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窩客好文

麥仔與珍小姐

發(fā)表篇數(shù):432篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)北市 > 大安區(qū)

phone02-2711-7272
place臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路四段216巷33弄10號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
4.80
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

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南村 私廚.小酒棧

在東區(qū)巷弄裡的全新餐廳,已經(jīng)很久沒有見過這樣的中式餐廳              

身為眷村子弟的後代,雖然沒有體驗(yàn)親自在眷村生活的感覺

但是對(duì)於吃,這點(diǎn)絕對(duì)不會(huì)少,家裡時(shí)常就可以吃到地道的眷村料理

尤其是外婆在的時(shí)候,這些料理很常可以吃到,簡單的美味吃了會(huì)想念

吃不到會(huì)懷念,已經(jīng)好一段時(shí)間沒有回味到這些所謂的眷村家常菜,

沒想到在這樣的機(jī)緣下,又讓我遇到了~而且料理道道精彩,這個(gè)晚上真的讓我心暖暖

 

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南村私廚.小酒棧的位置很好找,如果常逛東區(qū)

對(duì)東區(qū)216巷的東區(qū)粉圓還有對(duì)面的涼麵店一定不陌生,

南村就在涼麵店旁的巷子進(jìn)去,30公尺左右就到了

從門面開始就相當(dāng)吸引人,裡面的空間設(shè)計(jì)更是精彩

 

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 南村,主要是以四四南村來取名,據(jù)說老闆就是

四四南村的眷村子弟,南村的所有料理都是出自他手

因?yàn)橄胍尭嗳苏J(rèn)識(shí)眷村菜,因而南村就此誕生~

 

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推開門後的氛圍真的很吸引人

不算大的室內(nèi)空間大約可以容納30-40位客人

在這裡有舒適的座位,還有沙發(fā)區(qū),可以小酌也可以品嚐美食

其實(shí)從進(jìn)來的第一印象是不容易把它跟眷村料理聯(lián)想在一起的

感覺更像是個(gè)小酒館~

 

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 如果只是想要小酌一下,吃點(diǎn)小菜

餐廳最後方的吧臺(tái)就很合適,相信以後我坐在這個(gè)位置的機(jī)會(huì)很多

 

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 如果人多,可以考慮這個(gè)半開放式的包廂座位

或是旁邊10人坐的大圓桌,都很不錯(cuò),

很喜歡南村的裝潢,紅磚瓦牆跟古典的吊燈,帶點(diǎn)衝突卻又沒有違和感

 

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 目前南村還在試營運(yùn)階段,1/5正式開幕

但沒訂位的我們只能被安排沙發(fā)區(qū)的座位,只能說正合我意

因?yàn)檫@樣可以更慵懶更舒服的小喝一杯

 

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 在南村用餐,是相當(dāng)舒適有質(zhì)感的,與一般的餐館大不同

這是南村吸引我的其中一部分

南村的點(diǎn)餐方式很多元,有固定的菜單,也可以以私廚的方式

請(qǐng)老闆幫忙配菜,這天我們都是第一次來,所幸就以1200元/人的無菜單方式

處理我們這晚的餐點(diǎn)

 

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還沒上菜之前,老闆先端上店裏的茶飲請(qǐng)我們享用

精美的茶具,在這個(gè)空間裡面更顯格調(diào)

 

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這天準(zhǔn)備的是蓮花茶,倒出來的瞬間蓮花特有的香氣

很快的蔓延出來,餐前來上一杯很舒服

 

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 眷村開胃菜

老闆推薦的兩款家鄉(xiāng)菜,一款是湖南臘腸

另外一個(gè)是衝菜,因?yàn)辂溩械哪棠淌呛先耍@個(gè)臘腸在家裡不難看到

 

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湖南臘腸經(jīng)過風(fēng)乾後的特殊風(fēng)味,

看起來肥肉很多,其實(shí)很脆口不油膩

跟香腸味道有很大的不同,配著蒜苗一起吃才對(duì)味

 

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但是這個(gè)衝菜就很久沒吃過了,衝菜看起來跟酸菜很像

但是味道大不同,吃起來帶點(diǎn)芥末的嗆,配上辣椒跟鹽調(diào)味

卻越吃越耐吃,很適合配酒一起

 


