話說(shuō)大口每次來(lái)臺(tái)中玩耍都有意外的發(fā)現(xiàn)，尤其是廣三SOGO、勤美誠(chéng)品、綠園道、公益路等這幾個(gè)地方更是大口最常搜尋的範(fàn)圍，每次都會(huì)看到許多特色小店，讓我們常常有新鮮感與驚奇感!最近發(fā)現(xiàn)一間文青風(fēng)的小火鍋店「石研室石頭火鍋」，就位於勤美綠園道旁，不僅看起來(lái)氣質(zhì)清新又帶點(diǎn)工業(yè)風(fēng)的設(shè)計(jì)感，還以實(shí)驗(yàn)室做為主題，希望以傳統(tǒng)的石頭火鍋搭配創(chuàng)新的想法與每個(gè)人的喜好，相互作用後與味蕾相遇!另外店內(nèi)環(huán)境也相當(dāng)寬敞舒適，不僅桌距不會(huì)太壓迫，桌面就算擺滿食物也不會(huì)有擁擠感，用餐起來(lái)舒適又輕鬆!
【店家資訊】
石研室石頭火鍋
地址:臺(tái)中市西區(qū)公正路99號(hào)(勤美綠園道旁)
電話:04-23020067
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:30~14:00、17:30~00:00(平日)；11:30~00:00(假日)
FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/544810982310426/
▼「石研室石頭火鍋」就位於臺(tái)中市西區(qū)公正路上、勤美綠園道旁，小文青風(fēng)的招牌與樣貌讓許多過(guò)路人摸不著頭緒，說(shuō)它是咖啡廳也不為過(guò)，但偏偏裡頭賣的是大家所熟悉的石頭火鍋XD
▼一進(jìn)到裡頭，還是完全看不出是個(gè)火鍋店，帶點(diǎn)工業(yè)風(fēng)的輕時(shí)尚搭配實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)風(fēng)格，讓人感覺(jué)好特別!
▼除了有一般座位區(qū)也有吧臺(tái)區(qū)，就算是一個(gè)人想來(lái)用餐也沒(méi)問(wèn)題!
▼就連天花板的吊燈也顯得個(gè)性十足，一進(jìn)來(lái)不僅讓人感覺(jué)舒適放鬆，搭配實(shí)驗(yàn)室的獨(dú)特設(shè)計(jì)也顯得饒富趣味!
▼最特別的是一樓樓梯旁還有一小區(qū)獨(dú)立的用餐空間，想要來(lái)個(gè)小包場(chǎng)或是同事、三五好友聚會(huì)都沒(méi)問(wèn)題!
▼仔細(xì)一看，他們的桌面跟一般火鍋店相比顯得更寬敞許多，桌距也沒(méi)有這麼近，用餐起來(lái)舒適又輕鬆!
▼連洗手間都用心佈置，感受的到店家濃濃的用心!
▼一旁還有醬料區(qū)，都可以自行搭配調(diào)味料享用!
▼連醬料都是採(cǎi)用燒杯與量杯來(lái)盛裝，真的超有實(shí)驗(yàn)室的感覺(jué)啊!另外也有一種想讓客人自行調(diào)配喜愛(ài)口味的意味，真是不錯(cuò)!
▼二樓的用餐空間就比較寬敞，搭配超大面的窗戶一整個(gè)採(cǎi)光超好!
▼同樣搭配別具特色的燈光，這裡有吧臺(tái)區(qū)、雙人座、四人座等多種座位規(guī)劃，可以滿足不同族群的各種需求!
▼仔細(xì)一看，可以發(fā)現(xiàn)各個(gè)角落都有店家的用心，不僅好看好拍，更讓人期待他們的餐點(diǎn)表現(xiàn)!
▼餐紙上印著「石研室」想傳達(dá)給客人的理念與堅(jiān)持!店家希望在這裡能夠讓鍋物四元素「釜器、湯頭、鍋料、味碟」跟味蕾來(lái)個(gè)最對(duì)味的相遇，讓每個(gè)相互作用都變得美味又有意義!
