位於海安路三段附近有大型公有停車場。
冬天總是想要吃個熱騰騰的火鍋來暖暖胃，吃麻辣火鍋小高可能要準備掛急診（胃疾），吃到飽的火鍋吃完胃太撐少碰為妙，單點個人火鍋吃飽又剛剛好小高喜歡，年紀大了千萬不要逞強讓年輕去發揮，所以在小高文章裡這些屬性文章非常少，這家「湧日式涮涮鍋」怎麼跑到我口袋名單〈忘記了〉，也許是很久以前的邀約現在才結緣，反正較清淡的口味是我本人的首選，來到店裡已過用餐時間還是等候半小時，等候時間就到處拍照也拍Menu，忍不住問店員外面扛棒發生什麼事，店員回答說是脫落掉下來是小高想太多。
透天厝空間還算是寬敞有點傳統日式工業風，裡面日式的佈置有點凌亂卻很熱鬧又繽紛。
人少或個人吧臺座位區是不錯的選擇，家庭聚餐半開放式的小包廂較適合，裡面坐位不多所以建議要事先訂位。
入門處馬上看到自助式佐料區供選取。
眼前佐料品項不多但是很夠選用了。
特別拍很有質感且復古的高腳椅，裡面還有層軟墊坐起來很舒服??。
新版的Menu圖文並茂是有經過設計，雖然只賣鍋物但超多種品項供選擇，價錢從298到728元的都有任君挑選，基本的搭配主菜、前菜、甜點與飲料等等，當然除了套餐之外還有一些火鍋料供點選。
飲料有紅茶或蘋果醋供選擇，小高我家人都選蘋果醋酸甜很好喝。
前菜－日式豆腐，豆腐上面舖滿柴魚淋上和風醬油口感爽口好吃。
強打系列火鍋388元，主菜三選一小高選精緻海鮮拼盤。
套餐除了精選海鮮拼盤之外、蘋果醋、豐富的菜盤、選擇香濃牛奶湯底、白飯與加10元的雞蛋麵等等。
牛奶湯頭外觀非常濃稠有洋蔥絲提味。
牛奶湯頭奶香非常濃郁鮮甜超級好喝??。
海鮮拼盤裏頭有干貝、扇貝、蝦子、蛤蜊、鮮蚵、脆腸等食材非常的豐富。
鮮蚵非常大顆口感非常肥美新鮮很好吃??。
還有干貝、扇貝、蝦子、蛤蜊、脆腸等無法詳細介紹，這盤海鮮拼盤水準不輸專業日本料理店，選擇的食材皆有一定的品質，當然全部海鮮口感都是新鮮好吃。
附餐－要額外加10元手工雞蛋麵，店員還會拿一組沙漏給您煮麵條時計時。
雞蛋麵吸滿牛奶到湯頭很香Q彈超好吃。
前菜－日式豆腐、蘋果醋。
精選系列火鍋298元，主菜五選一這組是選精選羊肉。
套餐除了精選羊肉之外、蘋果醋、豐富的菜盤、選擇鮮美昆布湯底、白飯等等。
主菜羊肉外觀超吸引人共有七大片。
羊肉外觀有筋也有油花肉質應該會很棒。
超豐富菜盤裡有青江菜、高麗菜、娃娃菜、綠花椰菜、香菇、黑木耳、金針菇、小玉蜀黍、冬粉、牛番茄、年糕、芋頭、南瓜、豆腐、蝦子、蛤蠣與蟹肉棒等等。
湯裡面有一片很大且厚實的海帶，湯頭口感昆布鮮明的香氣非常清甜好喝??。
開始涮羊肉肉片因帶筋所以肉片較為鬆散。
羊肉肉質非常扎實Q彈無羊騷味非常好吃??。
飯後甜點蛋糕口感還不錯吃。
前菜－日式豆腐、蘋果醋。
精選系列火鍋298元，主菜五選一這組是選精選牛肉。
套餐除了精選牛肉之外、蘋果醋、豐富的菜盤、選擇鮮美昆布湯底、白飯等等。
主菜牛肉是板腱部位份量非常多片。
超豐富菜盤裡有青江菜、高麗菜、娃娃菜、綠花椰菜、香菇、黑木耳、金針菇、小玉蜀黍、冬粉、牛番茄、年糕、芋頭、南瓜、豆腐、蝦子、蛤蠣與蟹肉棒等等。
蝦子也很貼心用竹籤插著方便品嚐，豚骨湯底是使用豬大骨搭配雞骨，需熬煮6小時以上，再加洋蔥及蔬果增加其風味。
開始涮牛肉肉片因切的偏薄肉片較為鬆散。
牛肉肉質口感偏軟嫩很好吃??。
飯後甜點綠茶凍口感還不錯吃。
這盤是老闆招待是小高屈指可數的破例，因為小高有交代店員把全部菜色送上來，讓我全部擺盤照片拍起來較漂亮，店家不知我是誰就送上來這盤牛肉，因為盛情難卻就為難接受了。
是雪花牛肉還是霜降牛肉還是牛小排，小高對牛肉是外行所以真的不知道。
肉片真的很大片油花紋路真的很美??。
開始涮牛肉肉片較為扎實不鬆散。
牛肉肉質口感副油脂很軟嫩超級好吃。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「湧日式涮涮鍋」日式裝潢用餐氣氛到位，服務態度很親切，整體餐點口感水準之上售價超值，值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐，且把「湧日式涮涮鍋」列入樂天精選文章裡。
地址：臺南市海安路三段45號
電話：06-2202229
營業時間：週一至週四 17:00-23:00 週五至週日 12:00-15:00 / 17:00-24:00 (週二公休)
