用餐應(yīng)該會(huì)比較好
1F用餐區(qū)麻辣鍋底分大(450元)/小(350元)鍋 加昆布湯底變鴛鴦鍋再多100元 2F大桌
走單點(diǎn)路線的menu感覺價(jià)位稍高 火鍋主角的肉盤依份量分大/小盤所以即使人少想開鍋也OK
(當(dāng)天和朋友2人選2盤小size的雪花牛和梅花豬撐到差點(diǎn)吃不完 千萬(wàn)別小看小盤的份量
大腸頭、牛筋、牛肚等內(nèi)臟類絕對(duì)是麻辣鍋必點(diǎn)！
menu海鮮類的選項(xiàng)不多但可以請(qǐng)店家?guī)兔ΥI食材 粉絲團(tuán)有不少顧客預(yù)訂帝王蟹的分享照感覺好威~~~
看到鴨血和豆腐的單點(diǎn)價(jià)以為都得另外加點(diǎn) 詢問(wèn)店員原本的麻辣鍋底裡各有8塊 怕吃不夠再加點(diǎn)就好
和也愛吃鴨血豆腐的朋友原本想說(shuō)才各8塊應(yīng)該不夠吃但最後卻吃不完 如果人少建議先別急著加點(diǎn)
猶豫點(diǎn)青菜還是菇類時(shí)被告知白湯已經(jīng)有鍋料索性也不先加點(diǎn) 吃完時(shí)覺得好險(xiǎn)沒(méi)點(diǎn)因?yàn)榘族佸伭铣〖?jí)！多！
(詳細(xì)menu點(diǎn)此)
相隔大半年終於等到開吃鴛鴦鍋啦~~~
餐廳標(biāo)榜自家麻辣鍋是重慶火鍋的改良並非臺(tái)式麻辣 但老實(shí)說(shuō)不太知道兩者差在哪XD
店員有先提醒小辣等於其他店家的中辣所以點(diǎn)微辣 可能好陣子沒(méi)吃辣所以覺得微辣還是好辣！
相對(duì)私宅打邊爐和九寨十鍋 八條老宅的辣湯味道沒(méi)那麼醇厚但麻辣的感覺更快更明顯 剛?cè)肟诰屠钡胶脝?br>湯裡的花椒被打成碎粒狀所以每口都又麻又辣而且麻比辣多
重點(diǎn)是辣湯可以直接喝！雖然很辣但加點(diǎn)白湯中和剛剛好 喝完也不會(huì)口乾舌燥猛灌水 很天然的fu
第1次看到白鍋裡放了這麼多鍋料 都是原本就有而不是另外加點(diǎn)！
有番茄、高麗菜、花椰菜 、排骨酥、木耳和凍豆腐 算算加點(diǎn)100元的白鍋附這麼多真的很劃算
扁魚乾熬煮的白湯很清淡 開始覺得不太夠味但吃到一半剛好中和辣鍋的麻辣勁
乾淨(jìng)的醬料檯上有整排的調(diào)味料可以增味但(私心覺得)麻辣的湯頭就已經(jīng)夠味
店家建議的調(diào)法是醬油加進(jìn)大量的香油再添加蒜末、白醋和蔥花 據(jù)說(shuō)可以降低辣度也能讓肉片吃起來(lái)更滑口
櫃檯後方的半開放式廚房可以看見店員們忙著備料的身影
吃麻辣鍋等湯滾的時(shí)間最難熬 湯滾立刻開挾最愛的鴨血和豆腐 是說(shuō)現(xiàn)在麻辣鍋店的鴨血在比大嗎？XD
size將近半個(gè)盤子大且厚度也很有感 原本鍋底附的8塊其實(shí)很夠吃！
八條老宅的鴨血較彈Q偏像果凍口感 雖然孔隙不多不怎麼會(huì)噴汁但也不錯(cuò)吃
(後來(lái)打包隔天再加熱後鴨血變得更軟滑咕溜 更對(duì)我的愛?)
剛開始一時(shí)還找不到豆腐...因?yàn)橐呀?jīng)入味顏色變深到乍看跟鴨血差不多XD
入味到豆腐獨(dú)特的生豆味已經(jīng)被湯汁蓋掉而且軟嫩又會(huì)噴汁 如果吃完還想加點(diǎn)絕對(duì)會(huì)選豆腐
麻辣鍋的良伴大腸頭和牛筋雙拼上桌有嚇一跳 以定價(jià)300元來(lái)說(shuō)份量似乎少了點(diǎn)...
霸特！是我吃過(guò)處理最乾淨(jìng)的大腸頭和牛味最濃的牛筋 算是物有所值(但還是希望份量能再多點(diǎn)XD)
肥厚的大腸頭沒(méi)奇怪味道且軟嫩帶嚼勁 油花的肥度剛剛好不會(huì)覺得膩口
滿滿膠質(zhì)的軟ㄉㄨㄞ牛筋即使吸附辣湯的麻辣味依舊是濃濃牛味 很牛肉麵的牛筋fu
梅花豬(小/280元) 以為小盤肉份量跟一般涮涮鍋肉盤差不多 沒(méi)想到份量還不少
雖然油花不多但咬起來(lái)帶有脆感和肉甜 好吃
雪花牛(小/280元)數(shù)量比較少但每片都比手掌還大 光挾起來(lái)就覺得有感地
才點(diǎn)這2盤肉就撐到差點(diǎn)吃不完 可別看小盤份量！肥美的油花入口軟嫩又不會(huì)蓋掉牛肉原味 也好吃
肉盤一脆彈一軟嫩 相差甚遠(yuǎn)的口感正巧一次滿足肉食族對(duì)肉的慾望(笑)
部落客大多推薦口感紮實(shí)且油花比例剛剛好的本地黃牛胸肉 prime等級(jí)的美牛也很棒 每種都好想吃~~~
當(dāng)天大概是吃麻辣鍋點(diǎn)餐最陽(yáng)春的1次 只點(diǎn)了大腸頭/牛筋雙拼 梅花豬和雪花牛就被K.O.白鍋鍋料真的很有份量
服務(wù)也OK 當(dāng)晚沒(méi)主動(dòng)請(qǐng)店員加過(guò)湯但鍋裡的紅/白湯從沒(méi)少於2/3 收拾桌面垃圾和餐盤也很迅速
老實(shí)說(shuō)結(jié)帳金額2人share不算便宜但湯頭不鹹燥、肉盤鮮美且份量足、內(nèi)臟乾淨(jìng)沒(méi)腥味 感覺食材品質(zhì)都不賴
最可惜就是用餐環(huán)境比較吵且最愛的鴨血豆腐不是免費(fèi)續(xù)加 之後如果人多聚餐應(yīng)該考慮再訪
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[餐廳資訊]
電話 02-25622015
地址 臺(tái)北市中山區(qū)林森北路133巷3號(hào)(捷運(yùn)中山站步行約7~8mins)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 17:30~3:00(last order~2:00)(餐點(diǎn)均收加收10%服務(wù)費(fèi))
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