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鑲雙寶

這款費(fèi)工的料理味道相當(dāng)不錯(cuò),濃郁的醬香氣,

煮到鬆軟的苦瓜跟茄子,即便是不敢吃的珍小姐也很捧場

 

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苦瓜鑲?cè)庥纸凶隹喙戏猓喙系母士啻钆涮卣{(diào)的肉餡

苦瓜的味道不會(huì)太明顯,淡淡的苦味吃起來反而更討喜,

裡面的肉餡加入了荸薺增加口感,

這讓我聯(lián)想到紅燒獅子頭有沒有加荸薺的習(xí)慣,

這個(gè)部分就有不少的說法,大家喜歡的肉餡是哪一種呢?

 

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刀功相當(dāng)不錯(cuò)~很少有機(jī)會(huì)吃到茄子鑲?cè)?/span>

茄子的軟嫩將肉餡的肉汁完整的包覆在茄子裡,

咬下去的瞬間,肉汁滿足的在嘴裡化開,醬汁的鹹香

相當(dāng)下飯~

 

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 南村雖說是個(gè)眷村菜為主的餐廳,但是在“酒”的部分

可以相當(dāng)?shù)闹v究,不管是紅白酒還是高粱啤酒在南村都可以喝的很盡興

有很多選項(xiàng)可以任君挑選,當(dāng)然老闆也歡迎大家?guī)ё约旱恼洳鼐苼斫慌笥?/span>

餐酒的概念在南村發(fā)揮的玲琍盡致

 

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 紹興醉雞

這道也是我喜歡的料理,紹興酒香配上彈牙的雞腿肉

 

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這個(gè)冷盤十分開胃

雖然大家都說製作醉雞難度不高,但是要做的好吃卻是很有難度

 

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彈牙的雞腿肉,上面的雞皮已經(jīng)到了Q彈的程度

雞腿肉質(zhì)很不錯(cuò),沒有惱人的肉雞味,穠纖合度的紹興酒香

讓這款經(jīng)典料理更加迷人

 

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 在南村喝酒真的相當(dāng)開心,除了老闆愛喝,

對(duì)於酒也是了解得很透撤

這款是Thummerer Egri Bikaver

 

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這晚就像是上了一堂品酒課,喝酒也可以這麼充實(shí)

實(shí)在是開心~只是喝的微醺聽到的記憶有點(diǎn)模糊,找天再去複習(xí)一下

 

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 花椒滷肉

這款滷肉讓在減肥中的我忍不住點(diǎn)了白飯,而且很快就嗑完它

這道滷肉真的太香了,看起來油膩的肉,吃起來油而不膩

重點(diǎn)是裡面的花椒味道搭配的恰到好處,其實(shí)我自己不是很喜歡花椒的味道

因?yàn)榭傆X得那特殊的口感在嘴裡麻麻的頗奇怪

但這滷肉裡的花椒香卻是有畫龍點(diǎn)睛的作用,讓原本已經(jīng)很香的滷肉更加分

 

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 滷肉選用肥瘦各半的三層肉來製作,瘦肉部分相當(dāng)扎實(shí)

肥肉部分卻是彈牙,完全不會(huì)膩口,

一口咬下油花在嘴裡化開的感覺真的太棒

絕對(duì)必點(diǎn)的經(jīng)典美食

 

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清蒸石斑

這天的海鮮表現(xiàn)也很亮眼,當(dāng)天現(xiàn)流的石斑新鮮度很高

有別於一般清蒸的擺盤,用溫?zé)岬拇杀P來擺盤,裡面的蒸魚醬油

跟蔥油搭配的剛剛好,讓原本鮮度很高的石斑更美味

 

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 這個(gè)石斑的肉質(zhì)沒話說,軟嫩又厚實(shí)

加點(diǎn)蔥絲跟蒜末再淋上一點(diǎn)蒸魚醬油就是最美味的吃法

 

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 大魚大肉完,就要來盤青菜均衡一下

這款清炒菠菜也很得我意

我一直深信,炒菜只要鍋氣對(duì)了怎麼炒都對(duì)味

這款菠菜就是我喜歡的口感,上面奢侈的放上了松子更添貴氣

 

