鮮薑母鴨的位置有點(diǎn)偏僻，老實(shí)說(shuō)離捷運(yùn)站也有點(diǎn)距離，但我會(huì)推薦大家若有機(jī)會(huì)可以來(lái)吃吃看，絕不是因?yàn)閺V告邀約的關(guān)係而洗腦大家，我都已經(jīng)清清楚楚告知大家這是邀約的了，要不要來(lái)都是大家可以自己判斷的，也告知大家這裡交通會(huì)比較不方便些，但味道真的很有層次很特別，吃過(guò)就上癮。

新開(kāi)沒(méi)多久的樣子，我是11月底左右來(lái)吃，現(xiàn)在12月店內(nèi)一些活動(dòng)都會(huì)變動(dòng)，請(qǐng)以店家最新資訊為主，沒(méi)辦法...最近有點(diǎn)忙，大脫稿了。

裡面大概有10桌，左邊是廚房，右邊是冰箱櫃子等等，中間則是主要的實(shí)用區(qū)域。

野生紅蟳是限量的，都是從臺(tái)南上來(lái)的活碰亂跳的，正因?yàn)橐o客人最新鮮的食材，不做冷凍紅蟳的方式積庫(kù)存，所以建議要去前可以先打電話問(wèn)一下是否有貨。

直接放在水族箱中，每一隻都是活的。

上面是牆壁上的菜單，有些品項(xiàng)因季節(jié)關(guān)係可能會(huì)更換，海鮮部分因?yàn)樵V求野生新鮮，所以賣光就要等下次補(bǔ)貨了。

飲料啤酒這裡通通都有。


碗筷杯子等等，都是自助取用的。




醬料有三種，裡面還有不同比例的吃法說(shuō)明，我個(gè)人是覺(jué)得東西本身就很夠味了，尤其加上紅蟳跟鹹水蝦後，那味道簡(jiǎn)直是精華中的精華的，吃到痛風(fēng)都快發(fā)作了，老闆娘還說(shuō)你有記得帶藥等等吃一吃就沒(méi)問(wèn)題了啦！嗚嗚嗚，雖然知道風(fēng)險(xiǎn)很大，但那味道就是讓我克制不住自己的慾望啊！


一開(kāi)始要先喝湯，在下料後湯的味道又不同，吃了幾塊肉後，若有紅蟳與鹹水蝦的建議放後面放，放完後湯頭又是不一樣的滋味，整個(gè)鮮甜的層次都出來(lái)了，而且很濃郁。

東西一上桌時(shí)， 薑母鴨裡面的東西都可以直接吃，基本上店家都是先幫大家煮熟才上桌，一上桌就可以馬上享用不用等，不是那種自己慢慢下料的方式，旁邊的料是為了拍照用才先分開(kāi)拍的。

米血部分，是用鴨血，南部純手工製作的，所以米粒的顆粒感很明顯，口感我覺(jué)得比一般的米血更硬些，但更完美的吸收了湯汁的油脂和香味。
 
凍豆腐，條紋形狀跟一般看到的不太一樣，比較偏一絲一絲的，更容易將湯汁吸收進(jìn)去，所以吃的時(shí)候要小心會(huì)爆口。
這個(gè)看起來(lái)比較小一點(diǎn)的丸子是鴨肉丸，入口Q彈肉質(zhì)紮實(shí)，不輸大丸子，很快的就被大家清空。

而菜的部分，一般比較多會(huì)看到的是茼蒿，這邊則是多了一種山茼蒿，這是冬天產(chǎn)季的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，可自行搜尋山茼蒿就知道，建議要加點(diǎn)！


 這是鹹水蝦，等等就要入鍋囉！
 整隻的野生紅蟳，蟹膏滿滿，很多人就是專門(mén)為了吃這個(gè)而來(lái)。


滿到流出來(lái)了真的很過(guò)份耶！店家有先把肉稍微切成四小塊，不過(guò)因?yàn)閯偲书_(kāi)的關(guān)係，所以還稍微會(huì)動(dòng)，店家有叫我們要小心，手先不要靠近腳的地方。




蝦子記得不要煮太久，變紅沒(méi)多久後就可以撈起來(lái)，避免放太久縮水。




地址：新北市新莊區(qū)新泰路412號(hào)
電話：02-29971212
營(yíng)業(yè)時(shí)間：16:00 - 2:00

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