如果你在google打上關(guān)鍵字

“日式料理、臺(tái)南無(wú)菜單料理、在地老店”

一定跳出“富田壽司”這間餐廳來(lái)

一間熱情招待如家的30年在地老店

一間好吃到會(huì)讓你記住的日式餐廳

隱藏在小巷子裡的餐廳

旁邊都是住宅

差一點(diǎn)找不到

如果是停車(chē)的朋友要注意一些

路邊停車(chē)可能會(huì)多花一些時(shí)間

富田壽司

電話(huà)：（06） 229-2417

地址：臺(tái)南市南區(qū)夏林路94號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：午餐11:00 - 14:00, 晚餐17:00 - 21:00 星期一公休

特色：無(wú)菜單料理，標(biāo)榜新鮮海鮮食材，經(jīng)的起考驗(yàn)的生魚(yú)片

必吃：海鮮生菜沙拉、生魚(yú)片、炙烤系列握壽司

交通：位於小巷子的隱槽版餐廳，停車(chē)比較不方便（路邊停車(chē)）

其實(shí)進(jìn)到餐廳內(nèi)部

有種別有洞天的感覺(jué)

超過(guò)30年的老店，內(nèi)部整修後整個(gè)換然一新

木質(zhì)桌椅加上日式吊燈

落地窗搭配專(zhuān)屬南臺(tái)灣的炙亮陽(yáng)光

室內(nèi)其實(shí)光線非常充足，暖色系的氛圍讓人覺(jué)得舒服

這一天是聖誕節(jié)，這餐是我和阿禎的聖誕日式大餐

怕到處餐廳都排滿(mǎn)人，特別趕在餐廳開(kāi)門(mén)的第一時(shí)間就進(jìn)門(mén)

老闆還笑我們到底在緊張什麼

不會(huì)讓我們吃不到飯（超丟人～哈啊哈哈）

但也因?yàn)檫@樣，讓我拍到難得一見(jiàn)的空餐廳（笑）

然後得到VVIP的老闆專(zhuān)屬服務(wù)

哈哈哈哈，整個(gè)桌邊服務(wù)比我在飛機(jī)頭等艙服務(wù)更是專(zhuān)業(yè)

我好喜歡老闆那個(gè)親切的招呼

一直熱情地問(wèn)我們，有沒(méi)有吃飽？口味還喜歡嗎？介紹所有餐點(diǎn)給我們

難怪這間餐廳有這麼多老主顧，不是沒(méi)有道理的

最後到了正餐時(shí)間，客人整個(gè)是不停地湧進(jìn)來(lái)

- 無(wú)菜單料理 -

顧名思義就是沒(méi)有菜單給你在那邊東想西想

老闆幫你決定好了啊！

根本懶人包啊（笑）

（1）決定今天一個(gè)人的用餐預(yù)算

Nt. 300-1000 甚至在高上去都可以啊，老闆會(huì)評(píng)估菜色價(jià)錢(qián)後，稍微和你提及一下菜色，你同意之後，老闆就會(huì)進(jìn)廚房準(zhǔn)備囉

（2）告知老闆你喜歡/不喜歡什麼食材

這一部很重要，其實(shí)老闆都先問(wèn)你不喜歡吃什麼東西，比如說(shuō)有些朋友不喜歡生魚(yú)片，老闆可能就會(huì)換成煎魚(yú)之類(lèi)的

[備註] 無(wú)菜單料理是個(gè)很爭(zhēng)議的料理方式，很多人覺(jué)得自己花的錢(qián)和菜色價(jià)值畫(huà)不上等號(hào)，其實(shí)，當(dāng)你今天選擇這種“驚喜包”的用餐方式，請(qǐng)大家放寬心，相信老闆吧！享受老闆的用心，享受美食，不要讓猜疑的心情影響用餐情緒 （共勉之）

- 以下無(wú)餐單料理的價(jià)錢(qián)為：Nt. 800/人 -

- 炙烤頂級(jí)大干貝 -

真的不是我要說(shuō)，這個(gè)干貝真的很巨大

上菜的時(shí)候，老闆和我們說(shuō)

