[日式關東煮／臺北南京復興]

南京復興站附近，六福皇宮後方的遼寧街上，
有家美味關東煮小店磚瓦臺，採用日式手法，使用多款蔬果熬煮湯頭，
手工自製的各式大粒貢丸吃得到真材實料。
毎日新鮮提供各式蔬菜、菇類，還有具嚼勁的麵疙瘩等主食，
配成套餐更加劃算，輕鬆就能解決一頓美味又暖心的輕鬆小食。

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或許因為跟日本頗有淵緣，所以希沙良一直很愛日式的關東煮，
幾乎日本各地不同口味的關東煮都來者不拒。
尤其是在寒涼的冬日裡頭，要是能夠來上一份暖暖的關東煮，
不但暖胃，而且暖心，真的是再好也不過了！

今天，希沙良就要來介紹一家位在南京復興站附近，
六福皇宮後方遼寧街的美味關東煮小店──磚瓦臺



在臺灣，雖然到處都能夠見到關東煮的蹤影，然而臺式的口味畢竟較多，
雖然哥也不是不愛臺灣式的甜不辣黑輪，
不過以大骨為主的湯頭畢竟和記憶中的味道還是略有差異。

或許大家要説，便利商店不是也標榜使用日式柴魚湯頭嗎？
是啊，而且近幾年來口味越來越多樣化很不錯，
只不過，常常去的時候都已經煮得過久，風味多已經大失，
要吃到新鮮而且口感好的關東煮，常常可遇而不可求，
而且一直有為了耐久煮而加添人工添加物的疑慮…



是以，如果哥發現哪一家日式居酒屋推出關東煮的時候，
都一定會前往嘗鮮，一些熟悉的店家更是常常光顧。
然而，居酒屋畢竟是賣酒的地方，酒錢加上菜錢，總是需要較高的花費，
這回希沙良介紹的這家磚瓦臺，則比較像路邊攤的形式，消費起來自然就輕鬆不少。




這兒眾多的商品自NT$10元起，手工自製的各式大粒貢丸NT$25，
多種青菜都是NT$30一份，連手工自製的苦瓜封也不過NT$35。
就算是想要加點肉，牛肉片和豬肉片也僅是NT$40一份。
而且還有A、B、C等等各式的套餐可以配，更是來得優惠。



※想知道希沙良常光顧的關東煮居酒屋，可以參考《美食新書《愛上日本料理：臺灣道地和風料亭50+》》一書。
 

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上月某一天，
希沙良因為處理出國前的事宜，和美少女芳約在松江路一帶，
結束後想到附近有這家小店，一拍即合，兩人立刻散歩前往，
還順便抓了人在附近的崔大攝影師一同湊熱鬧。

當我們來到這間掛著紅紅燈籠的路邊攤小店，正要加點各種我們喜歡的關東煮商品時，
卻發現搭捷運先到的崔董可是一副輕鬆愜意，
居然已到旁邊的小七買了瓶小酒過來享用。


熱騰騰的關東煮上菜啦！

才剛喝完飲料不久的我們這回倒是沒有特別搭配什麼飲品，
不然磚瓦臺也有提供青草茶、酸梅湯、蓮藕茶等的古早味飲品，
毎杯NT$20，毎瓶NT$70，也都很適合用餐配搭。




前面提到磚瓦臺有多款手工自製貢丸，來到的當時共有三種口味，
包括原味、芋頭、以及荸薺（各NT$25），愛吃貢丸的希沙良自是通通都來。
Q又夠味的貢丸嚼得到豬肉香，裡頭加有各式不同的餡料碎丁，一顆顆都清楚看得到，
連原味貢丸裡頭都有芹菜及胡蘿蔔丁等等，口感豐富。


干貝球裡看到得整顆的干貝

美少女則點了干貝球，還有她所喜愛的天婦羅（NT$20 )，
以花枝漿製成的干貝球吃來也是Q彈，而且裡頭真的看得到干貝，
而大片的天婦羅美少女選的是牛蒡口味，裡頭也吃的到絲絲牛蒡，味道都很不錯。


黑輪與具絲絲牛蒡的大片天婦羅

另外，
希沙良也點了基本口味的黑輪、油豆腐（各NT$15），
還有菜頭（NT$20）與紅菜頭（NT$15）（※在此指胡蘿蔔，而非又稱甜菜的Beet）
這個黑輪雖然不是磚瓦臺自製，不過據説是向一位70多歳的老婆婆所進，
在老婆婆多年的經驗與手工之下，真材實料，一樣夠味。



 

小小知識
關東煮

關東煮的日文原名おでん（御田、ODEN），原本是女性對於「田樂」的暱稱。所謂的田樂（或是味噌田樂），乃是室町時代出現的料理，在將食材串成串塗抹味噌加以燒烤之後，也有了使用烹煮方式的「煮込み田楽」。到了江戸時代之後，「おでん」就專指「煮込み田楽」，而「田楽」則用以指稱燒烤的「焼き田楽」。
其實，日本各式都有類似的おでん料理，而且各具特色，像是關西的大阪一帶喜歡加入牛筋，京都一帶喜歡加入豆皮和湯麩；名古屋會在湯頭加入濃重的味噌口味，也喜歡加入豬肉串；北海道東北一帶會加入魚鮮；北陸一帶會加入大塊的車麩，金澤當地おでん必吃的還有以香箱蟹肉製作並重新置入蟹甲中的「蟹面（かに面）」…，並不限於關東才有。所謂的「關東煮」、「關東炊」，乃是關西人給這種料理的名稱。關東的口味以昆布或者鰹魚湯頭為主，通常材料包括煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、竹輪等。

攤位上的一項項單品看起來都好好吃！

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