2016的最後一天，因為已經猜想了當天會熬夜，所以就睡到自然醒。
精神奕奕的吃頓好料，等著晚上101倒數。
常聽到朋友到12籃粥用餐，對於其美味讚不絕口，這天我們也來品嚐啦~
抵達時是下午的時間，但整間店仍然滿滿的人潮。
我們有事先訂位，進入店家後，服務人員隨即帶我們入座，並給我們菜單。
若是2個人或4個人來吃或是第一次來用餐不知要點什麼，建議可點超值套餐。
不但可以吃的到海鮮，還有搭配肉品，最後還有海陸粥可食用。
?超值海陸粥火鍋套餐
覺得不夠吃也可以再加點肉品、海鮮、菇料或是火鍋料。
?單品
除了火鍋料理，香辣鍋也是蠻多人會點的熱門菜色。
?香辣鍋
?特色料理
店家也有販售單品粥，不想吃火鍋也可以來品嚐粥品。
平日的午餐也有提供商業午餐，單人用餐也不用擔心單價過高或吃不完。
我們是點超值2人套餐。
▲入坐後，服務人員送來招待的毛豆。
毛豆很好吃欸~
平常我不太吃豆類，因為要確認口味，吃了一個，欲罷不能。
吃到一半店員送來鍋底。
▲高湯
鍋底是以大骨瘦肉、干貝與米粒煨煮，還未投入任何料前我有偷喝一口，完全沒味道XDDD
好啦~有一股米香。我實在太猴急了~等煮了海鮮之後那湯頭那才是真的人間美味，要品嚐美食還要多點耐心><
▲原本套餐裡配的是紅蟳，店員告知加500元可換大沙公或大沙母。
當然換啊~ 沙公體型較大所以肉比較多，而沙母則是有蟹黃。我愛蟹肉，所以選擇沙公。
沙公已處理好，但仍可排成完整的形狀，店家給的是完整的一隻沙公，沒有偷料。
▲大沙公
▲蛤仔、鯛魚、九孔鮑
▲干貝、鱸魚、鮮蝦
▲服務人員不時會來確認湯底狀況。
湯滾後，服務人員開始在桌邊煮海鮮。
▲煮好的海鮮，服務人員將他們放入盤子，我們只要負責吃就可以了xd
新鮮的蝦非常鮮甜，當然服務人員的煮功也是一流，每樣海鮮都完美的掌控烹煮時間。
看那澎的剛剛好的肥美蛤蜊，肥嫩多汁，入口還會有鮮味噴出。
那個豆皮實在太嫩口了，口感上非常柔嫩滑順。
▲吃到一半，沙公也煮好了。
熱騰騰的鏡頭都霧化了。
▲服務人員很可愛的，把煮好的沙公排成原型。
▲沙公的肉質結實飽滿，口感上非常的清甜。
▲桌上有工具方便吃蟹。
▲個人最喜歡的部位就是蟹鉗。
這部份豐腴蟹肉，口感上紮實飽滿，鮮甜可口。
▲去骨牛小排
吃完了海鮮，坦白說內心覺得空虛。還想吃更多啊~~~
服務人員到廚房端了肉品到桌上。
原本套餐附的是牛肉片，我們加價100換去骨牛小排。
可別以為只有海鮮是服務人員幫忙煮，牛肉的部份也一樣，只需動口不需動手。
肉品品質也不差。
之前到某些火鍋燒烤店，都會覺得肉品薄而無味。
12籃的牛肉雖然也是薄切，但仍然可以吃得到鮮甜的牛肉氣味。
▲綜合鮮菇
服務人員把肉品全部都好撈起，我們一邊吃她一邊煮菇類。
整體突然變成菇菇湯。
原本覺得空虛的肚子，在吃完肉品與菇類後，已經飽到不行了。
▲煮完菇類，這時的湯底已呈現濃郁質感，湯頭色澤由一開始的乳白色轉為淡黃色。
▲最後服務人員再到廚房取一瓢米，將米糊加入湯底裡熬煮。
因為米粒長的跟認知不同，詢問了服務人員。
服務人員說，這鍋米含有12種不同種類的米，其中最特別是不含澱類的加拿大冰湖野米。
▲米糊事先已處理過，所以不花多少時間，鍋裡已呈現濃稠狀。
接著服務人員將蛋液倒到縷空的湯匙上，蛋液經過湯杓上的圓孔流暢的滑入鍋中，形成柔滑細緻的蛋絲。
▲糊化的米已完全熬至糜稠，但野米的部份帶著類似燕麥的殼物口感。
高湯與米粒充份混合，濃郁地好似帶有些許膠質，一口口都是綿密又入口即化。
吃完粥品，店員送上龜苓膏，不過實在太飽，我們選擇外帶。
食物全由服務人員烹調，不用擔心食物煮的過熟或沒熟，而造成口感不佳或是不衛生的問題。
先煮海鮮到肉品最後再放入蔬菜，循序漸進的用餐步驟，讓每一樣食材維持原汁原味，不因食材本身口感濃淡的問題搶掉彼此。
整體吃下來會覺得這餐非常清爽無負擔，吃到的幾乎都是食物的原味。
下回想品嚐店家的香辣鍋。
02 8712 5002 | 臺北市松山區敦化北路222巷9號
營業時間: 11:30-22:00 (周一休)
LINK: http://www.12basket.tw/
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