人生有幾次可以重來？我想這是很常出現的內心煩惱。曾經是人人稱羨的臺積電員工，在工作10多年後，進入中年階段，決定要轉行，秉持破釜沉舟的決心！和一抹志氣，賭上自己的命運，連母親大人都說你這一開店，可能血本無歸，一無所有啊！可老闆還是要證明，夢想值得放手一搏。
他和好朋友，擁有資深經歷的前王品主廚，二個人攜手打拼天下。兩個人都很客氣，尤其是主廚笑咪咪的眼睛和魁武的體格，給人親切有禮的印象。而老闆以科技業的精神，做好品質控管，拿出最好的食材，滿足顧客挑剔的味蕾。老闆總是不疾不徐地介紹料理特色，還會針對用餐人數作推薦，只怕顧客吃不飽，份量都很扎實。
喜歡享受美食的老闆，想要開一間注重養生的「松江屋海鮮串燒」和主廚好友，倆人分工合作，齊心研發菜色，料理注重原味呈現，少鹹少醬汁，連燒烤醬都是主廚特製，滋味甘甜，有著柴魚的香氣。我欣賞老闆熱忱的態度，雖然店面不大，但是真心相待，對於菜色的解說，盈滿信心和愛情，因為自己有小孩，店內動線刻意規劃，營造親子同樂的友善環境。
這裡不是居酒屋，彷彿是老饕們的私人招待所，連生啤酒都是大有來頭，來自日本的傳統釀酒廠，泡沫量少輕盈，入口回甘，完全不苦澀！很適合女生喝，溫潤的如一抹春風。開幕不到半年，就受到矚目，要採取訂位預約，才能享受這現點現烤的無國界料理，擺盤色藝雙全，氣氛溫馨，連兒子都能快樂用餐，讓人耳目一新的新竹美食。
光從外面看，實在無法猜想是海鮮串燒店，透明的玻璃裡隱約窺見用餐人的身影，帶有一點神祕感。
招牌上一個大大的船錨，相當有意思！
因為要保持良好、舒適的用餐空間，只好犧牲店內座位。
吧檯區僅有四張座位，有三張四人座的木質桌椅，聽老闆說連木頭椅子都是高價採購，要讓顧客坐得舒服、聊天用餐更自在。
廚房特意設計成玻璃櫥窗，讓顧客可以窺見主廚的華麗手法，這裡都是現點現做喔！用餐需要耐心等待。
價格很平價，因為這裡的份量都比別人巨大啊！
在門口會手寫招牌菜色，生啤酒大推啊！大文蛤湯，堪稱物超所值。
首先第一道菜是「脆皮甜不辣」調味僅有一點鹽和海苔粉，QQ的口感，好吃！
烤得恰到好處，沒有燒焦，呈現美麗的金黃色外衣，這個厚度，讓人心悅臣服啊！
老闆看到我有二歲小孩，還貼心的招待我們炸薯條，要安撫小孩躁動的情緒。
連兒童餐椅都是高級又安全啊！這才是能讓媽咪放心用餐的好餐廳~~~(淚光閃閃ing)
這道晶瑩剔透的「和風洋蔥」完全不會嗆辣！每一片洋蔥都都切得非常薄，但卻是保留真實的甜味。
料理的手法出色，「和風洋蔥」完全沒有出水，佐以七味粉、芝麻、柴魚粉，味道很清新爽口。
耶耶~~~~終於可以暢快的飲用生啤酒！這金黃色的誘人光芒，配上細緻的泡沫，喝起來好順口。
不苦不澀、酒味不明顯，喝了也不用怕脹氣！超讚的~~~是老闆日本朋友提供的精釀啤酒喔！
我看到這道菜都笑了~~~這完全就是復刻版的深夜食堂料理「番茄豬肉捲」~~~哼哼！瞞不過我的！
「番茄豬肉捲」的番茄帶點酸味，正好中和豬肉的油膩感，這種創新組合，我喜歡耶！
「金針菇豬肉捲」賣相略輸給「番茄豬肉捲」，口味很不錯~~~老公最愛金針菇料理。
齁齁齁~~~超邪惡的「黃金起司雞腿排」表皮略為焦黃的起司，香味四溢。
這鮮嫩的雞腿肉，肉汁在舌尖上跳舞阿~~~讓我們暫時忘掉熱量，好好享受大啃雞腿肉的快感吧！
逼逼逼~~~奶油控請看過來！「奶油蛤蠣蝦」實在太好喝了！清爽的海鮮湯底，透出淡淡高雅的奶油香氣。
配菜有海帶芽、金針菇、青蔥，肉質鮮甜的蛤蠣，湯頭不會濃郁，入口很舒服的那種！
「鮮脆透抽」中間包的是杏鮑菇喔！外圍是QQ脆脆的透抽，裹上超香濃的起司，熱量再度破表~~~
「酒香文蛤」是淋上日本清酒，酒的味道並不濃郁！正好襯托食材的鮮甜。
「酒香文蛤」的蛤蠣品質很好，肉質緊實，只用簡單的青蔥和薑絲提味，沒有多餘的調味料。
「酒香甜蝦」的蝦子，都比小拇指粗啊！尺寸很實在，剝殼的時候很好剝，因為食材很新鮮。
我喜歡主廚不用辛香料來提味，選用法是料理的態度，只用最低限度的調味料，來凸顯蝦子本身的甘甜味。
又是讓Aiwa 跌破眼鏡的料理「無骨牛小排」這帶著肥嫩油花的傢伙~~~左看右看都不像牛小排耶！來來來~~主廚你給我說清楚講明白！
主廚笑成彎月的眼睛，俏皮的說這是他們透過管道取得的高級食材。口感媲美沙朗牛排阿~~~~超軟嫩多汁的！
這個份量驚人的「日式炒飯」可以看到柴魚片在炒飯上翩翩起舞呢！視覺感很棒！
口感也很好吃喔~~~是粒粒分明的那種！甜甜的柴魚醬汁，讓炒飯不會死鹹，調味很日式。
我從來沒看過這麼大尺寸的「烤午仔魚」最外層的魚皮有用鹽醃製過，所以只要吃魚肉就好喔！
主廚有用心處理過，只要用筷子輕輕夾起魚皮，就可以看到雪白的魚肉，魚肉口感好細緻，完全沒有腥味！舌尖上都是甘甜的鮮味。
僅用最低調味，就能充分展現「烤午仔魚」的美味，可見食材的品質與鮮度，都是標準之上。
哈哈~~這二個滿出來的「酥脆魚下巴」油脂豐富，肉質軟嫩，可以吃到QQ的膠原蛋白~~~
沾抹一點芥末胡椒鹽，更能吃到魚肉的鮮美滋味！另一種吃法是淋上檸檬，口味會清爽一些喔！
其實我更喜歡老闆的真心相待，和顧客交朋友，不吝嗇分享自身的故事，比漫畫版的深夜食堂更有人情味呢！
這裡太適合朋友聚餐，料理大份量大滿足，老闆喜歡交朋友，和他聊天很愉快喔！想要品嘗養生趨向的海鮮串燒，在燈光明亮的無菸環境，「松江屋海鮮串燒」絕對是您的用餐首選。
好康訊息：
即日起到一月底，點塔香蛤蠣或是三杯蝦，贈送日本進口生啤酒一杯！
松江屋海鮮串燒
地址：新竹市北門街73號
訂位專線：0988 030 652
營業時間：17:00-01:00
本文為合作撰稿
本文皆為本人親自食用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。人的生活經歷不同，實際口感依每人體驗為主。
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