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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 三民區

造訪商家:

清川拉麵

phone07-7778276
place高雄市三民區褒揚東街78號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

清川拉麵.jpg

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位在文山特區褒揚東街上附近有共有停車場。

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外觀裝潢是比較現代的日式風格。

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今天來到鳳山文山特區不是要早午餐,網路資訊得知這裡新開一家「清川拉麵」,好久沒有吃日式拉麵今天再回味一下,清川拉麵是老闆到日本九州取經,到日本清川拉麵學習完成回國開店,取得日本同意在臺開店名一樣的「清川拉麵」,老闆說口感已經與日本口味有所調整,重要是鹹度已經調降一半。

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進門會看到投幣的票卷機,目前店家先提供三種拉麵口味有,濃厚豚骨拉麵190元、紅醬豚骨拉麵220元、羅勒豚骨拉麵220元,除此之外還有單點溏心蛋、白飯、蔥花與叉燒肉等可點取,票卷機500元與1000元皆可以使用。

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透天店面算是寬敞且店面也深,空間的裝潢是以淡色系木質的材料,店面就是很現代的日式氛圍超舒服的。

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開放式廚房廚師衣著整齊環境乾淨用餐安心。

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一般拉麵店喜歡使用很傳統暗色系日式裝潢,這樣很清爽的空間真的不多見。

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清川拉麵從日本原裝進口製麵機,使用日本知名麵粉自行製作麵條,老闆說他最近會進口日本更棒的麵粉來製作。

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桌面上有冰開水與佐料提供使用。

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今天點濃厚豚骨拉麵190元、紅醬豚骨拉麵220元、羅勒豚骨拉麵220元。

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羅勒豚骨拉麵220元。

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瓷碗選的很好印上店家的LOGO提升視覺感受,蘿勒就是我們俗稱的九層塔打成汁加入豚骨高湯,份量足裡面有炙燒的叉燒肉、溏心蛋、蒜苗絲與蔥花等配料。

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店家說是使用大火將豬頭骨長時間熬煮而成的,單看湯頭外觀濃稠的乳白色就知到濃郁程度,湯頭完全濃郁到有膠質口感不死鹹有點不習慣(是好喝)。

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溏心蛋很有水準蛋黃濃稠蛋白Q彈入味很好吃??。

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叉燒肉偏薄且小塊經過炙燒後,整體口感焦香Q彈不油膩非常好吃吃。高雄|文山特區濃郁豚骨湯頭,自家製成麵條日式拉麵「清川拉麵」。

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拉麵是細麵吸滿濃郁的湯頭偏軟滑順很好吃??。

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紅醬豚骨拉麵220元。

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份量足裡面有炙燒的叉燒肉、溏心蛋、蒜苗絲與蔥花等配料。

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Q彈的溏心蛋是拉麵最佳夥伴之一。

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紅醬就是多加入番茄與洋蔥來提味,湯頭層次提升了但還是太濃郁有點不習慣。

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叉燒肉偏薄且小塊經過炙燒後,整體口感焦香Q彈不油膩非常好吃吃。高雄|文山特區濃郁豚骨湯頭,自家製成麵條日式拉麵「清川拉麵」。

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拉麵是細麵吸滿濃郁的湯頭偏軟滑順很好吃??。

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濃厚豚骨拉麵190元。

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配料一樣是溏心蛋、叉燒肉片蒜苗絲與蔥花等。

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溏心蛋。

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湯頭超濃郁富油脂香氣但是不膩口還是不習慣。

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整體口感焦香Q彈不油膩非常好吃

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拉麵是細麵吸滿濃郁的湯頭偏軟滑順很好吃??。

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聽店長說鹹度已比日本降低一半了,但小高個人不覺得是鹹度的問題,是湯頭太過於濃稠讓我喝起來不習慣,所以店長幫我加熱開水我就覺得好喝(以上是個人主觀的感受)

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所以如果較不適應重口味記得請店家加白開水。

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考且不保證店家食材品質與安全):「清川拉麵」用餐氛圍超舒服且到位,服務態度超親切,整體餐點口感有水準售價合理,如果湯頭與麵條再適度調整,還是值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。


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清川拉麵

地址:高雄市三民區褒揚東街78號

電話:07-7778276

營業時間:11:00-14:00-16:00-2:00 (週一公休)

吃。高雄|文山特區濃郁豚骨湯頭,自家製成麵條日式拉麵「清川拉麵」。 清川拉麵, 拉麵, 高雄, 樂天小高



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