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 水煮牛肉

道地的四川料理,麻辣鹹香的調(diào)味又是道下飯的料理

如果喜歡吃辣這款水煮牛肉一定不要錯(cuò)過

雖然老闆對(duì)於這款水煮牛還是不慎滿意,因?yàn)閿[盤的關(guān)係,

但這好味道還是深受大家好評(píng)

 

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 大片的雪花牛,油花的分佈均勻,嫩口的牛肉

搭配辣麻的調(diào)味,一吃就很難停下來

這款可以說是秒殺料理,大推

 

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 再來一到同樣是店裡的推薦料理

酸菜炒牛肉

這個(gè)以前在麥仔家裏外婆常常會(huì)煮這道,就是個(gè)道菜讓我回想到外婆的味道

就是這味啦~酸菜的酸度跟鹹度控制得很好,牛肉帶點(diǎn)咬勁跟酸菜的脆

搭配的相當(dāng)協(xié)調(diào),鹹香下飯,又不爭氣的添了碗白飯

 

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接下來這鍋是珍小姐的最愛

酸菜白肉鍋

剛好這天的溫度頗低,來上一碗熱呼呼的湯相當(dāng)暖胃

自己醃製的酸白菜跟大片的三層肉,配料也很豐富

 

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 炸醬麵+兩款小菜

哈~老闆真的覺得我們很能吃,前面才上一個(gè)鍋緊接著又來了主食

炸醬麵,很擔(dān)心我們吃不飽,這是後來加點(diǎn)的~不包含在套餐裡

其實(shí)這時(shí)候已經(jīng)飽到頭頂了~但看到還是想點(diǎn)來試試

 

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 其實(shí)很多地方的炸醬都被我打槍,主要是調(diào)味跟食材比例搭配得不好

可能是外婆以前很常做炸醬,所以理所當(dāng)然的味道

就深深在我的印象中

這款炸醬麵又讓我想起了曾經(jīng)很熟悉地味道,好感動(dòng)

 

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 拌麵就是要這樣豪氣才拌的均勻,每根麵條

充分的裹上炸醬,這樣的麵條才夠味

炸醬鹹度調(diào)整的剛好,不過鹹

 

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這天喝得太開心~繼續(xù)加點(diǎn)

這款店裡的House Wine-Sebestyen Red Cuvee 2013

CP值相當(dāng)高,而且品質(zhì)很得我們的意

果然有專業(yè)品酒師挑選的酒就是不一樣

來南村開支紅酒再搭配一些小菜,跟三五好友小酌一杯十分愜意

 

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 緊接著第二道的主食又登場了

這款是老眷村家常牛肉麵同樣搭配兩樣小菜

 

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 大塊的牛腱肉霸氣的蓋滿了整碗麵

這樣的牛腱滷得透又軟嫩,果然是店裡的鎮(zhèn)店之寶

放在最後登場,讓原本微醺的大家全都醒了~

 

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彈牙的麵條吸飽了牛肉湯汁,味道鹹香

番茄跟洋蔥充分融在牛肉麵的湯頭中,讓湯頭多了層自然的甘甜

牛肉大口吃再大口吸上一口麵,最後再來一口湯

這碗牛肉麵,完美!值得喜愛牛肉麵的捧友來上一碗

 

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 接下來這幾張照片是南村其他的酒類~

有女兒紅 高粱 還有多款精釀啤酒,

就不說我這天到底喝了多少,總之南村是個(gè)

美食與美酒聚集的好地方XDD

 

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 南村迷人的地方還待喜愛中式料理的大家來慢慢發(fā)覺,

雖然這裏真的很值得推薦,但說多了就顯得浮誇!

所以這樣低調(diào)華麗的眷村小餐館還是默默的收入自己的愛店

有間可以思念外婆美味料理的好餐廳,很快就會(huì)再訪

期待正式營運(yùn)以後的美味料理,相信又會(huì)擦出不一樣的火花

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南村 私廚.小酒棧

臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路四段216巷33弄10號(hào)

電話:02-2711-7272

營業(yè)時(shí)間:am11:30~pm10:30

粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/44svbistro

 




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留言
1 則留言
  • 寒武紀(jì)。
    寒武紀(jì)。
    2017-01-07
    不推一個(gè)不行!好文!
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