Item: 陳記紅牌黑豬肉香腸
Rating: 4.45
Author: 阿發的簡單幸福

近些年阿發(fā)才知，若說到三峽的名特產(chǎn)，除了〝金牛角〞外，還另有一項讓許多老饕們更愛的〝黑豬肉香腸〞。為什麼三峽的另一項名特產(chǎn)，會是〝黑豬肉香腸〞呢?!

據(jù)說是因為三峽清水祖師廟，每年所舉辦的神豬祭典，所使用的豬是黑豬，所以不少當(dāng)?shù)厝耸且?/span>販售黑豬，來增加家庭收入。而在數(shù)十年前，三峽竹崙的成福路上有家豬肉攤老店，就突發(fā)奇想用黑豬肉來做烤香腸，完成的烤香腸其皮脆肉紮實，口感極佳且較無豬騷味，推出後頗受好評。此舉也讓同條路上的其它店攤跟著賣，更讓成福橋旁短短不到50公尺的距離，就開了數(shù)間香腸店，也因此有了〝黑豬肉香腸街〞的稱號。

之前，阿發(fā)曾介紹過其中兩家老店，而今天要介紹的店家，老闆陳斌海是其中40多年老店的第二代，多年前因拓展業(yè)務(wù)而遷往樹林，並成立了『陳記紅牌黑豬肉香腸』。

曾獲得第二十一屆優(yōu)良食品金牌獎的『陳記紅牌』，肉品不僅是使用黑豬，還是使用成本更高，讓肉質(zhì)能更鮮甜紮實的金門高梁酒糟飼養(yǎng)。

『陳記紅牌』為了回饋三峽鄉(xiāng)親，以及讓旅客們能吃到使用更好的黑豬肉所製，更多樣口味的相關(guān)產(chǎn)品，於2017年元月已搬回三峽成福路上…

▲黑豬肉香腸街（成福橋旁）

數(shù)十年前路上有家豬肉攤老店，突發(fā)奇想用黑豬肉來做烤香腸，完成的烤香腸其皮脆肉紮實，口感極佳且較無豬腥騷味，推出後頗受好評。此舉也讓同條路上的其它店攤跟著賣，於是成福橋旁短短不到50公尺的距離，就開了數(shù)間香腸店，而有了〝黑豬肉香腸街〞的稱號。

▲成福路車潮

雖然阿發(fā)造訪時是陰雨天且氣溫約13度，但成福路上，依舊能看到不少停車購買的車潮。

▲『陳記紅牌』店外觀

店家招牌上，可看到明顯的〝全國金牌獎〞字樣。

老闆陳斌海，是成福路上其中40多年老店的第二代，多年前因拓展業(yè)務(wù)而遷往樹林，並成立了『陳記紅牌黑豬肉香腸』。為了回饋三峽鄉(xiāng)親，以及讓旅客們能吃到使用更好的黑豬肉所製，更多樣口味的相關(guān)產(chǎn)品，於2017年元月已搬回三峽成福路上。

