九鼎蒸霸 蒸鮮料理 Facebook
地址：高雄市鳳山區文衡路596號 ｜ 電話：07-7676919
營業時間：11:30 - 14:30 / 17:30 - 22:00
高雄美食界近來流行起一股「蒸海鮮」風潮，
談到這個，就不能不提如今已獨霸一方的九鼎蒸霸，
每日現進海鮮的新鮮度無庸置疑，
而依據不同食材，有不同蒸法與時間的桌邊服務，親切專業，
更是能使食材發揮出最完美的原汁原味，也讓人有賓至如歸的感覺。
不過主廚另有拿手好菜－－主廚珍品也不容錯過，今天就是為此而來的！
當天提早到了，晚間是五點半才開門的??！
外邊設有許多座椅，甚至還有大傘圓桌，讓顧客在排隊等待時較為舒適～
趁此機會看了一下高掛的布條內容與報章雜誌的報導，
九鼎蒸霸可以說是「原味蒸鮮在舌尖」的南霸天了。
整家店的風格有傳統中式餐廳的沉穩大氣，
隔間的圓桌適合家族聚餐圍成圓滿，開放性的方桌用餐區寬敞舒適；
另還有包廂能顧及隱私，亦是開會的好選擇，還貼心設置投影布幕呢。
九鼎蒸霸的新鮮好味道就來自一種堅持～
當日現送的生猛海味，新鮮入饌，難怪有口皆碑呢！
自助調味料區～選擇多多，辛香料的準備頗有誠意！
如果想小酌一番或飲個涼，也都傳好好的囉！
【飲酒請勿過量，醉不上道唷】
開場小菜們上桌～看起來超饞人，份量也不錯多，
沙拉是一人一份，另還有黃金泡菜與百香果青木瓜絲。
生菜沙拉，調味只有微微的和風醋味道，
因蔬果們本身就夠鮮夠好吃了，下重本地還給了蝦、秋葵、蜜黑豆等，
秋葵的牽絲黏液對腸胃非常好唷，而且也讓整盤沙拉能沾取來吃，入口很咕溜！
令人一吃就上癮的黃金泡菜～莫怪還有「鴉片泡菜」的別名，
有別於一般韓國泡菜的酸辣帶勁，黃金則是底蘊溫和，層次豐富，
酸、甜、辣、鹹皆有之，是老少咸宜的口味！
百香果青木瓜絲甜脆爽口，非常開胃，
也是用餐中不時想吃一口的小甜點，清口解膩。
小菜吃得差不多，熱騰騰的主廚珍品也上桌囉！
焗烤扇貝
小巧簡單的一道料理，雅緻的擺盤也賞心悅目。
單盤獨個的扇貝個頭飽滿，除了焗烤外，似無其他調味，
因此能夠吃到最新鮮的海味，佐以金黃焦香的起司，口感濃郁卻不失清爽。
紅蟳粉絲煲
不想吃飯的時候，來點個香氣四溢的紅蟳粉絲煲吧！
透體紅亮的紅蟳霸據一方，看來大氣，也是很適合當年菜的感覺。
雖然已離吃蟹最好的秋季又過了一段時日，
不過這紅膏還是令人垂涎欲滴呀～
吃起來有點兒硬，需要花點力氣撬起，粉粉似乾蛋黃口感。
蟳類蟹身肉比較少，肉質細嫩成絲且新鮮，值得稱許；
而重點還是在這粉絲煲，豪氣加入蔥段、蒜粒、辣椒、沙茶等，
香氣足且層次豐富，恰好的溼潤度使早已入味的粉絲更添滑順口感，
份量適合多人一起享用，可以說是一道色香味俱全的大菜。
黃金生菜燒肉捲
這道是新推出的，還沒在菜單上出現，
由此也可以看出店家對菜色研發的企圖心，
除了成為高雄海鮮蒸汽鍋的霸主外，
還想在傳統臺菜市場上，闖出自己的一片天。
鹹中帶甜的燒肉既入味又juisy，
襯著另種酸甜風味的黃金泡菜與新鮮的生菜，爽口度大加分，
畫龍點睛的一葉芫荽使層次更加豐富，
是具有巧思又搭配得宜的一道主廚珍品。
愈到晚上，賓客愈多，一桌桌的蒸海鮮各自熱氣騰騰，
而主廚珍品部分則提供了經典手路菜的選擇，以增加菜色上的搭配，
實在是圍桌聚餐，大啖海鮮，一嘗主廚好手藝的好去處，
也分享給喜歡鍋物、海鮮的你囉！
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＊本篇與九鼎蒸霸合作＊
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