先前就聽聞鼎鼎大名的段純貞牛肉麵到臺北開了分店，

於是找朋友到信義威秀分店用餐，結果卻不如想像中的驚艷。

當天回家查了資料才發現段純貞只有新竹的部份是直營，

其他縣市則是委由六角國際集團經營，

於是當時就想如果有來新竹，一定要再試試看直營店的味道。

▲這天剛好要來新竹，因為個人很討厭找停車位，出發前先上網查找停車資訊。

網友說建功一路比較好停車，於是便驅車前往。

抵達時已過一點，週末店家中午只營業到兩點半，

看到店外還有一堆在等候帶位的客人，可見其人氣有多旺。

(這張圖是吃完後出來大約下午三點拍的，店家已經休息了)

這間店位於大馬路上，餐廳對面就有一排路邊停車格，

非常幸運的剛好有一格空位！

▲到了餐廳，先至櫃檯拿取菜單並說明人數，菜單上面會寫上一組號碼，

接下來可先勾選菜單並等待叫號 (門口及店內都有號碼燈)。

叫號後櫃檯會告知座位並給一個滷味號碼夾，

先將勾選好的菜單給服務人員，放好隨身物品後就可到滷味區挑選滷味。

挑完記得將滷味號碼夾夾在盤緣，就可以先回坐等待上菜。

▲餐具與醬料自取。

▲| 滷味切盤 |

點了海帶、豆皮、杏鮑菇和牛腱

滷味樣樣都有滷透，不會過硬。

且每樣菜均有入味，不用沾醬就有味道，水準相當不錯。

記得之前信義威秀是沒有滷味可點。

▲| 粉蒸排骨 $100 |

因為菜單上寫了"推"字而點的，

但個人吃起來覺得還好，沒有特別驚豔。

排骨下則有蒸得甜軟的地瓜。

▲| 燉番茄牛肉麵 $165 | (手工寬切麵 +$10)

湯裡可見燉得軟爛的整顆去皮番茄，

濃重的酸甜番茄味充斥整碗湯頭，非常夠味。

▲| 老火鍋麻辣牛肉麵 $155 | (手工寬切麵 +$10)

麻辣湯頭香氣十足，且味道相當重，

花椒的麻極為強烈，搭配恰到好處的辣，

像是醇厚但又不油的麻辣鍋湯底，

讓人喝了欲罷不能，強烈推薦！

▲手工寬麵Ｑ彈又很有嚼勁，不是那種軟爛無彈性的麵，

加上湯頭濃厚，每一口麵都能滿滿地吸附湯汁，十分好吃。

▲牛肉麵有三大塊牛腱肉，

帶筋的牛肉Q彈厚實，肉質燉煮得相當軟爛，

入口即化，大塊牛肉吃起來很過癮。

★整體而言，今天吃到的都是屬於重口味的牛肉麵，

若是習慣清淡湯頭的人可能會覺得味道太重。

不過筆者是重口味愛好者，

段純貞牛肉麵不論是湯頭，麵體，肉質水準皆佳，確實是排隊名店應有的水準。

喜好重口味的朋友若是有到新竹，推薦一定要來試試。

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