現(xiàn)在食安問題嚴重，吃東西我們都盡量以新鮮食材為主，少吃加工食品，

而且會選擇少油少鹽的料理方式，因為健康比什麼都重要！

不過難道為了健康就得放棄美食嗎？

不，這次我們發(fā)現(xiàn)在新竹有一家「海之味-海の味蒸氣養(yǎng)生料理」，

滿足了我們想追求健康又愛吃美食的需求呢！

「海之味-海の味蒸氣養(yǎng)生料理」有兩家店，一家是在北大路上，一家是在關(guān)新一街，

這次我們來到的是在新竹火車站附近的關(guān)新店，

店面的外觀看起來很寬敞乾淨，沒有一般海鮮餐廳的魚腥味。

店家的特色是以「高壓氣密技術(shù)」將水氣霧化成極小的分子，

將食物快速的蒸煮熟，鎖住食材的鮮甜美味不留失，

並保留食材營養(yǎng)，只需五分鐘，就能嚐鮮到食材的美味！好特別呀！

這是店家的菜單，有2、4、6、8、10人等不同組合搭配，

2人餐從1380元～2900元不等，

而4人餐則是從3400～4900元不等。

甚至還有6人餐和8人餐，人數(shù)越多能吃到的海鮮越豐富。

店內(nèi)的座位類似小包廂，以半開放的裝潢和別桌分隔開來，

這樣也比較不受打擾，這是4-6人的桌型。

人數(shù)多一點的可以坐圓桌，可以坐8-10人。

店家最裡面可以看到好多的水族箱，有好多新鮮的海產(chǎn)，

每一種海鮮看起來都活力十足呀！

從蝦子、龍蝦到鮑魚通通都有。

大部份海鮮店的現(xiàn)點海鮮種類沒有這麼多，

海之味的海鮮流動率快，所以海鮮肉質(zhì)好吃又新鮮，

不像有的店家在水箱裡養(yǎng)殖很久，肉質(zhì)和水質(zhì)都不一樣了～

旁邊還有醬料區(qū)，其實海鮮都非常的新鮮，

直接蒸熟吃就已經(jīng)非常美味，

醬料區(qū)是提供給有些喜歡重口味的客人多一個選擇。

蔥花、薑末、蒜末和辣椒等辛香料都有。

小兔爸裝了一點辛香料＋鰹魚醬油＋蘋果醋，

等會兒可以試試原味和沾醬兩種不同的味道。

每張桌邊都有一臺木製的食材放置推車，

一些鍋蓋、夾子、蒸盤等器具也會置放在上頭，

讓餐桌上保持整齊又淨空，確保客人用餐的區(qū)域不會受限，

這樣的設(shè)計真的很貼心～

這是要放在最底層，準備要煮成粥的食材，

有米、干貝絲、薑片和絞肉。

店家對於每一樣食材都很講究，

米是使用池上米，而干貝絲也是使用頂級干貝呢！

將食材先倒入鍋底備用，等一下上面蒸食材時的湯汁會滴落下來，

每一種食材的精華最後都在鍋底和米熬煮成粥，

光是用想像的就覺得美味呀！

鍋子的底部中央，有一個突起的特殊金屬裝置，

側(cè)邊有氣孔可以噴出蒸氣，再藉由食材的種類來決定烹煮時間，

真的是好科學又聰明的方法～

這個操作面板都由工作人員來操作，

客人只要負責品嚐美食就可以了，真幸福！

蛤蜊的品質(zhì)絕對是首選，每一顆都是飽滿又大顆，

加上外殼乾淨又無破損，一看就知道新鮮又美味。

此外，提供的份量也非常多，足足有一臺斤重呢～

蛤蜊當然最適合搭配絲瓜一起煮了！

店家在食材處理上非常用心，絲瓜在送上桌前已清洗削皮好，

翡翠般明亮的外皮，配上淨白無瑕的絲瓜肉，

光看就覺得好美味！

在鍋子上放置一個蒸盤，便能在上面蒸煮各項食材，

而海鮮、蔬菜或肉類的湯汁，

也能在蒸煮過程中透過孔隙流到下方鍋子內(nèi)，

完全保留了食材精華又鮮美的部分，

想必到時下方的稀飯一定美味到極點，好期待這樣的吃法～

工作人員會在桌邊協(xié)助將食材放入蒸盤上，

客人無須擔心要怎麼烹煮的問題～

絲瓜放好之後，接著放上蛤蜊～

最後放上薑絲去腥提味就OK了～

服務(wù)人員蓋上鍋蓋，設(shè)定好蒸煮時間（4分鐘），