▼點(diǎn)餐，石研專題就是主要鍋物啦!點(diǎn)主鍋都會(huì)附主食(白飯或冬粉)及飲品(古早味豆?jié){或紅茶)，另外還有肉類、海鮮、蔬菜、火鍋料、飲品及附餐可供點(diǎn)選!
▼因?yàn)楫?dāng)天天氣好冷，我們立馬點(diǎn)了一個(gè)啤酒麻油雞鍋(380元)嚐嚐!一上桌就聞到濃濃的麻油香氣，看到上頭金黃透亮、香氣十足的麻油肚子都忍不住咕咕叫啦!他們的沾醬也還不錯(cuò)，加點(diǎn)石研辣醬滿對(duì)味的!
▼煮鍋搭配的菜盤都是一樣的，看起來(lái)份量還不少!吃啤酒麻油雞一定要搭配麻油麵線(40元)的啊XD~我們也立刻點(diǎn)了一份來(lái)品嚐!
▼裡頭除了有高麗菜、青江菜、金針菇之外，另外還有番茄、芋頭、蛤蜊、米血糕、南瓜、地瓜、大黃瓜、豆腐、魚(yú)餃、番茄、魚(yú)卵捲等，配料還不少，蔬菜也都滿新鮮的!
▼一開(kāi)始大口忍不住先喝了一口啤酒麻油雞的湯頭，喝起來(lái)真的就是麻油香濃，帶點(diǎn)淡淡的酒香，不僅酒味不重而且還襯出湯頭的甜美，不喜歡酒味濃重的朋友一定會(huì)喜歡!而且加入食材烹煮後還會(huì)越來(lái)越甜唷!
▼裡頭的雞肉給得相當(dāng)大器，不僅塊頭都不小，而且搭配的是雞腿肉，吃起來(lái)的口感與嫩度都不賴!
▼麻油雞少不了老薑這位好朋友，隨手一撈裡頭還真的有好幾片!據(jù)說(shuō)他們的麻油雞鍋都是一鍋一鍋熬煮的，而不是一大鍋統(tǒng)一熬製，所以湯頭自然香濃甜美!
▼麻油麵線，店家特別嚴(yán)選手工麵線加入麻油、蒜頭、青蔥搭配而成，記得趁熱要先攪拌享用，免得冷掉就會(huì)Q在一塊!不過(guò)大口建議也可以加點(diǎn)湯底的麻油，吃起來(lái)更香滑味濃!
▼吃起來(lái)軟Q又滑順，帶有濃濃的麻油香氣與蒜香，麵線滿有彈性而不是軟爛的那種口感，搭配起來(lái)頗為美味!
▼接著將蔬菜與配料慢慢丟下鍋烹煮，記得不要一次丟太多不然就滿出來(lái)啦啦啦~沒(méi)想到麻油湯頭搭配各種食材都好吃耶!完全不需要沾醬就很美味，可見(jiàn)他們的餐點(diǎn)品質(zhì)好，搭配麻油雞湯頭超對(duì)味!
▼雞肉吃起來(lái)緊實(shí)飽滿又有彈性，搭配胡椒粉更為提香，不過(guò)我們是覺(jué)得單吃就很夠味了!
▼另外一鍋則是招牌的迷你小石研(牛/230元)，一開(kāi)始服務(wù)人員會(huì)先將洋蔥、青蔥等配料下鍋炒香後，再加入牛肉一起拌炒，等到牛肉半熟後夾起再加入高湯即可!
▼牛肉炒至半熟就要夾起來(lái)，主要是要讓牛肉的油脂增進(jìn)湯頭的鮮美，之後要吃的時(shí)候再下鍋稍微涮煮即可!
▼點(diǎn)主鍋附贈(zèng)的古早味豆?jié){與紅茶，喝起來(lái)都有濃濃的古早味，豆?jié){不僅有豆香味道也不會(huì)過(guò)於甜膩；另外紅茶也是小時(shí)候喝到的味道，帶有微微的決明子香氣，微甜的口感好讓人懷念啊!
