板橋麻辣鍋餐廳不算少，PEKO也嗜辣，但對於麻辣鍋總是有點抗拒，因為大多數(shù)的麻辣鍋都鹹辣多過麻香，所以接到「東華川府重慶老火鍋」邀請有小小掙扎了一下，但上網(wǎng)查了一下後發(fā)現(xiàn)「東華川府重慶老火鍋」雖然是12/19開幕，但其實是從漢生東路遷址過來的，而且網(wǎng)路口碑頗優(yōu)，也曾接受過多家媒體採訪報導(dǎo)，既然如此，就給自己和「東華川府重慶老火鍋」一次親密接觸的機會吧!!
全文出處:http://peko721.pixnet.net/blog/post/44608408
「東華川府重慶老火鍋」就位於板橋客運站的斜對面，如果是搭乘捷運可以選擇在捷運板橋站下車，走過來約莫是10分鐘。
因為剛好在門口等朋友，還沒走進餐廳就先看了「東華川府重慶老火鍋」的湯底介紹說明。
重慶老火鍋的靈魂湯底是用四川埤縣豆瓣、雞心椒、二條筋、朝天椒、燈籠椒和大紅袍和二十多種中藥材煉製而成。
中國風的裝潢不用多說就知道絕對有用心，中國風的窗花好美，老板說店內(nèi)從壁紙到擺設(shè)裝飾品幾乎都是從中國選購回臺灣的。
舊的店面只有50個坐位，常常是供不應(yīng)求，所以特別找了兩層樓的店面，好接待更多饕客，兩層樓共有近150個坐位。
「東華川府重慶老火鍋」的菜單MENU跟門面相呼輝映
由於還在試營運期間，菜單只是暫訂的，所以PEKO就不放上來，但文章品嚐的菜色都有附上價格，供大家參考。
八卦鴛鴦鍋 $350
由於是第一次到「東華川府重慶老火鍋」用餐，對於湯頭的辣度不了解，所以老闆建議小辣的鴛鴦鍋就好。
如果是很能吃辣的朋友，可以點「東華川府重慶老火鍋」的麻辣紅油九宮格火鍋，包你辣的心花怒放。(圖片取自東華川府重慶老火鍋粉絲團)
「東華川府重慶老火鍋」的麻辣紅油鍋底沒有鴨血跟豆腐，而且只建議拿來涮食材不建議直接飲用。
用大骨熬製而成的養(yǎng)生清湯湯頭甘醇回香，爽口清甜，建議一開始就先品嚐原湯，因為煮過食材後湯頭的味道又會是另一種風味。
特調(diào)醬料
重慶老火鍋的沾醬特色在於香油碟，裡頭包含香油、蠔油、味精、雞粉，看起來十分"重油"，但實際品嚐卻不會膩口，老闆說吃老火鍋就是要這種醬料才對味，因為它不只能提味，還能中和辣度。
安格斯無骨牛小排(小) $420 安格斯牛特級霜降牛(小) $360 雪花小肥牛$280 尖叫嫩牛肉 $220 玉脂羔羊肉 $260 巴掌嫩肉片(豬) $220
吃火鍋，重點不是海鮮就是肉品，「東華川府重慶老火鍋」的肉品都相當大片，油花分布均勻，色澤也漂亮，簡單輕涮的幾下就能入口，尤其推薦牛小排滋味香麻辣又不刺激。
肉品只要新鮮品質(zhì)夠好原味就很優(yōu)，但來到「東華川府重慶老火鍋」請你一定要沾特調(diào)醬料，因為那滋味除了棒還是棒!
巴掌嫩肉片(豬) $220
肥瘦適中，滑口又甜美，讓我們吃到續(xù)盤。
竹竿曬鵝腸 $160
新鮮且不腥，口感Q脆。
秘製現(xiàn)炸酥肉 $160
選用五花肉的部位，外酥內(nèi)軟，還帶點辣味，同桌友人給予極高的評價。
天然無毒蝦 $480
一份有10隻，比較甜。
野生草蝦王 $480
雖然一份只有五隻蝦，但個頭大的驚人，而且五隻蝦加起來就有一斤重，肉質(zhì)緊實，建議涮白鍋就好。
你瞧瞧兩種蝦放在一起，就知道個頭差多少。
煮熟蝦子呈現(xiàn)漂亮的橘紅色，肉質(zhì)也相當有彈性跟甜度，重點是不會縮水。
十秒豬肝 $220
以往不論是豬肝湯還是豬干粥口感都偏硬，但「東華川府重慶老火鍋」的十秒豬肝因為夠新鮮，所以只要涮到略帶粉色就可入口品嚐，口感滑嫩包君滿意。
豬肝不易保存，所以是限量供應(yīng)，如果是假日建議先電話預(yù)訂，以免撲空。
蛋液腰片 $240
須將中間的蛋打散均勻沾附後放入湯底微涮幾下，口感清脆，好吃到不要不要，是PEKO心中的冠軍食材，激推!!
品嚐到一半突然發(fā)現(xiàn)桌面整個滿到要溢出來，請老闆先HOLD住，結(jié)果老闆笑笑說沒關(guān)係它們有菜架。
「東華川府重慶老火鍋」的菜架好像古裝劇中店小二送餐用的那種，話說，怎麼忘了拍張合照留戀。
花枝蝦漿 $180
一口咬下鮮嫩多汁，彈牙又鮮美，口感極佳。
大干貝 $480
市售很多干貝品嚐起來都會一絲一絲的，但「東華川府重慶老火鍋」的大干貝不會且口感軟嫩鮮甜。
勁爆鮮肉丸 $200
原以為會看到川丸子，直到上桌才發(fā)現(xiàn)是純手工的肉丸，個頭大概比市售的貢丸大一咪咪，口感濕潤還會噴汁。
石磨老豆腐 $100
適合放進紅湯，吸飽麻辣湯汁的精華再入口品嚐。
麻辣牛肉 $180
牛肉切的十分薄，加上「東華川府重慶老火鍋」的的獨家秘醬，特殊的馨香之氣，讓人回味無窮。
綜合餃 $220
全是手工製作，口感跟機器做的就是不一樣，尤其是蛋餃皮具有彈性且吃得到蛋的香味。
脆藕片 $90
以往品嚐蓮藕都喜歡大塊大塊煮到桑桑，這回來到「東華川府重慶老火鍋」赫然發(fā)現(xiàn)藕片竟然可以搭麻辣鍋，而且不能久煮要趁口感爽脆時入口，好奇妙，紅鍋、白鍋皆適合。
手撕鮮毛肚 $260
鮮度極佳，嫩脆彈韌。
「東華川府重慶老火鍋」試營運期間來店消費、打卡送雪花牛一份，千萬別忘了呦!!
「東華川府重慶老火鍋」是單點式的麻辣火鍋，平均消費大約在$600~800/人左右，如果不愛吃肉大概可以抓$500/人；「東華川府重慶老火鍋」的麻辣炒料是邀請重慶老師傅來臺掌廚，希望重現(xiàn)重慶的老味道，紅鍋鮮、香、麻、辣、不上火，白鍋甘、醇、甜、香、超暖胃。
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