華泰王子大飯店成立於1969年
料理精緻典雅
受到非常多中日旅客以及政商名流的喜愛
成為多人常光顧的口袋名單之一 !
一樓就可以看到飯店也精心的為聖誕節做了些佈置
La si Do 今天來就是為了到九華樓吃全鴨匯
準備大飽口福啦
在價位與品質上來說
九華樓烤鴨的 CP 值很高唷
實木扶手的樓梯
加上水晶吊燈與格子窗
添加了幾分古典感
走上樓邊欣賞非常美麗的水晶燈飾
九華樓位在華泰王子飯店的二樓
裝潢走傳統中式風
爬樓梯上樓後可以看到櫃臺以及入門前的 " 九華樓 " 字樣 !
二樓的九華樓
跟一樓完全是不同的風格
華泰王子飯店的評價一直很高餒
他是臺北老牌廣式餐廳
La si Do 耳聞風聲
所以來光顧了唷 ~~
飯店替我們安排的位置
挺不錯的私人空間
今天 La si Do 加上家人總共四人一起用餐
大家快來多多支持非常努力的 La si Do 跟阿育
▍跟著La si Do，一起吃喝玩樂 ▍
▍厲害的專業美食攝影獅- 阿育 ▍
▲ 九華樓特製的 XO 醬
飯店內不失飯店感
整體是隆重優雅的風格
你們可以看的到餐桌上的擺飾與菜單都非常的傳統中國風
九華樓以片皮鴨聞名
九華樓的行政主廚不斷精益求精
研發出多款鴨式料理
多變化烤鴨菜餚滿足消費者多樣的味蕾
此次推出「九華全鴨匯」
就是吸引 La si Do 前往用餐的餐點
▲ 飯店必擺的中式餐具示意圖
▲ 全鴨匯一鴨九吃
每套 $3600 + 10% 服務費
這是匯集一隻鴨中從頭到尾都有變化的料理方式，充份利用可食用的部位
用多種烹調方式「片、煮、蒸、滷、烤、炸、涼拌」推出九種料理
分別為 :
蔥麥雙餅片皮鴨、涼拌海蜇鴨胗寶、養生藥膳漬掌翅、滷炸風味鴨首拼
鹹酸菜辣炒鴨腸、麻辣鴨血豆腐煲、野菌起司鴨肝盞、鴨肉蝦皮砵仔糕
最後一道可由慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯，可謂集精華於一鴨
上菜前
先來杯茶吧 !
為了搭配九華全鴨匯
九華樓特別提供蓋杯茶服務
▲ 聞香茶
非常貼心的讓客人自己選想喝的茶種
從綠茶、紅茶至老茶供消費者挑選
各種皆為揚名國際的好茶
擺設也非常的中國風
好喜歡喔
▲ 苗栗三義的碧螺春
▲ 苗栗三義的鐵觀音
▲ 新竹關西的東方美人
▲ 新竹關西的老柚茶
▲ 南投魚池的紅玉
五種茶種供你選擇
碧螺春：清香芬芳、味鮮生津
鐵觀音：喝起來有炭焙過的香氣
東方美人茶：入口帶有淡淡的蜜香
老柚茶：以七到九年的老茶葉、佛手柑填入新鮮的柚子歷經九蒸九曬，具有柚子香氣
紅玉：為百分之百的發酵紅茶，喝起來津潤甘甜
每位消費者依自己的喜好做選擇
非同傳統同桌共享一壺茶
更顯得優雅也增添用餐樂趣 !
▲ 九華蓋杯茶
有五種臺灣嚴選好茶供你選擇
▲ 全新蓋杯茶服務
每位 NT $80+10% 服務費
加完熱水數分鐘後
可將上層濾茶蓋拿起
開始品嚐你的茶摟
即日起享用蓋杯茶時拍照打卡上傳個人臉書 #九華樓 #蓋杯茶
餐廳還贈送佐茶小點
耶黑 ! 大家期待已久的烤鴨來了 !!!!!
▲ 華泰片皮鴨
烤得酥脆，外皮又油油亮亮的，讓人口水直流的
▲ 九華樓全鴨匯片皮鴨
想必大家跟 La si Do 一樣
看到這隻美味的烤鴨
口水就流滿地了啦 !!!!