▼小石研鍋也就是熟悉的石頭火鍋，一旁搭配菜盤、牛肉、白飯，感覺(jué)也是份量十足!
▼我們速速將蔬菜與配料下鍋烹煮，清甜的湯頭喝起來(lái)味道不會(huì)過(guò)重，更能吃出食材的原汁原味!
▼澳洲M9究極和牛(640元)，沒(méi)想到這裡還有提供這麼高級(jí)的牛肉啊!他們的肉是使用M9+等級(jí)的和牛肉，而且一盤整整170g只要640元，相較於其他火鍋店可以說(shuō)是非常實(shí)惠~我們立馬點(diǎn)了一份，看起來(lái)油花分布相當(dāng)均勻，鮮豔的肉色搭配細(xì)嫩的油花光看就超誘人的!
▼我們將和牛放到麻油雞湯頭裡頭涮煮幾秒後即可起鍋，沒(méi)想到吃起來(lái)也滿對(duì)味的!不僅有淡淡的麻油香氣，吃起來(lái)鮮嫩又多汁，肉質(zhì)豐厚軟嫩，厚度也不會(huì)太薄，整體吃起來(lái)還不錯(cuò)!
▼和牛沾附特調(diào)醬料吃起來(lái)也不錯(cuò)，帶點(diǎn)微微蒜香，輕微的辣度更為提香好吃!
▼四川小酥肉(60元)，這道可是老闆去四川學(xué)來(lái)的美味，採(cǎi)用豬五花肉搭配麵衣酥炸後，再搭配花椒、青蔥、蒜頭下去乾炒而成，看起來(lái)一整個(gè)超邪惡啊!
▼小酥肉可以單吃或是加入火鍋裡一起享用，吃起來(lái)外酥內(nèi)彈，帶有胡椒與花椒的濃厚香氣，吃起來(lái)微微鹹香酥脆，單吃就很美味啦!
▼另外也可以加入湯頭一起享用，吃法就跟排骨酥有點(diǎn)類似，不過(guò)好處就是它完全沒(méi)骨頭啊!吃起來(lái)外皮酥軟裡頭軟Q，帶點(diǎn)湯頭的鮮甜也是挺不錯(cuò)的!
▼接著將拌炒過(guò)的牛肉下鍋涮煮，吃起來(lái)不僅多了一股洋蔥炒香的甜美，搭配沾醬後更為鮮嫩美味!
▼和牛在小石研鍋裡頭稍微涮煮一下即可，吃起來(lái)同樣軟嫩多汁、香甜美味，吃進(jìn)嘴裡大大滿足!
▼地瓜、南瓜與大黃瓜吃起來(lái)有著自然的鮮美香甜，芋頭柔軟又香甜，單吃就很可口!其他配料也都有不錯(cuò)的表現(xiàn)，吃完這一鍋一整個(gè)超飽足的啦!
「石研室石頭火鍋」不僅店內(nèi)用餐環(huán)境寬敞舒適，搭配實(shí)驗(yàn)室的特殊風(fēng)格，讓人有種耳目一新的感覺(jué)；除了招牌的小石研鍋之外，另一項(xiàng)人氣鍋物啤酒麻油雞鍋也是必點(diǎn)，吃起來(lái)有淡淡酒香卻沒(méi)有過(guò)濃的酒味，麻油香濃，搭配鮮嫩Q彈的雞腿肉更是超對(duì)味!另外大口推薦必點(diǎn)的還有四川小酥肉，吃起來(lái)有濃厚的花椒香氣與淡淡鹹香，特別又美味!據(jù)說(shuō)他們的泡菜鍋也是自行醃製的，還有手做蝦仁漿都是不錯(cuò)的選擇，大口下次有機(jī)會(huì)去也要品嚐看看!「石研室」除了是正餐之外，也是宵夜、晚班下班後的好選擇，有興趣的朋友都可以去品嚐看看唷!
【店家資訊】
石研室石頭火鍋
地址:臺(tái)中市西區(qū)公正路99號(hào)(勤美綠園道旁)
電話:04-23020067
營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:30~14:00、17:30~00:00(平日)；11:30~00:00(假日)
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