講到彰化說到美食，朋友們一定會(huì)異口同聲的肉圓，麵線，蚵仔煎....等等
近年來，美食崛起，慢慢的，各式各樣的異國料理餐點(diǎn)也席捲彰化
慢慢地，這股風(fēng)氣也讓彰化出現(xiàn)美食現(xiàn)代化的演進(jìn)
高檔裝潢、極簡(jiǎn)設(shè)計(jì)、個(gè)性化風(fēng)格?幾乎是所有新開設(shè)的餐廳的共通點(diǎn)，店面設(shè)計(jì)
當(dāng)然，門面的確是非常非常重要的！有了門面也會(huì)為營收加分不少
這也是一種都市化的演進(jìn)歷程，漸漸地，鄉(xiāng)下的古早味也演進(jìn)成了都市的古早味
堅(jiān)持原汁古早味的店家也變成了都市裡的遺孤，城市裡的少數(shù)民族
不過這些少數(shù)民族卻存在著一種奇幻的力量，總是讓許多流浪在異鄉(xiāng)的遊子魂?duì)繅?mèng)縈
是否，曾經(jīng)，有個(gè)家鄉(xiāng)味是讓你忘不了，每次回家必嘗的美食呢?

GD想念的味道，就是位在彰化埔心這家凸皮麵

在鄉(xiāng)野之間隨處可見的小麵攤，在斑駁的招牌中可以看到其歲月
GD從小學(xué)一路吃到現(xiàn)在，將近也20年了....不要去算年紀(jì)!!!!
回憶起大學(xué)離開家鄉(xiāng)，前往臺(tái)北求學(xué)的那年代
每每回到家鄉(xiāng)一定要前往大快朵頤一番，且在回家之前就會(huì)浮現(xiàn)起這家難忘的蒜辣香氣
文章到此....天ㄚㄚㄚㄚ!! 我好想吃喔!!!! 
店家只在早上營業(yè)，國高中時(shí)期，甚至早餐吃，中餐在結(jié)束營業(yè)12點(diǎn)前，還跑去光顧
真的是非常難忘的滋味，一直想說，如果真的沒工作就來當(dāng)學(xué)徒
之後走到大江南北都可以把這好味道好好地介紹給朋友們品嘗一下

完完全全就是住家門口空出空間來，擺上桌子，就直接營業(yè)了
非常非常的率性簡(jiǎn)便，而GD這是10點(diǎn)多拍攝的
人潮已經(jīng)不是那麼的多，從六點(diǎn)營業(yè)起，絡(luò)繹不絕的人潮總是擠得這小空間這裡水洩不通
饕客們都站在卓旁等著，桌起桌落，鮮少空桌


<麵跟肉上桌，看似平凡無奇，一口咬下，絕對(duì)讓你驚奇>


看到凸皮豐盈飽滿吸滿了湯汁，一口咬下，在凸皮裡的帶著蒜味的滷汁激射噴出
美味充滿縈繞在整個(gè)嘴裡，再加上帶著一點(diǎn)嚼勁且非常入味的麵條
食慾從嘴裡湧出，不斷地就是只想進(jìn)食!!  老闆 再來一碗!! 

而那盤小小的切白肉，我只知道臺(tái)語叫做"肉素尾" 有人知道國語發(fā)音嗎?
小小肉片清甜鮮嫩，淋上醬油辣醬，搭上蒜辣凸皮麵，真的是拍案叫絕了


而特別要介紹店家獨(dú)特的辣醬.....GD又不專業(yè)了，沒拍到是哪罐
不過還是要跟饕客們說
這辣醬非常沉，卻不會(huì)太辣，溫醇帶一點(diǎn)鹹味，加在蒜香湯頭裡，想激起沉睡已久的食慾
會(huì)不自覺地一口接一口，一滴也不留下!! 


【張˙凸皮麵】
營業(yè)時(shí)間: 06:00-12:00
彰化縣埔心鄉(xiāng)員鹿路 埔心國小對(duì)面

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