專業的師傅馬上在旁邊表演起片鴨秀
又香又脆的蔥麥雙餅片皮鴨還曾獲選「臺灣十大讓人流口水的烤鴨」活動的 第四名
首創蔥麥兩種餅皮，有蔥油餅皮、蕎麥餅皮兩種手工餅皮選擇
▲ 一旁附的蔥段、黃瓜、薑片，可以包在餅皮內搭配鴨肉吃 ~
有薑片還挺特別，搭配起來也不會太奇怪 !!
傳統的吃法是餅皮包片皮鴨肉，另外加入蔥、小黃瓜、甜薑並淋上甜麵醬
之後把餅皮整個包覆起來，就可以吃了唷 ~
▲ 蕎麥餅皮搭配鴨肉以及配料
▲ 甜麵醬必加 !!! 這醬好吃到我們還想要續
甜麵醬味道不會太甜或太鹹，也不會太蓋過鴨肉味 !!!
▲ 蔥油餅皮搭配烤鴨皮
蔥油餅皮採用宜蘭三星蔥，滿滿的蔥香搭配片鴨皮沾少許醬料
除了酥脆的鴨皮還可吃出三星蔥的香氣，令人口齒留香
蕎麥餅皮為傳統吃法，餅皮包覆片皮鴨肉、蔥、甜薑及小黃瓜加上甜而不膩的甜麵醬
片皮鴨兩種吃法，可以交替搭配著吃，跳脫傳統片皮鴨的吃法且不膩口
▲ 養生藥膳漬掌翅
▲ 養生藥膳漬掌翅將鴨掌、鴨翅
加入紹興酒、生疏、紅棗、枸杞、配上白滷水
吃了料理補了身體
▲ 滷炸風味鴨首拼
▲ 鴨頭及鴨脖
以九華樓特製滷汁滷過後再炸，外皮彈牙、肉質軟嫩
肉骨可輕鬆分離，越吃越爽口
▲ 鹹酸菜辣炒鴨腸
以酸菜、鴨腸為基底
加入豆豉醬、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥一同炒煮
形成特有的口感
非常開胃
▲ 麻辣鴨血豆腐煲
軟嫩的鴨血及豆腐經過熬煮相當入味，搭主廚秘製的麻辣湯頭香氣十足
撥開上層的起司之後
是滿滿的鴨肝
▲ 野菌起司鴨肝盞
將鴨肝和菇類及起司一同烘烤
起司濃郁完全沒有鴨肝的腥味
▲ 鴨肉蝦皮砵仔糕
是以傳統港式砵仔糕作法，融入烤鴨、蝦皮製成，吃起來鬆軟香甜不膩 !
粥熬得很軟爛
很好入口 !
▲ 慢火陳皮鴨骨粥
粥裡融合了鴨肉及鴨骨的精華
最後一道慢火陳皮鴨骨粥 !
將鴨架的菁華都熬進粥裡
香氣十足
其中還有些許鴨肉更增添口感
今天的全鴨匯吃的超級滿足
也見識到華泰王子大飯店 - 九華樓師傅的真功夫
大推尾牙、家庭聚餐、公司聚餐、朋友聚餐
人多都能一起來享受這一鴨九吃唷 !
絕對讓每個人都很滿足的離開飯店 haha
華泰王子大飯店九華樓
用心看得到 | 食材新鮮 | 桌邊服務| 師傅超專業
粉絲團 : https://goo.gl/cM7ftW
電話 : ( 02 ) 2581 - 8111 #1521
地址 : 臺北市中山區林森北路369號2樓 ( 近捷運中山國小站 )
營業時間 : 周一至周日 11 : 30 - 14 : 30 、17 : 30 - 21 : 30
這篇文章是 La si Do 親自品嚐過後的感受，僅提供參考 !
內容物以及文章中提到的，其成分及效果引用自店家口述、網站、官網、粉絲團
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每篇文章都是 La si Do 細心撰寫花了非常多的時間來完成
思考如何打出淺顯易懂好了解的文字感受
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