這陣子，我一直忙著自已的工作、活動，話說.........
我已經(jīng)好久沒帶阿母出門吃飯了!!!!
這次趁著年底的假期，沒空排出國玩樂~~~剛好就利用休假時間~~
帶她外出吃好料的！！
早有耳聞．．．．．．
臺北華泰飯店：九華樓近期推出全鴨匯，一隻烤鴨做成九道風味獨具料理，
適合四到六人分享，只要 3600+10%， 實在是太便宜了!!!!
剛好可以趁著空檔坐下來，好好吃個飯呢~~
【華泰王子大飯店】－－ 九華樓
電話：02-2581-8111 #1522
地址：臺北市中山區(qū)林森北路369號2樓
營業(yè)時間：今日 11:30~14:30、17:30~21:30 (顯示全部 )
官網(wǎng)：https://www.gloriahotel.com/index.php?lang=zh-Hant&page=restaurant_jiouhualo
臺北華泰王子大飯店，坐落在林森北路，已經(jīng)經(jīng)歷好幾十年風花雪月，
臨近捷運中山國小站．．．．．步行約7分鐘!!
而「九華樓」則位於飯店的二樓.......直接走旋轉樓梯上樓....
臺北華泰王子大飯店雖然舊了......有著屬於歲月的痕跡，
不過，店內內部的裝潢仍然給人一種奢華、高雅的fu...........
近1/2年，大家很風行到宜蘭吃著烤鴨料理！！
不過，這次我訂的也是大家相當推薦的【九華全鴨匯】
品嚐過後，那一鴨九吃的全鴨料理，片鴨的香氣．．．．．．到現(xiàn)在我仍然記憶猶新！！
難怪．．．它能榮登臺北烤鴨必吃～真的是豪厲害哦！！
最重要的是，以後我們不怕只能到宜蘭才能吃到超優(yōu)質的烤呀！！
現(xiàn)在在林森北路上．．．．．即能享用呢！！
因為，我們有先訂位，所以直接上樓！！當天我們被安排在古色古香的包廂～～～
包廂有個好處，就是隱秘性佳，拍照又不怕影響到別桌的客人！！
一入包廂，服務人員很親切介紹了，包包可以放置在置物袋裡～～～
這樣坐起位子來，也格外的舒適呢！！
餐盤跟餐具都特別講究，真的好體面喔，
其實爾後，若要請朋友用餐， 訂這裡的包廂還真的是很好的選擇呢~~體想又大方!!
一旁的桌上陳列了，這就很風行的：「蓋杯茶」，你可以拿起來聞看看，然後選一款你喜歡的茶！！
嚴選臺灣各地好茶，提供著苗栗三義的碧螺春、鐵觀音、新竹關西的東方美人、
南投魚池的紅玉、新竹關西的老柚茶！！
服務人員很推薦老柚茶，因為這款老柚茶，是以七～九年老茶葉、
佛手柑填入新鮮的柚子歷經(jīng)九蒸九曬，
整個柚子香氣很濃郁呢！
其實，一入座服務人員就很親切地詢問我們要喝什麼飲品？？？
有義大利氣泡礦泉水，西瓜汁，跟『蓋杯茶』.........
我們年輕人，當然享用年輕人專屬的義大利氣泡礦泉水，西瓜汁！！！
媽媽們則特別點了：『蓋杯茶』
九華樓以『片皮鴨』聞名，而這個「九華全鴨匯」則是把全部鴨子可以吃的部位，
以多種烹調方式「片、煮、蒸、滷、烤、炸、涼拌」推出九種料理，組成一鴨九吃！！！
美麗的服務人員．．．．．為我們介紹怎麼聞香品茗．．．．．．
平時就很愛喝茶的阿母．．．．．還真不知她有聽懂嗎？？
原來看似簡單的「蓋杯茶」．．．．也是有步驟的喲～～
step 1：打開杯蓋，聞聞香氣，將杯蓋反放在桌上！！
step 2： 將濾杯以45度角取出，放在杯蓋上
step 3：左手持底盤，右手扶杯，慢慢地品茗.....
阿母應該第一次那麼認真吧~~~
首先送上來的是：
【前菜】
涼拌海蜇鴨珍寶、養(yǎng)生藥膳漬掌翅、滷炸風味鴨首拼
涼拌海蜇鴨珍寶
下方鋪滿了海蜇皮，上面則有鴨珍......海蜇皮，吃起來脆度剛剛好，滑順的口感，
鴨珍則很有嚼勁，最上面還鋪上一支鴨舌，還真的很吸睛呢，
吃起來清爽又開胃！
養(yǎng)生藥膳漬掌翅
將鴨掌及鴨翅搭配著紹興酒、生疏、紅棗、枸杞等等中藥材去料理成一套前菜，
吃起來冰冰涼涼的口感，很清爽~~有了紅棗、枸杞，有種甜滋滋的fu.......心情也跟著飛起來！
滷炸風味鴨首拼
一開場，就直接送上了鴨頭..........呵呵!!!