▲攤外觀

『陳記紅牌』也曾被非凡新聞所介紹過。

▲購買黑豬肉的婦人們

店家一半是黑豬肉攤，另一半則是香腸攤。

▲攤上的新鮮香腸串

▲肉攤檯整理得很乾淨(jìng)，讓人買得更安心

▲黑豬肉的色澤與勻稱度，實在非常漂亮，也看得出肉質(zhì)非常新鮮～

歡迎加入《阿發(fā)的簡單幸福》粉絲團喔↓↓↓

▲代客絞肉

相信使用新鮮黑豬肉所絞成的肉燥，

回家拿來做滷肉飯一定很讚～

▲肉鬆產(chǎn)品

▲香腸口味

有：原味、蒜味、黑胡椒、五香、麻辣、高粱酒、紅麴、湖南、杏鮑菇、韓式泡菜，共十種口味的黑豬肉香腸

這也是阿發(fā)目前吃過的香腸攤中，口味選擇最多的一家，

而且還是用黑豬肉製成的。

▲其它肉品

有：鹹豬肉、廣式臘肉、湖南臘肉、紅燒肉、油雞腿、醉雞腿。

相較其它店家的肉品選擇，

『陳記紅牌』同樣也是較多樣化。

▲產(chǎn)品介紹DM

▲待烤的生香腸

▲現(xiàn)烤香腸

飄出陣陣的烤香腸的肉脂香

▲煎烤鹹豬肉

鹹香的好滋味。

如果再搭配上白飯，

阿發(fā)應(yīng)該可以連吃好幾碗。

想知道更多的平價美食或旅遊景點，按個讚加入《阿發(fā)的簡單幸福》粉絲團喔↓↓↓

▲廣式臘肉

這的廣式臘肉選用肥瘦層次較薄，但層數(shù)較多的黑豬五花肉部位。

吃起來肥腴卻不至油膩，

加上醃漬調(diào)味上使用了高梁酒與糖，

製程採晾乾而非烤乾或煙燻，

所以和一般臺式臘肉相較，

口感除不乾柴外，且味道較甜不死鹹外，另帶有淡淡高梁酒香～

▲58度金門高梁

老闆特別強調(diào)，

他使用58度的金門高梁，

是『陳記紅牌』在產(chǎn)品上一大特色。

▲香噴噴的烤香腸出爐

原味與麻辣口味

▲等不及的兒子

由於烤香腸太香了，

且氣味誘人，

兒子一拿到手，

等不及就馬上吃了起來。

結(jié)果〝噗啾〞一聲！

有著濃郁香氣的肉脂汁，

就這樣噴到了衣服上…。

提醒：小心燙口、肉汁噴飛～

▲原味黑豬肉香腸剖面

雖然『陳記紅牌』的香腸，與香腸街上的其他店家，同樣是採用黑豬肉所製。

但飼養(yǎng)的黑豬所餵食的，可不是廚餘而是飼料，且黑豬長到青壯年可宰殺的前一段時間，改餵食金門高梁酒糟，雖然成本高出很多，但豬隻會更健康且肉質(zhì)更鮮甜無腥味～

阿發(fā)覺得這的烤原味香腸，外觀烤到油亮油亮，一口咬下，口感果然油脂相當(dāng)豐郁，肉質(zhì)更是鮮甜Q彈。相要知道，香腸好不好吃，肉質(zhì)新不新鮮，嚐嚐原味香腸，包你馬上立見分曉～

另，阿發(fā)覺得這烤出來的香腸，其腸衣非常香脆，也讓我留下深刻的印象。

▲麻辣香腸剖面

我和女兒喜辣，所以點了麻辣香腸來嚐嚐，

結(jié)果意外地讓我們倆十分驚豔。

一般市售的辣味香腸，大多只有辣度，

但這的麻辣香腸，卻多了一股濃郁的花椒香氣。

先麻後辣卻不死辣，加上黑豬肉的好口感，

嗯～

我和女兒一至認為，

『陳記紅牌』的麻辣香腸，

是我們目前吃過的辣味香腸中，最好吃的一家。

▲冷凍真空包

▲包裝上十分用心

▲留影

你瞧瞧，我們家這三位多開心～

『陳記紅牌』的老闆陳斌海，是成福路上一家40多年老店的第二代，而所自立門戶的品牌。雖然其店齡，相較其它的老店年輕許多，但阿發(fā)從和老闆的言談間，與產(chǎn)品帶給人的感受上，感覺得到老闆對黑豬肉香腸的執(zhí)著與熱情，有如擁有高評價的日本職人，身上總會散發(fā)出〝一生懸命〞在此的專業(yè)與氣勢。

因此，雖然同樣是使用黑豬肉，但他堅持使用成本高出不少，以金門高梁酒糟飼養(yǎng)，肉質(zhì)更佳的新鮮黑豬肉，不過售價卻是和其它店家相同。另，在香腸的口味上也不斷研發(fā)，至今已有十種口味，也是阿發(fā)目前吃過的香腸攤中，口味選擇最多的一家…。

不過老闆直說，若你是第一次造訪『陳記紅牌』，強烈建議先試原味黑豬肉香腸，包準讓你感受到，雖然一樣是使用黑豬肉，但這的肉質(zhì)可是更佳且鮮甜～

但無論如何，阿發(fā)總覺得，也因各店家之間的競爭，讓成福橋旁的烤香腸味香氣四溢，更讓造訪三峽竹崙，或是前往白雞、皇后鎮(zhèn)森林、熊空…等，而行經(jīng)成福路的遊客，或特地前往的老饕們，都會想隨手順道買隻烤香腸來品嚐囉～