接著就是等待美味出爐囉！

幾分鐘後，打開鍋蓋之際，

海鮮清香撲鼻而來，原來沒有多餘的調(diào)味料，

而只是用清蒸的方式烹煮，也能有如此誘人的料理！

絲瓜是蒸煮到恰到好處，口感Q脆又不軟爛，

咀嚼時在口中迸發(fā)的湯汁真是香甜！

蛤蜊也一一打開和我們見面囉！而且富含鮮美湯汁在其中，

沒有沙沙的澄淨肉質(zhì)真是美味到極點了！

第二道則是要品嘗新鮮軟絲，店家是選用4A等級的軟絲，

一樣已經(jīng)處理完善，將軟絲切成片狀以利蒸煮！

強調(diào)自然的食用方法，

不需要加調(diào)味料，只要將食材放上蒸盤上即可！

不需多久時間(2分鐘)，軟絲開始有點捲曲，

此時正是準備大快朵頤的時候！

軟絲非常新鮮，嘗起來口感格外Q彈有勁，

原始食材的鮮甜滋味展露無遺～

若想吃點重口味，沾點店內(nèi)提供的鰹魚醬油也不錯，

增加了味覺上的豐富層次感！                                                                                                                                                                                       

鮮紅的牛肉是緊接著要品嚐的食材，

很少將沒有調(diào)味的牛肉直接拿來蒸煮，

也十分期待等會的成品滋味～

而且牛肉是使用美國Prime等級的高級牛肉，

可見店家在食材的選擇上十分講究！

牛肉切成片狀，但厚度比一般吃涮涮鍋時厚一些。

鮮紅又細嫩的肉質(zhì)格外誘人，而且還能看到些微的脂肪分佈～

服務(wù)人員連著底層的菜葉一起放入蒸盤，

紅綠對比色系感覺非常秀色可餐！

蓋上鍋蓋蒸煮，感覺轉(zhuǎn)眼間便能享用了！

利用蒸煮時間的設(shè)定，還能控制牛肉的熟度（1分鐘是五分熟），

我們想吃6分熟就是設(shè)定1分鐘再悶一下，喔！實在是太高科技了！

一般來說，控制在5～6分熟的熟度是最好吃的！

沒有額外加入調(diào)味料，牛肉呈現(xiàn)出忠實的原始質(zhì)感，

表面還透出鮮美的肉汁，讓人光看就垂涎三尺了！

桌邊有提供黑胡椒罐，

客人可以自己動手依喜好來調(diào)味～

現(xiàn)磨的黑胡椒粒讓牛肉變得更香了～

（頻頻吞口水！）

若覺得味道不夠，也能加入玫瑰鹽來提味，

話說牛肉最適合這種調(diào)味料了，

只能說店家非常懂得客人的需求呢！

連著底層的菜葉一起吃，牛肉鮮嫩多汁，

外層菜葉爽口又不油膩，整體口感非常清爽又香醇，

完全就是讓人欲罷不能的享受啊！

吃完牛肉之後，接著要品嚐海鮮食材囉！

雙人餐有兩尾大海老（每一隻都超過100克以上），

從晶亮又硬挺的外表看來，就知道品質(zhì)一定非常優(yōu)！

一旁的干貝也是非常誘人，

選用北海道2S生食等級的大干貝，

不僅新鮮，體積也非常大呢！

放上蒸盤之後，就等待蒸熟的時間(4分鐘)。

大海老果然有別於一般的草蝦，

不僅體積大，拿起來的重量也非常沉，份量十足！

足足有我的手掌這麼長呢！

大海老的肉質(zhì)非常紮實，咬起來也充滿嚼勁，

第一次覺得原來蝦的肉質(zhì)是能如此彈牙，

加上超大份量，完全讓人吃得滿意又享受！

因為蒸煮時間控制得宜，干貝能保持最佳熟度，不會太熟到縮水或乾癟～

一口咬下，干貝天然的甘甜及湯汁完全能享受到，

在嘴裡還有Q彈的絕佳口感。

不是只有一口，而是可以慢慢享受的超大份量，好好吃喔～

店家因為講究養(yǎng)生，所以連提供的飲料都是健康的黑豆水，

牆上有黑豆水的好處介紹，這裡我就不贅述了～

