這間在米兒心中算是 新店的隱藏版美食小吃
老闆的用心 米兒全都有吃到
相信你們進去也能感受到老闆的用心
裡面的食材精挑細選外
連味道上呈現食材原味的技巧也拿捏得很好
接下去看美食分享吧!!
相信你會默默按下收藏 然後馬上約身邊人特地去品嚐
然後搬來這個新地址也開了1年又5個月了(目前時間是2016.12月)
只有好吃的店 才會這樣屹立不搖 且越開越大間
門面看起來很整潔
每周二公休喲!
不要白跑一趟了
走進店裡
可以感覺到明亮寬敞整潔
不會像一些小吃很有壓迫感
都有吃很快很快的感覺
這裡的氣氛就是營造 可以細細的品嚐味道
這牆上都是老闆親自攥寫的介紹
大家有空閒時 或者等菜的閒暇之餘 看一下這些介紹
這樣你在用餐時 會更品嘗到這道菜的精神之處
這邊有放內用點菜單
還有一些調味料及餐具
也都是很整潔
店家有提供私房辣椒 要找櫃臺老闆拿喲!!
這道是 攪和攪和
顧名思義就是把所有東西攪和在一起
菜名有趣 更讓人好奇了吧~
這道菜一端上桌
米兒的心就在它身上了
它的椒麻香實在是太香了
香的我都醉了 都很不想拍照直接吃了它!
攪和攪和 是一道綜合的滷味
它在將辣醬與這些滷味拌一拌
這是牛肚
吃起來QQ的 椒麻的香氣真的很十足 不會太辣 但它很麻很香
都在嘴裡翻滾 不會辣喉嚨或辣肚子 很舒服
這是牛腱
它的筋滷得很軟
而且這樣種口味的椒香
它的牛肉香還保持住
真的是很強
豆乾與豆包
米兒偏愛豆包
因為豆包吸了更多椒麻香的辣汁
這個醬汁也有拌麵的
下次米兒再來 也一定會再點
因為它的椒麻香 實在太讓人印象深刻
椒香紅油抄手
這抄手米兒也好喜歡
跟攪和攪和的底是一樣的
不過一定有再加一些什麼XD
因為連三分像都直說 這就是在大陸吃到口水雞的味道!!!
讓米兒超興奮的 因為已經夢寐已久的椒麻香味 終於出現
真的很喜歡
味道上的強烈感之外!!!
連餛飩也很強
餛飩是店家自己包的
別人家大多是 皮多餡少
他們是內餡很飽!!!
一口塞入嘴裡滿足感很夠
而且他們的肉是老闆每天親自去市場挑選的
因為是絞肉的關係 都擔心會被添加一些不好的肉
所以老闆堅持自己去挑肉 親眼看見 才能安心
是不是超用心的啦!! 感動!
這是豬肝湯
不要以為豬肝湯很簡單
其實它很難
難的地方在哪!!??
我相信大家都有吃過 湯太久沒喝豬肝很硬的那種
這老闆做的豬肝完全不會硬 非常的嫩
老闆跟我們有說製作過程
米兒不太會講解
不過過程非常的複雜
相信一般人也不想自己做XD
所以就來這裡喝就對啦!!
豬肝非常嫩 且新鮮 沒有豬腥味
也不用擔心泡久一點會硬掉 導致一上桌要趕快全吃掉
都不會 你就是安心地慢慢品嚐就對啦!!!
這邊是自由搭配滷味
你點甚麼 老闆會一次切在同一盤
吃小吃 最重要的就是小菜
小菜是小吃的靈魂
豆干 豆包 海帶 滷的都有入味
蠻不錯的
這豬耳朵
滷的入味又香之外
它的耳朵吃起來是Q彈的
不是硬脆的那種
讓米兒有驚豔到 真的很好吃
香度 味道 及口感 100分!
肉質不會因為是滷而變得柴硬
豬肉香氣很足夠
大腸也滷得很入味
清理得很乾淨
完全無異味
放心大膽吃!!
接下來是紅燒牛肉麵
老闆的呈現方式是清淡型的紅燒
使用牛肉原汁加上大量的蔬菜燉煮出來
反而不是使用大量的牛油以及酸菜的重口味來呈現牛肉麵
牛肉 不是片 也不是小塊
而是超級大肉塊
雖然不是半筋半牛
但是米兒覺得這程度已經是半筋半牛了
超嫩 連筋都燉的軟Q
牛肉香依然保存住
米兒蠻喜歡的 因為吃起來沒有感覺負擔很大!!
牛肉麵的麵條是寬麵
寬細麵應該是可以選擇的 在跟老闆說喲!
不過米兒覺得選擇寬麵 比較好吃
因為麵條口感很夠
也不會因為寬麵條 而沒入味
這麵條巴附湯汁還蠻強的 所以廟調整體都很有味道
湯汁的部分
很香 很甜 很有牛肉味
非常能相信老闆是有使用大量的蔬菜
因為米兒有喝到甜香的蘿蔔味
整體喝起來很清香 不會油膩感到負擔
老闆說因為成本高 所以不提供續湯服務
不然會有很多人一直續湯 因為實在太好喝了!!!
另外米兒要推薦 這個老闆私房辣椒醬
因為用料實在 所以為了不浪費起見
大家要到老闆那兒領取喲!
這個辣椒醬米兒覺得整個加進牛肉麵裡非常的搭
因為它也是香辣型的
雖然不是椒麻 但是也很香很厲害
大家有吃辣的話 可以跟老闆拿這辣椒醬加進牛肉麵裡面喲!
前面都是重口味吃下來
當然就要來盤解膩小菜啦~
小黃瓜大多都是用醃的
不過老闆是淋上胡麻加上蒜碎一起呈現
這樣的吃法米兒第一次見
但是這樣子的搭配
真的很清爽又開胃
吃了幾口小黃瓜又可以吃好多的滷味下去XD
而且小黃好甜 加上蒜的了嗆香還有胡麻的香微苦 完美組合耶~
只能說整間店的料理 米兒都沒有打槍
是一間適合住附近的人每天去吃
也適合專程去一趟
嚐嚐它的椒麻香 真的是很厲害~
吃完再去碧潭玩 也很順路啦!!!
新北市新店區美食小吃推薦給大家啦!!!!
米兒個人食用後的心得有人接受有人不接受 這是我的口味 可能與你不同 那就去追蹤別人吧~
若你與米兒口味大部分相同 請繼續追蹤米兒的美食情報呦^^
三民煮藝
新北市新店區三民路68號
0936-843-036
11:30~20:30 週二公休