第一口一定要吃原味

可以嚐到干貝的鮮味及口感

第二口沾上一些些的醬油，可以帶出干貝的鮮甜

作為第一道前菜，非常開(kāi)胃

- 紅魽生魚(yú)片（腹部）-

“身為臺(tái)灣生魚(yú)片五大天王之一，紅魽腹部的油酯較豐富

一直是臺(tái)灣老饕的生魚(yú)片種類(lèi)最?lèi)?ài)”

老闆又侃侃而談了一番

我則是在驚呼這個(gè)生魚(yú)片的厚度

白色的油質(zhì)層顯而易見(jiàn)，咬下去其實(shí)是扎實(shí)飽滿(mǎn)

一咬即斷，不會(huì)有綿綿的感覺(jué)（我最害怕吃生魚(yú)片有這種感覺(jué)）

非常好吃！

- 炙燒鮭魚(yú)肚握壽司 -

榮登我心中第一名(所以放首圖)

其實(shí)在日本我也吃過(guò)這個(gè)，但是！但是！但是！

媽呀實(shí)在太好吃！下次你到富田，一定也要點(diǎn)這個(gè)來(lái)試試

老闆說(shuō)一定要一口吃下

鮭魚(yú)肚的油質(zhì)在炙烤後會(huì)散發(fā)出淡淡的香氣

超厲害的事是，一口咬下，魚(yú)肉真的在嘴裡化開(kāi)

真的不誇張，我也驚呼這個(gè)口感！！！

- 涼拌魚(yú)皮洋蔥沙拉 -

厲害吧！魚(yú)皮竟然可以作為涼拌沙拉

誒～你一定以為魚(yú)皮都軟軟的口感吧

錯(cuò)！這個(gè)涼拌魚(yú)皮

竟然是QQ脆脆的口感

再搭配日式和風(fēng)油醋醬及洋蔥

老闆！我要外帶一包回家，謝謝（舉手）！

-  海鮮生菜沙拉 -

老闆說(shuō)這是他最喜歡的一道菜色

五彩繽紛又健康的一道美味沙拉

很多客人不喜歡芹菜和、秋葵及蘆筍的味道

但老闆覺(jué)得這樣不行，所以餐廳研發(fā)了獨(dú)特的花生醬

讓大家吃得健康又不會(huì)挑食

- 炭烤澎湖大花枝 -

說(shuō)真的上到這道菜時(shí)，已經(jīng)有飽足感

可能是照片的關(guān)係

其實(shí)這盤(pán)花之超大盤(pán)

兩個(gè)人吃超撐，花枝的嚼勁

旁邊的搭配蜜地瓜來(lái)增添風(fēng)味

才不容易吃到膩口，沾一點(diǎn)胡椒更是好吃
 

-  經(jīng)典花壽司 -

說(shuō)真的，這個(gè)花壽司放壓軸實(shí)在已經(jīng)吃不下

表現(xiàn)中規(guī)中矩的壽司，已打包外帶當(dāng)宵夜

聽(tīng)說(shuō)廚房的廚師們都是超過(guò)55歲經(jīng)驗(yàn)豐富的大師傅

之前到日本餐廳用餐，有些餐廳會(huì)全部清一色長(zhǎng)輩服務(wù)員

但是！但是！雖然是連服務(wù)生都是長(zhǎng)輩

每個(gè)專(zhuān)業(yè)度滿(mǎn)分，笑容可掬

以顧客的角度覺(jué)得舒服及專(zhuān)業(yè)

沒(méi)想到在這間餐廳也感受到一樣的感覺(jué)

好喜歡老闆和服務(wù)生的親切對(duì)待

是一間值得被推薦的餐廳

老闆對(duì)於餐點(diǎn)的堅(jiān)持

反應(yīng)在菜色上，希望這個(gè)溫暖的小餐廳

可以被更多人支持

純粹想要分享美食及資訊給更多人知道

關(guān)於好吃程度及評(píng)價(jià)因人而異

希望大家放寬心去冒險(xiǎn)

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