熱熱的黑豆水喝起來很溫順，自然甘甜的感覺，

讓人多喝也不會膩，而且感覺身體也比較無負擔，舒服！

店家服務(wù)人員十分細心和周到，

會定時更換蒸盤，確保食材不互相影響味道，

讓客人享受到最好吃的料理～

吃完海鮮和肉類之後，該是來點清爽的蔬菜了！

娃娃菜是我和小兔爸最近非常喜愛的一種蔬菜，

吃過之後便難以忘懷那鮮甜爽口的口感，

好期待用蒸的方式來料理會是什麼滋味！

另外還有手工蝦仁和花枝漿，

做成圓滾滾的丸子模樣真討喜！

換了新蒸盤，相信更能鎖住蔬菜的清甜，

完全吃到最美味的口感！

蝦仁和花枝漿也一起放下去蒸～

4分鐘之後，美味的佳餚又完成了～

蝦仁漿一般都是放到火鍋裡煮，

還真是第一次品嘗用蒸的料理手法。

蝦仁漿完全是真材實料，一口咬下便能嘗到完整的蝦仁，

魚漿Q彈，蝦仁鮮甜，配上青豆的點綴，

整體口感十分好吃呢！

一身淨白的花枝漿也是美味首選，

不平整的外型，更能想像當中的真材實料～

花枝的Q脆在咬下的瞬間完全迸發(fā)出來，

很喜歡這樣的驚豔口感，

完全不需過多的調(diào)味料便能讓人忘不了～

接下來是重頭戲登場喔！

整隻波士頓龍蝦擺在餐桌上，感覺十分氣派又高貴，

而且重點是有一對非常巨大的蝦螯！

整隻龍蝦放上蒸盤，設(shè)定好時間（4分鐘），

我們已經(jīng)準備好品嚐等會兒的美味了！

熟成的龍蝦呈現(xiàn)出鮮豔的紅色，看起來十分美味的樣子！

波士頓龍蝦的肉質(zhì)非常紮實又富彈性，

用筷子一挾便能輕鬆拉出不斷裂，

足以證明新鮮程度絕對沒話說！

龍蝦的肉質(zhì)不僅紮實有嚼勁，而且還甘甜鮮美無腥味，

不需調(diào)味料的加持就美味到了極點，實在是太享受了！

龍蝦螯的部位也是精華所在，剝殼之後更能感受到有多厚實。

蝦螯的肉質(zhì)比較細緻又軟嫩，口感上更顯汁多味美。

最後壓軸的是時令鮮魚，今天是提供臺語俗稱：『花身仔』鮮魚。

看這魚的眼睛就知道魚很新鮮，上面放了薑絲可以提升魚的美味！

5分鐘之後，清蒸鮮魚就完成了！

魚的肉質(zhì)細緻綿細，帶點有膠質(zhì)的魚皮一起吃，感覺更加鮮美。

用清蒸方式料理的魚肉，鎖住了魚肉的鮮甜肉汁，雋永又順口的鮮美滋味。

吃完一道道新鮮美味的餐點後，剛剛蒸完食材所滴落的湯汁，

已經(jīng)和底下的米飯和在一起，準備來煮粥了～

以蒸氣來煮粥，平常應(yīng)該很少看到，感覺非常的新奇呢！

老闆建議先吃原味的粥，品嚐湯汁的自然鮮美，

之後再加青菜下去一起煮。

店家會準備A菜、高麗菜、芹菜和蛋一起來煮粥。

青菜的加入增加了清脆的口感，也多了香氣。

這粥每一口都能吃到海鮮、肉汁和蔬菜的鮮甜，

非常的健康又美味！

如果習慣口味重一點的人，可以加入店家準備的胡椒粉，

這胡椒粉也是選用中藥店研磨的，一點都不馬虎呢！

店家還有二樓的座位，兩層樓加起來可以容納100人沒問題。

整體來說，海之味蒸氣養(yǎng)生料理環(huán)境寬敞舒適，

以蒸氣的方式來料理食材，無油無味精，讓人吃的健康無負擔，

還能吃出食材的鮮甜，對於現(xiàn)代的人追求養(yǎng)生又愛吃美食來說，真的是一大福音。

而且所有的食材都很講究，除了很多活體的海鮮可以選擇之外，

連肉類和蔬菜也都很精挑細選，就是要讓客人吃得安心！

如果家裡有長輩的人真的非常適合來這裡用餐，一定頗受好評～

店家資訊：

海之味-海の味蒸氣養(yǎng)生料理

地址：新竹市東區(qū)關(guān)新一街 50號

電話：03 567 0083

FB粉絲團：海之味蒸氣養(yǎng)生料理-關(guān)新店

另一家分店（北大店）的地址：新竹市北區(qū)北大路202之2號