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極牛溫體牛肉火鍋 臺(tái)南市麻豆區(qū)新生北路727號(hào) 06-5720888 營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30~14:00／17:20~21:40／週一公休 臉書
今天要到鹽水月津港看花燈，出遊美食當(dāng)然少不了，麻豆離鹽水很近，開車不用三十分鐘，從高雄開到麻豆沒塞車的話，大約一個(gè)小時(shí)出頭就到了，今天介紹的這間極牛溫體牛肉火鍋新開幕沒多久，餐廳佔(zhàn)地廣，旁邊還有專屬停車場(chǎng)，距離預(yù)約的時(shí)間還早，所以先去停車旁的建案參觀，看著大地坪的雙車庫(kù)透天別墅樣品屋，真是美的咧！價(jià)格一千出頭，比高雄的房子便宜許多。接著又走到餐廳旁的園藝店，他們家的花的照顧的極好，花開的很美，我們挑了兩盆帶回家，十二點(diǎn)一到進(jìn)入餐廳享用午餐。
極牛溫體牛肉火鍋門前有一區(qū)園藝造景，草皮照顧的很好，這顆羅漢松應(yīng)該也要價(jià)不菲。
營(yíng)業(yè)時(shí)間有稍做變動(dòng)，請(qǐng)看文章開頭的標(biāo)示。
用餐區(qū)寬敞明亮，座位數(shù)多，還有包廂喔！非常適合聚餐。
大門進(jìn)入的左手邊就是國(guó)產(chǎn)溫體牛肉的冷藏櫃，老闆有自己的牧場(chǎng)，自己養(yǎng)牛，每天從善化屠宰場(chǎng)新鮮直送，而且還供應(yīng)給臺(tái)南和高雄的多家餐廳。
自取醬料區(qū)。
醬料區(qū)旁有個(gè)半開放式的廚房，每日現(xiàn)熬湯頭看的見，三種鍋底各一大鍋，除了基本牛骨，還加入大量蔬果，絕不放隔夜賣。
餐點(diǎn)全是單點(diǎn)式，以溫體牛來(lái)說(shuō)，價(jià)位算是便宜。
酸梅湯90元，濃郁好喝。
我們選了極牛鍋底和麻辣鍋底350元，極牛和極品鍋底的差別在於後者只用蔬果熬湯，前者有加入牛骨，不得不說(shuō)極牛鍋底超級(jí)鮮甜美味，純天然食材的湯頭喝來(lái)完全不會(huì)口乾舌臊，而麻辣鍋底屬於溫潤(rùn)不嗆辣，嗜辣的朋友還把它當(dāng)湯喝。
菌菇拼盤150元，共有五種菇類，底下有一些高麗菜，以150元的價(jià)位真心不貴。
時(shí)蔬拼盤120元，其實(shí)就是以高麗菜為主，現(xiàn)在高麗菜很便宜，如果是之前一顆要價(jià)200~300元，店家應(yīng)該會(huì)改以別種蔬菜代替吧！時(shí)蔬拼盤如果能再用一些別種蔬菜組合，應(yīng)該更好，例如玉米、芋頭、筒蒿之類的。
手工牛肉漿150元，煮過(guò)後的口感扎實(shí)無(wú)腥味，很好吃。
牛肉丸120元，這也是店家自製，非常的Ｑ彈，不過(guò)夢(mèng)個(gè)人本來(lái)就不愛吃貢丸，所以全交給朋友們解決。
牛尾280元，夢(mèng)第一次看到牛尾耶！感覺就是充滿膠質(zhì)，這夢(mèng)不敢吃，不過(guò)朋友們都很稱讚喔！
滷牛拼盤280元，有牛腱、牛肚和牛筋三種，鹹香夠味，小辣涮嘴，非常讚！
頂級(jí)牛280元，頂級(jí)牛幾乎沒有油花，可別以為這樣就不好吃，涮過(guò)後的口感爽脆鮮嫰，大家一吃為之驚艷，跟我們之前吃到的溫體牛口感完全不一樣，太神奇了。
雪花牛肉350元，這道絕對(duì)必點(diǎn)，吃過(guò)的人都說(shuō)讚，涮過(guò)後的口感不止脆口，還Ｑ彈，濃郁的牛肉香氣在口中不斷流竄，大推！
溫體牛最好的熟度是在湯裡涮個(gè)五秒左右即可，燙太久牛肉太老，口感會(huì)變硬柴喔！
其實(shí)牛肉不沾醬料就很好吃，但還是去調(diào)了臺(tái)南人愛的醬油膏加薑絲，當(dāng)然也有最大眾化的沙茶醬，不過(guò)我們四個(gè)人幾乎都沒有沾醬，新鮮食材吃原味就很棒了。
用餐結(jié)束問(wèn)了老闆附近有沒有什麼景點(diǎn)，他馬上講出總爺藝文中心和五王廟，大約五分鐘的車程而已，所以吃飽就到總爺藝文中心去走走囉！
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