原文出處:西西烹飪筆記
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過年後想要走避臺北的陰天，到新竹來走走，順便來品嚐之前放在口袋的名單，中午抵達時剛好遇到上班族的午餐時間，熱鬧不已。
![[食記] 新竹新豐 吳媽媽沙茶咖哩炒麵。椒麻川味牛肉麵 滋味濃郁不油膩](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p64237/m43079/c5cc5fce59af6aa0584adfbb7bce3164b178089c.jpg)
餐廳的擺設走現代簡約的風格，新穎乾淨的桌椅與牆面，讓人覺得很舒適。
![[食記] 新竹新豐 吳媽媽沙茶咖哩炒麵。椒麻川味牛肉麵 滋味濃郁不油膩](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p64237/m43079/9f084ed0b7f7768e0606b9d0d96d500c587e3c72.jpg)
椒麻川味牛肉麵的湯頭很濃郁飄香卻不會太辣，而且牛肉湯一點都不油膩，吃小辣的我很能接受這樣的辣度，麵條吃起來Q彈厚實，口感很不錯!牛肉的份量不少，而且燉得入味柔軟，吃起來帶著微辣椒香，越吃越涮嘴。
![[食記] 新竹新豐 吳媽媽沙茶咖哩炒麵。椒麻川味牛肉麵 滋味濃郁不油膩](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p64237/m43079/b72636e5e121611036444bcd31623ebbbd0092c6.jpg)
![[食記] 新竹新豐 吳媽媽沙茶咖哩炒麵。椒麻川味牛肉麵 滋味濃郁不油膩](http://www.skorkin.com/images/loader_logo.gif){kind=logo}
燙青菜燙得熟度正好，吃得到蔬菜的新鮮爽脆，澆上一點甜醬油，不會搶到麵的味道且又鮮甜爽口!
沙茶咖哩牛肉炒麵應該算是這裡的招牌，醬汁非常濃厚的裹著Q彈麵條，每一口的咖哩滋味都很飽滿，這盤炒麵沒甚麼辣度，只有沙茶咖哩的香味和濃厚，蔬菜和牛肉都用得很新鮮，Q彈的麵條做成炒麵也很好吃。
冰箱裡的小菜已經被拿空了一半，如果選的是滷味盤，還會放入滷汁中加熱後再送上桌。
各式菜色看起來都很新鮮!
加熱後上桌!吃起來不會死鹹，我們也沒有再淋其他調味醬，喜歡吃這樣清淡的原味!
側邊的桌面上還有各式醬汁可以自行添加，除了特製辣油、蔥花、醬油、醋以外，還有酸菜可以加進牛肉麵裡，整體看起來非常的乾淨，和一般麵店的視覺很不一樣，標示牌還有中、英文版。
後方也有飲水機，可以自行取用。
《餐廳資訊》
吳媽媽沙茶咖哩炒麵
新竹縣新豐鄉忠孝路10號
03-559-2023
《西西的旅行部落格》
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吳媽媽沙茶咖哩炒麵-菜單吳媽媽沙茶咖哩炒麵-菜單