看起來就是東山鴨頭啊~~~~不過吃起的口感，卻不是啦~~~
不會有像一般東山鴨頭那麼的乾硬、且也沒甜味，
雖然看起來黑黑、焦焦的外皮......不過卻不會硬呢!!!!
這個鴨頭及鴨脖子，則是以九華樓獨特特製滷汁滷過後再油炸，
肉質軟嫩、Q彈，有咬勁！！
【頭盤】
鹹酸菜辣炒鴨腸
以酸菜、鴨腸為基底，加入了豆豉醬、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥一起去拌炒，
口味很鹹香，鴨腸紮實又富有彈性，
鹹鹹辣辣的．．．．．小姐，可以給我一碗白飯嗎？？！！
【配角】
麻辣鴨血豆腐煲
經(jīng)過熬煮後的豆腐，吃起來已經(jīng)蠻入味、軟嫩的，但鴨血則比較沒入味，
麻辣湯頭香氣濃郁，算是小辣．．．．．．．是大家都可以接受的辣度呢！！！
野菌起司鴨肝盞
一上桌，我還以為是上甜點了．．．．．．呵呵！！
這道野菌起司鴨肝盞，它的皮比我想像中來的薄，但一口咬下，
卻非常的酥脆，且裡面的內餡非常豐富，一口咬下，有著滿滿的鴨肝和菇類，
加入了起司一起烤，外皮酥脆、而鴨肝一點也沒有腥味！！！
且一點也不會膩口!!!
鴨肉蝦皮砵仔糕
這道，超特別啦～～沒服務人員的說明，我還真不知會以為是蘿蔔糕or鹹粿.......
若真是如此，還真的很小看這兒的大廚了！！
內餡非常的豐富，有著滿滿的鴨肉、蝦皮．．．．吃起來的口感還真的很像港式蘿蔔糕呢！！
吃起來軟軟、綿綿的口感，直接吃就有味道了，若再沾上特調的醬料
．．．．層次感更加的豐富、美味！不膩口呢！！
哇～～一小盤入吃進肚子裡．．．．．好有飽足感！！
登～～登～～登～～今天的重頭戲．．．．．上場了～～～
【主角】
蔥麥雙餅片皮鴨
快來看看我們這位重達約 3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨！！！
哇～～好一隻很豐滿、顏色發(fā)亮的烤鴨．．．．．一上桌即聞的到那淡淡的有點木炭燒烤的煙燻味！！！
透過主廚時間與火候嚴格掌控，使得皮香薄脆，肉質細緻入味，
妳看看那個鴨皮烤得多麼油油、亮亮的外皮．．．．．還真捨不得吃它呢！！
大廚在一旁為我們做片鴨服務，妳看看那個鴨皮烤得多麼油亮．．．．．．．
大廚一刀劃下，很清楚的聽的到那外皮被劃開時那酥酥、脆脆的聲響！！
及陣陣的烤鴨香氣，讓人垂涎三尺。
感覺若站的很近，一定會被噴到！！很舒服酥脆的聲響
整個包廂隨即連空氣都瀰漫著香濃烤鴨的味道！！！
大廚的手，還真的很俐落呢～～～在他純熟的刀工下，一下子就完成了片鴨的服務！！！
片鴨的速度不可慢，最好上桌的時候，還可以有著中度以上溫度，這樣吃起來的烤鴨才會香濃、
很外皮鴨油豐厚，感覺，大廚每切一片就噴出好幾滴．．．．．
片好的烤鴨，鴨皮跟鴨肉．．．．．
就說，這兒大廚的刀工細緻．．．．．．．
每一片片鴨.........大部份皆是酥脆外皮再帶有一些鴨肉，其實，這樣吃起來的口感是最棒的，
有著酥脆外皮的焦香，加上軟嫩不材的鴨肉，很有層次感呢！！
光看，口水就吞了好幾下．．．．．
其中蔥麥雙餅片皮鴨有：蔥油餅皮(使用三星蔥)、蕎麥餅皮兩種手工餅皮可以選擇；
這些全都是手工餅皮哦！而搭配的配料，則提供蔥、甜薑及小黃瓜．．．．．．
還真是特別呢，平時在市面上一鴨三吃的，則是配蔥蒜，這兒則是選用了很特別的配料！！
片皮鴨可以用蕎麥餅皮或蔥油餅皮(使用三星蔥)包著吃，
想怎麼搭就怎麼搭.........用什麼？包什麼？沾多少甜麵醬？多少蔥？
其實我才不管這麼多.........每次吃烤鴨，我習慣先來片不沾醬料的鴨皮，直接放進嘴巴，
一口咬下．．．．．．哇，那噴汁的鴨油．．．．．直接在我嘴巴裡面亂竄.........
外皮酥酥脆脆的，比較薄脆，又帶點淡淡的焦味，
讓整個吃起來不會有油膩的fu，Michell 最愛吃皮了~~真美味呢~~~
再夾一片．．．．．．沾甜麵醬
哇～～這兒的甜麵醬好讚哦～～～
這兒獨特的甜麵醬．．．．．．．幫這一鴨九吃大大的加分呢！！可說是烤鴨的靈魂．．．．．
若你是屬於比較不敢吃鴨皮的人，那麼若沾些甜麵醬，
可以適時的降低油膩感．．．充分的感受片鴨酥脆外皮的美味！！
哇～～這時，若是來杯紅酒........那口感一定更佳的不同．．．．．這才是享受烤鴨的樂趣！！
不過，當天因為是帶阿母去用餐..........不適宜露餡......
而肉質很細緻且很入味，越嚼越香，還蠻有嚼勁的~~~
因為油脂豐富所以很多汁，吃起來這麼甜美多汁！！ 好幸福的一餐哦！！
而蕎麥餅皮比較接一般日常的吃法，
餅皮較為軟Ｑ，包覆片皮鴨肉，放上一些配料～蔥、甜薑及小黃瓜，
最後再刷上甜麵醬，捲起來後．．．一口咬下．．．讚！
也比較有飽足感呢！！！
而用蔥油餅皮(使用三星蔥)，夾上片鴨皮再沾少許醬料，
口感吃起來則較為QQ的，比較有厚實感，很有咬勁~~~
這兩種蔥麥雙餅片皮鴨地兩種吃法都很不錯，交替搭配一點都不膩口
．．．真的是一口再接一口！！
滿嘴的鴨油香氣，我覺得我好幸福呀.....
而最後一吃，可以在選擇將鴨架的菁華都熬進粥裡的慢火陳皮鴨骨粥，
或者以鴨架熬煮的香濃芥菜精燉鴨骨湯。
當天，因為天氣微涼，二位媽媽一口同聲的說，煮湯啦～～～
芥菜精燉鴨骨湯
這個以鴨骨熬煮的湯頭盡是鴨肉精華，喝起來清甜順口不油膩，
口口鮮甜，有著很濃郁的香氣，且喝起來甘醇，也不太鹹，
一碗暖暖的喝下肚．．．．瞬間都暖和起來。
一鴨九吃分別為蔥麥雙餅片皮鴨、涼拌海蜇鴨胗寶、
養(yǎng)生藥膳漬掌翅、滷炸風味鴨首拼、鹹酸菜辣炒鴨腸、麻辣鴨血豆腐煲、
野菌起司鴨肝盞、鴨肉蝦皮砵仔糕，最後一道可由慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯擇一！！
一鴨九吃就是這麼霸氣，是道不管是從視覺、從味覺、從口感，皆讓我臣服的一套超強的鴨料理。
現(xiàn)在，不必再舟車勞頓前往宜蘭了，
華泰王子大飯店的【九華全鴨匯】，即可品嚐一鴨九吃的全鴨料理！！！
那片鴨的滋味好美味，皮酥脆，肉質鮮嫩.....豐盛的一鴨九吃料理廣受好評，
這麼豐盛地菜餚，一套只要臺幣3,600元再另加10％服務費，真的超級劃算呢！！
真的很推薦，大家一定要來這兒嚐嚐片鴨那黯然消魂肉的美味料理呢！！
【華泰王子大飯店】－－ 九華樓
電話：02-2581-8111 #1522
地址：臺北市中山區(qū)林森北路369號2樓
營業(yè)時間：今日 11:30~14:30、17:30~21:30 (顯示全部 )
官網(wǎng)：https://www.gloriahotel.com/index.php?lang=zh-Hant&page=restaurant_jiouhualo
?本篇為店家邀約合作文，心得為本人真實體驗的感受！?
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以上純屬個人使用心得，亦無廣告推銷之意，且無受酬!!
實際效果因每個人的膚質&體質所呈現(xiàn)的效果不同。
以上心得僅供參考~~
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